Wikipedia

Hidangan Berber: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Wimar SW (bicara | kontrib)
231 suntingan
menambahkan pranala
Wadaihangit (bicara | kontrib)
18.801 suntingan
melengkapi halaman dengan foto dan infobox #WPWP
 
(15 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox food/wikidata}}
 
'''Hidangan''' Amazigh'''Berber''', ([[Orangdikenal Berber|Berber]])juga sebagai '''hidangan Amazigh''', adalah masakan tradisional asal Afrika Utara. Gaya hidangan dipengaruhi tradisi Pegunungan [[Pegunungan Atlas|Atlas]] [[Maroko]] yang menyebar ke sepanjang [[Afrika|pantai utara Afrika]].Teks halaman.<ref>[https://www.nationalgeographic.com/pages/article/gordon-ramsay-morocco-cooking TeksGordon pranalaRamsay Treks the Mountains of Morocco], teks tambahanCooking under way for a Moroccan New Year celebration.</ref> YangHidangan khasdisajikan adalahdengan sajianmenu karbohidrat wajib berupa variasi roti dengandan menucouscous pelengkapyang sepertiditemani olahan daging danmaupun sayur.sayuran▼
 
== Ragam Masakanmasakan Berber ==▼
▲'''Hidangan Amazigh''' ([[Orang Berber|Berber]]) adalah masakan tradisional asal Afrika Utara. Gaya hidangan dipengaruhi tradisi Pegunungan [[Pegunungan Atlas|Atlas]] [[Maroko]] yang menyebar ke sepanjang [[Afrika|pantai utara Afrika]].Teks halaman.<ref>[https://www.nationalgeographic.com/pages/article/gordon-ramsay-morocco-cooking Teks pranala], teks tambahan.</ref> Yang khas adalah sajian karbohidrat berupa variasi roti dengan menu pelengkap seperti olahan daging dan sayur.
[[File:Bisteeya.jpg|pra=https://en.wiki-indonesia.club/wiki/File:Bisteeya.jpg|jmpl|[[:en:Pastilla|''Besṭila'']]]]
[[File:Couscous-1.jpg|pra=https://en.wiki-indonesia.club/wiki/File:Couscous-1.jpg|jmpl|[[:en:Couscous|Couscous]] dengan sayuran]]
[[File:Tajine_014.JPG|pra=https://en.wiki-indonesia.club/wiki/File:Tajine_014.JPG|jmpl|''[[:en:Tajine|Tajine]]'' dengan wortel]]
Masakan gaya Berber kini telah mendunia dan masih terjaga keaslian resep maupun alat yang digunakan untuk membuatnya. Sebagai contoh couscous dan ''tajine'' adalah hidangan yang wajib ada dalam jamuan dan perayaan gaya Maroko. Berikut adalah masakan [[Orang Berber|Berber]]:<ref>[https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20201218062556-262-583650/couscous-masuk-daftar-warisan-takbenda-unesco Couscous Masuk Daftar Warisan Takbenda UNESCO], teks tambahan.</ref>▼
 
* Baghrir (dibaca bah-rir), kue dadar yang terbuat dari tepung semolina;▼
▲== Ragam Masakan Berber ==
* ''Bouchiar'' (dibaca bu-khyar) wafer tanpa ragi yang direndam dengan mentega dan madu alam);▼
Masakan Berber antara lain:
* ''Bourjeje'' (dibaca bur-riyee, nada 'e' seperti tempe) kue dadar yang mengandung tepung, telur, ragi, dan garam;
 
* Roti dengan ragi biang;▼
▲* Baghrir (dibaca bah-rir), kue dadar terbuat dari tepung semolina
* [[Couscous]] (dibaca kus-kus), makanan ini cukup terkenal di dunia;
▲* ''Bouchiar'' (dibaca bu-khyar) wafer tanpa ragi yang direndam dengan mentega dan madu alam)
* ''Bourjeje''Chakhchoukha (dibaca burcha-riyeechu-kha), nadamasakan 'e'Chaoui sepertiberupa tempe)roti kue dadartipis yang mengandungmuncul tepung,pada telur,acara ragi, dan garam)tertentu;
* ''Akanaf,'' atau domba panggang -, satu ekor domba utuh yang dipanggangdibumbui padamentega ovenyang khusustelah akanaf.diracik Sebelumnyadan dombakemudian telahdipanggang dibumbuipada denganoven racikankhusus mentegaakanaf. Karena keistimewaannya, akanafAkanaf biasa disajikan saat pesta;▼
▲* Roti dengan ragi biang
* [[Merguez]] (dibaca mer-ke), [[sosis]] pedas yang terbuat dari daging domba;▼
* [[Couscous]] (dibaca kus-kus), makanan yang telah mendunia <ref>[https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20201218062556-262-583650/couscous-masuk-daftar-warisan-takbenda-unesco Teks pranala], teks tambahan.</ref>
* ''Mamita,'' disajikan dalam satu wajan yang berisi macam-macam sayur, daging, dan rempah;▼
* Chakhchoukha (dibaca cha-chu-kha), masakan Chaoui berupa roti tipis yang muncul pada acara tertentu
* ''Pastilla'' – (Berber: ''besṭila,'' dibaca bes-ti-yaa);▼
▲* ''Akanaf,'' domba panggang - satu ekor domba utuh yang dipanggang pada oven khusus akanaf. Sebelumnya domba telah dibumbui dengan racikan mentega. Karena keistimewaannya, akanaf biasa disajikan saat pesta
▲* [[Merguez]] (dibaca mer-ke), sosis pedas yang terbuat dari daging domba
▲* ''Mamita,'' disajikan dalam satu wajan yang berisi macam-macam sayur, daging, dan rempah
▲* ''Pastilla'' – (Berber: ''besṭila,'' dibaca bes-ti-yaa)
* [[Tajine]], gaya sajian khas Maroko yang dapat berisi bermacam bahan utama:
** ''Tajine'' dengan ayam, tuna, dan buah zaitun;
** ''Tajine'' dengan tuna;
** ''Tajine'' dengan ikan sarden;
** ''Tajine'' dengan daging kambing dan plum kering;
** ''Tajine'' dengan buah plum kering;
** ''Tajine'' dengan legum dan endiv;
** ''Tajine'' dengan kalkun dan kentang;
* ''Tahricht'' (dibaca tah-rih) mengandung jerohan seperti [[otak]], babat, paru, jantung, yang dicacah kemudian diisikan ke dalam usus yang ditusukkan pada kayu ek (mirip seperti [[sate]] buntal) dan panggang di dalam gerabah (mirip panggang di dalam gentong). <ref>[https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20201218062556-262-583650/couscous-masuk-daftar-warisan-takbenda-unesco TeksBerbumbu Eksotis, 7 Hidangan Khas Maroko yang Bikin Kamu pranalaNgiler], teks tambahan.</ref>
 
== Referensi ==
▲Masakan gaya Berber kini telah mendunia dan masih terjaga keaslian resep maupun alat yang digunakan untuk membuatnya. Sebagai contoh couscous dan ''tajine'' adalah hidangan yang wajib ada dalam jamuan dan perayaan gaya Maroko.
 
<references />
Baris 32 ⟶ 35:
[[Kategori:Maroko]]
 
 
{{Under construction}}
[[Kategori:Hidangan Maroko]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Hidangan_Berber"