Zukini: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Budidaya |
||
| (16 revisi perantara oleh 12 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
<!-- {{Infobox Cultivar
| name = Zukini
| image = Zuchinni 1107.JPG
| image_width = 240px
| image_caption = buah dan bunga zukini [[Image:Small Zucchini.jpg|thumb|230px|center]]
| species = ''[[Cucurbita pepo]]''
| cultivar =
| origin = Italia, abad ke-19 (?)
}} -->
[[Berkas:Courgette jaune.jpg|jmpl|200px|Buah zukini kuning]]
'''Zukini''' (dari [[bahasa Italia]], ''zucchini'' (jamak) atau ''zucchino'' (tunggal)) adalah sejenis [[labu]] kecil yang buahnya di[[panen]] sebelum matang untuk dijadikan [[sayuran]]. Sayuran ini merupakan salah satu bentuk budi daya dari ''[[Cucurbita pepo]]''. Di [[Prancis]], [[Inggris]], dan negara-negara [[Benelux]] sayuran ini lebih populer sebagai ''courgette'' (dibaca "kurzet"). Warna luar buahnya bisa kuning serta hijau tua atau muda. Bentuknya biasanya mirip [[mentimun]], meskipun ada pula yang berbentuk bulat atau seperti [[botol]], tergantung [[kultivar]]nya.
Sayuran ini relatif baru dikenal di [[Indonesia]] (paruh kedua abad ke-20), meskipun populer dalam masakan Eropa. Penggunaan zukini biasanya mirip seperti [[belustru]], [[gambas]] (oyong), atau [[beligo]], yaitu dimasak dengan kuah encer. Di beberapa tempat, zukini dipotong-potong lalu [[goreng|digoreng]]. Zukini jarang dimakan secara segar (tanpa diolah).
Selain dari segi [[nutrisi]], manfaat lain dari zukini bagi kesehatan tubuh belum begitu banyak dipelajari, akan tetapi ada beberapa studi tentang manfaat labu ini terhadap hewan percobaan. Selain itu studi-studi yang telah dilakukan lebih melihat labu secara keseluruhan bukan spesifik hanya zukini. Sebagai [[antioksidan]], zukini merupakan sumber yang baik dari [[mangan]], [[vitamin C]], dan [[vitamin A]] yang merupakan antioksidan. Selain itu terdapat juga kandungan [[antioksidan]] lain seperti [[lutein]] dan [[zeaxanthin]]. Aktivitas zat antioksidan dalam zukini termasuk yang stabil, yang terbukti dari hasil studi terhadap keaktifan antioksidan zukini yang telah dibekukan. Untuk mendapatkan manfaat yang menyeluruh dari antioksidan dalam zukini maka ada baiknya kita mengonsumsinya tidak hanya dagingnya saja tetapi juga kulit dan bijinya.
Zukini mengandung sejumlah [[vitamin B]] kompleks (B1, B2, B3, B6, folat, dan [[Kolina|kolin]]), dan [[serat]] pangan yang bermanfaat dalam pengaturan kadar [[gula darah]]. Dari hasil penelitian pada hewan percobaan menunjukkan adanya manfaat [[Inflamasi|antiinflamasi]] di sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan, yang berasal dari [[omega-3]] (yang terdapat dalam [[biji]] zukini), senyawa karoten lutein, zeaxanthin, dan [[beta-karoten]], serta senyawa antiinflamasi dari golongan [[polisakarida]] yaitu homogalacturonan. Adanya kombinasi antioksidan dan antiinflamasi yang terkandung dalam zukini sehingga cukup logis dikatakan adanya manfaat bahan makanan ini sebagai antikanker <ref name="Zucchini">[http://duniafitnes.com/healthyfoodrecipe/egg-sandwich.html ''Egg Sandwich''] diakses pada tanggal 12 April 20120 </ref>
== Budidaya ==
Zucchini sangat mudah tumbuh di daerah beriklim sedang.<ref>{{cite web|title=How to Grow Zucchini & Summer Squash Plants: The Complete Guide|url=https://www.almanac.com/plant/zucchini|accessdate=2024-08-06|work=www.almanac.com}}</ref><ref>{{cite web|title=How and When to Harvest Zucchini|url=https://dengarden.com/gardening/harvesting-zucchini|accessdate=2024-08-06|work=dengarden.com}}</ref> Dengan demikian, ia memiliki reputasi di antara para tukang kebun rumahan karena hasil panennya yang tinggi.<ref>{{cite web|title=How to plant and grow zucchini squasH|url=https://gardenerspath.com/plants/vegetables/grow-zucchini/|accessdate=2024-08-06|work=gardenerspath.com}}</ref><ref>{{cite web|title=How to plant, grow, and care for zucchini in your garden|url=https://www.epicgardening.com/zucchini/|accessdate=2024-08-06|work=www.epicgardening.com}}</ref> Bagian yang dipanen sebagai "zucchini" adalah buah yang belum matang, meskipun bunga, buah yang matang dan daunnya juga bisa dimakan. Salah satu cara yang baik untuk mengendalikan kelimpahan adalah dengan memetik bunga, yang merupakan makanan lezat yang mahal di pasar karena sulitnya menyimpan dan mengangkutnya. Bunga jantan terletak di ujung batang dan berumur lebih panjang.
Zucchini dapat tumbuh di berbagai jenis tanah dengan pH 6,0 hingga 7,5, tetapi lebih baik memiliki banyak kompos dan pupuk kandang yang diparut di dalam tanah, dan tambahkan sedikit kapur untuk menghindari pembusukan ujung bunga serta pembusukan darah dan batu.<ref>{{cite web|title=Zucchini|url=https://www.edenseeds.com.au/Gardening-Article?blogposturl=growing-zucchini|accessdate=2024-08-06|work=www.edenseeds.com.au}}</ref>
Meskipun mudah tumbuh, zucchini, seperti semua zucchini, membutuhkan banyak lebah untuk penyerbukan.<ref>{{cite web|title=The Secret to Success With Zucchini|url=https://www.growveg.com/guides/the-secret-to-success-with-zucchini/|accessdate=2024-08-06|work=www.growveg.com}}</ref> Di daerah dengan penyerbuk yang berkurang atau penggunaan pestisida yang tinggi, seperti daerah penyemprotan nyamuk, petani sering mengalami aborsi buah, di mana buah mulai tumbuh, kemudian layu atau membusuk. Hal ini disebabkan oleh jumlah butir serbuk sari yang tidak mencukupi untuk mencapai bunga betina. Hal ini dapat diatasi dengan penyerbukan dengan tangan atau meningkatkan populasi lebah.<ref>{{cite web|title=Hand Pollinating Male and Female Zucchini Flowers|url=https://www.homesteadingwhereyouare.com/2021/11/11/hand-pollinating-zucchini-flowers/|accessdate=2024-08-06|work=www.homesteadingwhereyouare.com}}</ref>
Kerabat dekat zucchini adalah zucchini Lebanon musim panas atau kusa (jangan disamakan dengan cushaw),<ref>{{cite web|title=Kousa mahshi (lebanese stuffed zucchini)|url=https://theodehlicious.com/kousa-mahshi-stuffed-zucchini/|accessdate=2024-08-06|work=theodehlicious.com}}</ref> tetapi seringkali berwarna hijau muda atau bahkan putih.<ref>{{cite web|title=Zucchini - Varieties, Description, and Season|url=https://www.thespruceeats.com/zucchini-varieties-description-and-season-1808071|accessdate=2024-08-06|work=www.thespruceeats.com}}</ref><ref>{{cite web|title=Lebanese Stuffed Zucchini- Kousa Mahshi|url=https://thesaltandsweet.com/lebanese-stuffed-zucchini/|accessdate=2024-08-06|work=thesaltandsweet.com}}</ref> Beberapa katalog benih tidak membedakan keduanya. Varietas zucchini bulat yang berbeda ditanam di berbagai negara dengan nama yang berbeda, seperti "Tondo di Piacenza" di Italia, "Karabagh" di Malta, dan "Ronde de Nice" di Prancis.<ref>{{cite web|title=Round Summer Squash|url=https://www.liseed.org/roundzucchini.html|accessdate=2024-08-06|work=www.liseed.org}}</ref> Pada akhir 1990-an, petani AS di California menanam dan mulai menjual zucchini bulat berwarna kuning dan hijau, yang dikenal sebagai zucchini "8-bola" (yang berwarna kuning kadang-kadang disebut "1-bola" atau "bola emas"). Zucchini putih (labu musim panas) kadang-kadang dianggap sebagai mutasi dan dapat muncul pada tanaman yang sama dengan rekan hijaunya.<ref>{{cite web|title=Why is My Zucchini White: Uncovering the Causes of Pale Squash|url=https://www.evergreenseeds.com/why-is-my-zucchini-white/|accessdate=2024-08-06|work=www.evergreenseeds.com}}</ref>
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
{{tumbuhan-stub}}▼
{{Commons|Cucurbita}}
* {{en}} [http://green-change.com/2009/05/20/hand-pollinating-zucchini-flowers/ Metode penyerbukan zukini], ''Green Change''
* {{en}} [https://northerngardener.ca/fact-sheets/zucchini Zucchini Fact Sheet], ''Northern Gardener''
[[Kategori:Cucurbitaceae]]
[[Kategori:
[[ca:Carbassó]]
| |||