|
[[Berkas:Pendap from Bengkulu - IMG 20220210 181317 298.jpg|jmpl|Pendap]]
'''Pendap''' atau '''ikan pais''' merupakan makanan khas dari [[Kabupaten Bengkulu Selatan|Bengkulu Selatan]], [[Bengkulu]] yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Pendap dibuat dari parutan kelapa, rempah-rempah, dan ikan laut yang dimasak dalam bungkusan daun [[talas]] dan daun pisang.<ref>{{Cite book|last=Arios|first=Rois Leonard, dkk.|date=2014|url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/50/Warisan_budaya_tak_benda_di_Propinsi_Bengkulu_dan_Sumatera_Selatan.pdf|title=Warisan Budaya Tak Benda di Propinsi Bengkulu dan Sumatera Selatan|location=Padang|publisher=Balai Pelestarian Nilai Budaya Padang|isbn=9786028742832|pages=35|url-status=live}}</ref> Ikan yang digunakan untuk membuat pendap bermacam-macam, misalnya ikan kakap, kembung, terusan, dan gemuru. Pendap dimasak selama kurang lebih 8 (delapan) jam.<ref>{{Cite web|last=Khairunnisa|first=Syifa Nuri|last2=Aisyah|first2=Yuharrani|date=23 Juli 2020|title=Mengenal Pendap, Makanan Khas Bengkulu yang Dimasak 8 Jam|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/07/23/111100875/mengenal-pendap-makanan-khas-bengkulu-yang-dimasak-8-jam|website=Kompas.com|access-date=8 Agustus 2024}}</ref>
'''Pendap''', atau biasa juga disebut '''ikan pais''', merupakan salah satu makanan khas di Provinsi [[Bengkulu]]. Pendap memiliki cita rasa pedas dan gurih, serta aroma khas daun talas yang menjadi pembungkusnya. Makanan khas ini telah menembus pasaran sejumlah kota di [[Indonesia]], seperti [[Jakarta]], [[Lampung]], [[Palembang]], [[Pangkal Pinang]] dan [[Jambi]], serta pasar mancanegara seperti [[Australia]], [[Belgia]], [[Jepang]], dan negara lainnya.<ref>{{Cite web |url=http://indonesiana.merahputih.com/kuliner/2016/02/02/pendap-kuliner-khas-bengkulu-sukses-tembus-pasar-mancanegara/38050/ |title=Salinan arsip |access-date=2016-10-10 |archive-date=2016-10-10 |archive-url=https://web.archive.org/web/20161010214227/http://indonesiana.merahputih.com/kuliner/2016/02/02/pendap-kuliner-khas-bengkulu-sukses-tembus-pasar-mancanegara/38050/ |dead-url=yes }}</ref>
Pendap sering kali menjadi makanan favorit para wisatawan dari dalam Sumatera maupun luar Sumatera. Pendap memiliki kesamaan dengan [[Pepes|pepes ikan]] terutama cara pembuatannya;. perbedaannyaPerbedaannya ialahterletak pada bahan-bahan yang digunakan serta daunpembungkusnya. talasPendap sebagaidibungkus pembungkusnyadengan dandaun talas diikat dengan tali rafia.<ref>{{Cite web|last=Agency|first=ANTARA News|title=Mengenal pendap, kuliner tradisional populer dari Bengkulu|url=https://enningrum10bengkulu.wordpressantaranews.com/2015berita/05/17272649/mengenal-pendap-ikankuliner-kembungtradisional-khaspopuler-dari-bengkulu/|website=ANTARA News Bengkulu|access-date=2024-08-08}}</ref>
== Sejarah ==
Pandap/batutuk adalah makanan tradisional khas Krui, Lampung Barat, dan Bengkulu, yang berakar sejak zaman nenek moyang. Pendap juga pernah menjadi tema salah satu lagu yang dirilis dalam album lagu daerah [[Bengkulu]] sekitar tahun 1990-an. Setelah dikutip dari berbagai sumber, pendap memang merupakan makanan favorit Presiden Pertama Indonesia [[Ir. Soekarno]] saat menjalani masa pengasingan di Kota Bengkulu sejak [[1938]] hingga [[1942]].<ref>http://fhertysusil.blogspot.co.id/2013/12/pendap.html</ref> Tidak hanya itu, makanan khas tradisional ini ini diketahui juga menjadi langganan Mantan Presiden [[Megawati Soekarnoputri]]. Tak kalah menarik, Top Chef Indonesia, [[Farah Quinn]] juga telah mencicipi pendap secara langsung .<ref>http{{Cite web|last=Okezone|date=2015-04-14|title=Pedas Gurihnya Pendap Bengkulu sampai ke Mancanegara : Okezone Lifestyle|url=https://lifestyle.okezone.com/read/2015/04/14/298/1133768/pedas-gurihnya-pendap-bengkulu-sampai-ke-mancanegara|website=https://lifestyle.okezone.com/|language=id-ID|access-date=2024-08-08}}</ref>
== Kandungan gizi ==
Selain memiliki cita rasa yang khas, [[ikan kembung]] yang biasa digunakan dalam pembuatan pendap ini memiliki banyak kandungan dan zat gizi. [[Ikan kembung]] mengandung energi sebesar 103 kilokalori, 22 gram protein, 0 gram karbohidrat, 1 gram lemak, 20 miligram kalsium, 200 miligram fosfor, dan 1 miligram zat besi. Dalam ikan kembung juga terkandung vitamin A sebanyak 30 IU, 0,05 miligram vitamin B1, dan 0 miligram vitamin C. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram ikan kembung, dengan jumlah yang dapat dimakan sekitar 80%.<ref>http://bkl-permai.blogspot.co.id/2013/10/cara-membuat-pendap-kuliner-ikan-khas.html</ref>
== Referensi ==
|
