Keju Pouligny-Saint-Pierre: Perbedaan antara revisi

▲| fat =

▲'''Pouligny-Saint-Pierre''' adalah [[keju]] dari [[Perancis]] yang berbentuk piramida tumpul dan dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[kambing]] mentah.<ref name="encyclopedia"/> Keju ini dinamakan berdasarkan sebuah desa yang bernama sama.<ref name="encyclopedia"/> Sisi bagian bawah dari keju ini memiliki panjang 9 sentimeter sedangkan sisi bagian atasnya 2.5 sentimeter serta tinggi 12 sentimeter.<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 226-227.</ref> Sementara itu, berat dari keju ini sekitar 1/2 kilogram.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini juga dijual dalam ukuran yang lebih kecil yang disebut ''Petit Pouligny-Saint-Pierre''.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Warna dari kulit keju ini seperti gading ketika keju ini masih muda sedankan bila keju telah dimatangkan warna kulitnya berubah menjadi oranye kemerah-merahan.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Dalam pembuatan keju Pouligny-Saint-Pierre, susu kambing diasamkan dengan menggunakan [[rennet]] dan [[dadih]] dicetak dengan cetakan berbentuk piramida.<ref name="Lexicon of Cheese"/>

▲[[Kategori:Keju Perancis]]