Konnyaku: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 5 Juni 2013 13.25 sunting Midori (bicara \| kontrib) 21.102 suntingan →Jeli Buah: hapus terjemahan mesin ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 12 Agustus 2024 06.37 sunting balikkan Mitgatvm Bot (bicara \| kontrib) Bot 63.383 suntingan k →top: Parameter klad Tag: AWB
(20 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{~~taxobox~~Taxobox \| color = {{tc2\|tumbuhan}} \|name = Konnyaku \|image = Amorphophallus konjac (Flower Factory).jpg ~~\|image =~~ \|image_caption = ~~Struktur generatif~~ ''A.Amorphophallus konjac'' \|regnum = [[Tumbuhan\|Plantae]] {{kladtb\|[[Tumbuhan berpembuluh\|Tracheophyta]]}} ~~\|unranked_divisio = [[Angiosperms]]~~ {{kladtb\|[[Tumbuhan berbunga\|Angiospermae]]}} ~~\|unranked_classis = [[Monocots]]~~ {{kladtb\|[[Monokotil]]}} \|ordo = [[Alismatales]] \|familia = [[Araceae]] Baris 17 ⟶ 19: \|}} '''Konnyaku''' (''Amorphophallus konjac''; [[Bahasa Inggris]] : ''konjac''; [[Bahasa Jepang\|Jepang]]: 蒟蒻/菎蒻; こんにゃく; ''konnyaku''; {{lang-ko\|곤약}}; ''gonyak''; {{zh\|c=蒟蒻\|p=jǔ ruò}}) adalah sejenis tanaman umbi-umbian anggota [[genus]] ''[[Amorphophallus]]'' yang tumbuh di daerah subtropis yang hangat hingga tropis seperti [[Asia]] Timur, [[Jepang]], [[~~Cina~~Tiongkok]] selatan hingga [[Indonesia]]. Sebutan lainnya dalam bahasa asing adalah '''konjak''', '''konjaku''', ''devil's tongue'', atau ''elephant foot yam'' (walaupun nama terakhir ini juga disematkan kepada suweg ''[[Amorphophallus paeoniifolius\|A. paeoniifolius]]'') Konnyaku merupakan [[tumbuhan tahunan]] yang tumbuh dari umbi besar berdiameter 25  cm. Umbi ini adalah modifikasi dari batang. [[Daun]]nya berukuran 1,3 m dari pangkal, menyirip, dan dibagi menjadi berbagai selebaran. [[Bunga]]nya diproduksi pada [[seludang bunga]] (''spatha'') yang dilindungi oleh selembar daun pelindung (braktea) berwarna ungu gelap berukuran sampai 55  cm. == Sejarah == Baris 28 ⟶ 30: == Manfaat & Pembudidayaannya == [[Berkas:Konnyaku.jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~left~~kiri\|Konnyaku [[gel]]]] [[Berkas:Sashimi konnyaku by woinary Ueda, Nagano.jpg\|180px\|~~thumb~~jmpl\|~~right~~ka\|[[Sashimi]] konnyaku, biasanya disajikan dengan [[miso]].]] Konnyaku tumbuh di [[India]], [[~~Cina~~Tiongkok]], [[Jepang]], dan [[Korea]]. [[Umbi]]nya mengandung banyak [[pati]] yang dijadikan [[tepung]] dan [[jeli]] dengan nama yang sama. Produk ini oleh para [[vegetarian]] biasa digunakan sebagai pengganti [[gelatin]]. Konnyaku Jepang dibuat dengan mencampur konjak tepung dengan air dan [[air kapur]]. [[Hijiki]] sering ditambahkan sebagai karakteristik warna gelap dan rasa. Tanpa aditif untuk warna, konnyaku akan berwarna putih pucat. Kemudian direbus dan didinginkan untuk memperkuat rasa. Konnyaku dibuat dalam bentuk [[~~mie~~mi]] ini disebut '''shirataki''' (lihat [[~~mie~~mi shirataki]]) dan digunakan dalam makanan seperti [[sukiyaki]] dan [[gyudon]]. Konnyaku dikonsumsi di wilayah provinsi [[Sichuan]] China; yang umbi ''moyu'' disebut (魔芋, atau keladi setan), dan jeli disebut "tahu konnyaku" (魔芋豆腐 ''moyu doufu'') atau "salju konnyaku" (雪魔芋 ''xue moyu''). Baris 48 ⟶ 50: Dalam [[masakan Jepang]], konnyaku muncul dalam hidangan seperti ''[[Oden]]''. Hal ini biasanya mempunyai bintik-bintik berwarna abu-abu dan lebih tegas dalam konsistensi daripada kebanyakan gelatin. Hal ini membuat rasanya sangat sedikit (varietas rasa samar-samar seperti [[garam]]). Hal ini dinilai lebih pada bagian tekstur daripada rasa. Ito konnyaku (糸蒟蒻) adalah jenis makanan Jepang yang terdiri dari potongan konnyaku menjadi ~~mie~~mi seperti strip. Hal ini biasanya dijual dalam kantong plastik dengan air yang mengiringinya. Hal ini sering digunakan dalam [[sukiyaki]] dan [[oden]]. Nama secara harfiahnya berarti "benang konnyaku." === Hasil Penelitian === Baris 61 ⟶ 63: Konnyaku juga dapat dibuat menjadi makanan ringan sejenis jeli rasa buah, dan biasanya dikemas dalam mangkuk plastik ukuran satu kali suap. Beberapa [[makanan ringan]] jeli konnyaku menimbulkan risiko tersedak. Kemasan jeli konnyaku memiliki label peringatan untuk menasihati orang tua agar memastikan anak-anak mereka mengunyah jeli secara menyeluruh sebelum menelannya.<ref> Yomiuri, [https://web.archive.org/web/20081005221059/http://www.yomiuri.co.jp/dy/national/20081005TDY03102.htm] [https://web.archive.org/web/20081010063105/http://www.yomiuri.co.jp/dy/national/20081009TDY02301.htm]</ref> Total 17 anak-anak dan orang tua telah meninggal karena tersedak konnyaku sejak tahun 1995. <ref>Artikel di Japan Times, [~~http~~https://archive.today/20120630012438/search.japantimes.co.jp/mail/nn20081009a3.html Food maker pulls ‘konnyaku’ sweets], 9 Oktober 2008</ref> ==Lihat pula== [[Iles-iles]] [[Suweg]] == Referensi == * Kaido''wo Iku, vol. 20: Chugoku-Shoku to Unnan no Michi''(''Sepanjang Jalan, vol. 20: Cina adalah Jalan Shu dan Yunnan'') oleh Ryotaro Shiba (1987), Bab 3. <references/> == Pranala ~~Luar~~luar == {{commons~~\|Amorphophallus konjac~~}} {{commons~~\|Category:Konnyaku~~}} * [http://www.shakespeare-w.com/english/konnyaku/index.html Konnyaku: Sebuah Makanan Tradisional Asal Sehat] * [http://www.konjacfoods.com/konjac.htm Bagaimana caranya membuat konnyaku (~~mie~~mi shirataki atau konnyaku)] * [http://www.berani.co.id/Artikel_Detail.aspx?ID=2282&URLView=Arsip_Laporan_Khusus.aspx Konnyaku, Makanan Kaya Serat] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20100224043522/http://www.berani.co.id/Artikel_Detail.aspx?ID=2282&URLView=Arsip_Laporan_Khusus.aspx \|date=2010-02-24 }} {{Taxonbar\|from=Q674443}} [[Kategori:~~Araceae~~Amorphophallus\|konjac]] [[Kategori:Bahan makanan Jepang]] [[Kategori:Umbi-umbian]]