Tahu tek: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 14 Maret 2019 04.43 sunting Mbaknez (bicara \| kontrib) 31 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 13 Agustus 2024 06.04 sunting balikkan PinkDash (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau 14.514 suntingan k Membalikkan revisi 26164479 oleh Yusrifan (bicara) Tag: Pembatalan
(39 revisi perantara oleh 21 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Unreferenced\|date=September 2023}} '''Tahu tek''' adalah salah satu [[masakan]] khas [[kota Surabaya]]. Tahu tek terdiri atas [[tahu]] goreng setengah matang dan [[lontong]] yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, [[kentang]] goreng, sedikit [[taoge]], dan irisan [[ketimun]] dipotong kecil-panjang (seperti [[acar]]), lalu setelah disiram dengan bumbu di atasnya, ditaburkan [[kerupuk udang]] yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.▼ [[Berkas:Tahu telur in Banyuwangi.jpg\|jmpl\|260x260px\|Tahu tek di Lamongan]] ▲'''Tahu tek''' adalah salah satu [[masakan]] khas [[~~kota~~Jawa Timur]] khususnya di [[Kota Surabaya]] {{butuh rujukan}}. Tahu tek terdiri atas [[tahu]] goreng setengah matang dan [[lontong]] yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur, [[kentang]] goreng, sedikit [[taoge]], dan irisan [[ketimun]] dipotong kecil-panjang (seperti [[acar]]), lalu setelah disiram dengan ~~bumbu~~saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkan [[kerupuk udang]] yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm. == Etimologi == Umumnya, penjual tahu tek menggunakan gunting untuk memotong-motong tahu dan lontong. Saat proses menggunting ini, muncul bebunyian ''tek... tek... tek...'' yang bisa didengar oleh pembeli dan menandakan pesanan mereka tengah diolah. Karena suara yang khas ini maka muncul penamaan ''tahu "tek".'' == Proses Pembuatan == Potongan tahu dan [[lontong]] disiram dengan bumbu yang terbuat dari [[petis]], [[air]] matang secukupnya, [[kacang tanah]], [[cabai]], dan [[bawang putih]]. Bumbu diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini ~~harus~~menyatu ~~sangat~~menjadi ~~kental. Petis~~saus yang ~~digunakan dianjurkan petis dari [[Sidoarjo]], karena terasa lebih enak dan asli sesuai dari daerah asalnya (Surabaya berbatasan langsung dengan Sidoarjo)~~pekat. == Penyajian == Satu porsi tahu tek terdiri dari tahu goreng setengah matang yang digunting kecil-kecil disajikan bersama guntingan lontong, potongan kentang, sedikit tauge, irisan timun dan siraman bumbu petis, dilengkapi taburan kerupuk. Selain menggunakan tahu goreng biasa, variasi lain tahu tek adalah menggunakan tahu yang dicelup kocokan telur sebelum digoreng. Variasi ini juga dikenal sebagai ''tahu telor.'' Dalam beberapa variasi yang ada di [[Jakarta]], penjual tahu tek juga menyediakan tahu [[telur]] yang dibuat dengan menggoreng tahunya bersama adonan telur. Ada juga variasi penyajian tahu tek menggunakan irisan kentang. == Lihat pula == * [[Tahu lontong]] * [[Ketoprak (makanan)\|Ketoprak]] == Pranala luar == * [https://~~www.indonesiakaya~~cookpad.com/~~jelajah-indonesia~~id/~~detail~~resep/7782437-tahu-tek-~~tahu-legendaris~~lamongan-~~khas~~authentic-~~surabaya~~recipe Tahu Tek, Tahu Legendaris Khas ~~Surabaya~~Lamongan] * [https://www.yummy.co.id/resep/tahu-tek-lamongan Resep Tahu Tek Lamongan] {{Makanan-indonesia-stub}} ~~[[Kategori:Masakan~~{{Hidangan Indonesia]]}} [[Kategori:Kota Surabaya]]▼ [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Jawa Timur]] [[Kategori:Kabupaten Lamongan]] [[Kategori:Hidangan vegetarian]] ▲[[Kategori:~~Kota~~Hidangan ~~Surabaya~~tahu]]