Bahan pangan organik: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.5 |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala |
||
| (Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 19:
Di Amerika Serikat, produksi bahan pangan organik adalah sebuah sistem yang dikelola berdasarkan Akta Produksi Bahan Pangan Organik tahun 1990.<ref>{{cite web|url=http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/nop |title=Agricultural Marketing Service – National Organic Program |publisher=Ams.usda.gov |date=2008-10-31 |accessdate=2012-09-09}}</ref> Jika hewan ternak dilibatkan, baik sebagai penghasil [[produk hewan]] maupun produk samping dan tenaganya, maka hewan ternak harus mendapatkan akses secara berkala ke lahan [[penggembalaan hewan|penggembalaan]] dan tidak menggunakan [[antibiotik]] dan [[bovine somatotropin|hormon pertumbuhan]].<ref>{{cite web|url=http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5082653&acct=noprulemaking|title=Access to Pasture Rule for Organic Livestock|publisher=Ams.usda.gov|accessdate=2012-09-09|archive-date=2014-08-31|archive-url=https://web.archive.org/web/20140831212003/http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5082653&acct=noprulemaking|dead-url=yes}}</ref>
Makanan organik yang terproses umumnya hanya mengandung komposisi yang terdiri dari bahan pangan organik pula. Jika terdapat komposisi bahan pangan organik, maka harus dijelaskan berapa persen yang organik. USDA mengharuskan setidaknya 95% organik untuk dapat tetap disebut bahan pangan organik.<ref>{{cite web |url=http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELDEV3004323&acct=nopgeninfo |title=Labeling: Preamble |date= |accessdate=2012-09-09 |archive-date=2013-05-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130514000319/http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELDEV3004323&acct=nopgeninfo |dead-url=yes }}</ref> Bahan pangan organik juga harus bebas dari [[bahan tambahan makanan]] kimiawi, bebas dari senyawa kimia, iradiasi, dan [[bahan pangan termodifikasi secara genetik]]. [[Pestisida]] diizinkan selama bukan merupakan pestisida sintetik.<ref>Staff, National Pesticide Information Center [http://npic.orst.edu/ingred/organic.html Organic Pesticide Ingredients]</ref> Namun, di bawah standar organik pemerintah Amerika Serikat, jika hama dan gulma tidak mampu dikendalikan melalui praktik pengelolaan ataupun melalui pestisida dan [[herbisida]] organik, maka "sejumlah senyawa sintetik" yang ada pada daftar tertentu dapat diiznkan untuk digunakan.<ref>{{Cite web |url=http://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?c=ecfr&SID=622a69a51febf44818ad4c8d3535378f&rgn=div8&view=text&node=7:3.1.1.9.32.3.354.7&idno=7 |title=Code of Federal Regulations 7 CRF § 205.206(2e) |access-date=2013-11-03 |archive-date=2015-06-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150608195747/http://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?c=ecfr&SID=622a69a51febf44818ad4c8d3535378f&rgn=div8&view=text&node=7:3.1.1.9.32.3.354.7&idno=7 |dead-url=yes }}</ref> Beberapa kelompok telah mengadvokasikan pelarangan penggunaan [[teknologi nano]] berdasarkan [[prinsip pencegahan]]<ref name="Paull">Paull, J. & Lyons, K. (2008) [http://orgprints.org/13569/01/13569.pdf Nanotechnology: The Next Challenge for Organics], Journal of Organic Systems, 3(1) 3–22</ref> karena belum diketahui dampaknya.<ref>National Research Council. [http://www.nap.edu/catalog.php?record_id=13347 A Research Strategy for Environmental, Health, and Safety Aspects of Engineered Nanomaterials] National Academies Press: Washington DC. 2012</ref>{{rp|5–6}} Penggunaan produk berbasis teknologi nano dilarang oleh beberapa negara (Kanada, Inggris, and Australia) dan tidak diatur di negara lainnya.<ref name=ONGR>Staff, The Organic & Non-GMO Report, May 2010. [http://www.non-gmoreport.com/articles/may10/canada_bans_nanotechnology_organics.php Canada bans nanotechnology in organics]</ref><ref>Canada General Standards Board [http://www.techstreet.com/cgi-bin/pdf/free/1027426/032_0310_2006-e_Amend_%202008,%202009,%202011_Repr_Aug_2011_incorpCorr_1.pdf Organic Production Systems General Principles And Management Standards (CAN/CGSB-32.310-2006)]</ref>{{rp|2, section 1.4.1(l)}}
Untuk bisa disebut sebagai ''bahan pangan organik'', sebuah produk harus ditanam dan diproses dengan cara yang sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh badan atau lembaga suatu negara:
Baris 42:
=== Nutrisi ===
Sebuah survei pada tahun 2012 tidak menemukan bukti ilmiah yang menyebutkan perbedaan signifikan terkait kadar [[vitamin]] dari produk pangan organik dan produk pangan konvensional, dan hasilnya bervariasi antara satu studi dengan studi lainnya.<ref name=Smith-Spangler2012/> Studi dilakukan terhadap berbagai hasil tanaman pertanian dan [[produk hewan|produk peternakan]] yang menganalisis [[asam askorbat]] (vitamin C), [[beta-karoten]] (pembentuk vitamin A), [[retinol]] (pembentuk vitamin A), dan [[alfa-tokoferol]] (vitamin E).
[[Daging ayam]] organik diketahui mengandung [[asam lemak omega-3]] lebih banyak dibandingkan daging ayam konvensional, dengan perbedaan rata-rata 1.99 gram per 100 gram. Tidak ditemukan perbedaan signifikan antara kadar lemak dan protein, dan hanya terdapat perbedaan sedikit pada kadar asam askorbat dan [[nutrisi mikro]] lainnya.<ref name=Magkos2003>Magkos F et al (2003 [http://informahealthcare.com/doi/pdf/10.1080/09637480120092071 Organic food: nutritious food or food for thought? A review of the evidence] International Journal of Food Sciences and Nutrition 54(5):357–71</ref><ref>J.N. Pretty JN Et al (2005) [ftp://ftp.fao.org/paia/organicag/ofs/FoodMiles-Pretty.pdf Farm costs and food miles: An assessment of the full cost of the UK weekly food basket]{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} Food Policy 30: 1–19</ref>
Baris 50:
=== Anti-nutrisi ===
{{seealso|Antinutrisi}}
Kadar [[nitrogen]] pada beberapa jenis [[sayuran]], terutama sayuran hijau dan [[Umbi|umbi-umbian]] ditemukan lebih rendah dibandingkan yang ditumbuhkan secara konvensional.<ref name=MagkosSafety2006 /> Toksin lingkungan seperti [[logam berat]], USDA menyatakan bahwa daging ayam yang dipelihara secara organik mengandung kadar [[arsenik]] yang lebih rendah,<ref name=USDA>{{cite web |author = Gold, Mary. |title = Should I Purchase Organic Foods?. |website = USDA |accessdate = 5 Maret 2011}}</ref>. namun studi lain menunjukan bahwa kadar arsenik, juga [[kadmium]] dan logam berat lainnya tidak memperlihatkan perbedaan yang signifikan.<ref name=Blair1/><ref name=MagkosSafety2006 />
=== Residu pestisida ===
Baris 84:
Sebuah studi kimia analisis menunjukan bahwa buah dan sayuran yang ditanam secara organik mengandung kadar residu pestisida yang lebih rendah, namun risiko kesehatan akibat residu pestisida kimia dalam jumlah kecil tersebut masih diperdebatkan karena bahan pangan organik dan bahan pangan konvensional keduanya memiliki residu pestisida yang jauh di bawah batas keamanan yang ditetapkan pemerintah.<ref name=Blair1/><ref name=MagkosSafety2006 /><ref name=Smith-Spangler2012/> Pandangan ini juga telah diucapkan oleh [[USDA]]<ref name=USDA /> dan [[Food Standards Agency]] (FSA) Inggris.<ref name="FSA"/>
Sebuah studi yang dipublikasikan oleh Konsul Penelitian Nasional Amerika Serikat pada tahun 1993 menunjukkan bahwa pada bayi dan anak-anak, paparan utama pestisida mereka ada pada makanan.<ref>National Research Council. [http://www.nap.edu/books/0309048753/html/ ''Pesticides in the Diets of Infants and Children''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20081006111843/http://www.nap.edu/books/0309048753/html/
Klaim terkait residu pestisida akan meningkatkan risiko [[infertilitas]] atau mengurangi [[analisis semen|total jumlah sperma]] tidak didukung oleh bukti ilmiah di dalam jurnal kedokteran<ref name=MagkosSafety2006 /> dan [[American Cancer Society]].<ref name=ACS>{{cite web|title=Food additives, safety, and organic foods |url=http://www.cancer.org/Healthy/EatHealthyGetActive/ACSGuidelinesonNutritionPhysicalActivityforCancerPrevention/acs-guidelines-on-nutrition-and-physical-activity-for-cancer-prevention-food-additives|publisher=American Cancer Society|accessdate=11 July 2012}}</ref> Sebuah kajian menyebutkan bahwa risiko kesehatan akibat keberadaan mikrob dan toksin alami mungkin lebih signifikan dibandingkan risiko dari residu pestisida.<ref name=Blair1/><ref name=MagkosSafety2006 />
Baris 135:
* {{cite book|author=[[Joan Dye Gussow|Gussow, Joan Dye]]|title=This Organic Life: Confessions of a Suburban Homesteader|publisher=Chelsea Green Publishing|year=2002|isbn=1-931498-24-5}}
* {{cite book|author=Guthman, Julie|title=Agrarian Dreams: The Paradox of Organic Farming in California|url=https://archive.org/details/agrariandreamspa0000guth|publisher=University of California Press|year=2004|isbn=0-520-24095-2}}
* {{cite book|author=Hamilton, Denis; Crossley, Stephen (editors)|title=Pesticide residues in food and drinking water|url=https://archive.org/details/pesticideresidue0000unse_i9b5|publisher=J. Wiley|year=2004|isbn=0-471-48991-3}}
* {{cite book|author=Hond, Frank et al.|title=Pesticides: problems, improvements, alternatives|url=https://archive.org/details/pesticidesproble0000unse|publisher=Blackwell Science|year=2003|isbn=0-632-05659-2}}
* {{cite book|author=Nestle, Marion|authorlink=Marion Nestle|title=Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health|publisher=University of California Press|year=2007|isbn=978-0-520-25403-9|url=http://books.google.com/books?id=zvzTIUV9XNwC}}
| |||