Selat solo: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 23 Mei 2013 14.03 sunting Midori (bicara \| kontrib) 21.102 suntingan -spam pranala luar, +gambar ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 16 Agustus 2024 08.05 sunting balikkan Octaviyanti Dwi Wahyurini (bicara \| kontrib) 5.795 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi iOS App section source
(34 revisi perantara oleh 24 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox prepared food ~~{{Rapikan}}~~ \| name = Selat solo ~~[[Berkas:Selat Solo.jpg\|thumb\|240px\|Selat Solo]]~~ \| image = [[Berkas:40. Selat 1.jpg\|272px]] '''Selat solo''' adalah makanan asli dari Solo yang isinya wortel, buncis, ketimun, kentang goreng, selada telur kecap, dan daging, yang disiram dengan kuah semur plus ditambahkan mayones homemade yang rasanya kecut segar. Di beberapa restaurant atau tempat makan, Selat Solo biasanya diberi irisan daging. \| caption = '''Selat Solo''' \| alternate_name = \| country = [[Indonesia]] \| region = \| creator = [[Masakan Jawa]] \| course = [[Hidangan utama]] \| served = Panas \| main_ingredient = Daging [[has luar (sapi)\|has luar]] yang direbus dan disajikan dengan kuah encer, bersama dengan sayuran dan kentang \| variations = \| calories = \| other = }} '''Selat solo''' atau adalah sebuah hidangan khas [[Kota Surakarta\|Solo]], [[Jawa Tengah]] yang mendapat pengaruh dari hidangan [[masakan Eropa\|Eropa]]. ~~Banyak ditemui diwarung makan yang terdapat di kota Solo.~~ Walaupun memiliki nama ''selat solo'' — yang mengacu kepada "[[salad]]", bagian utamanya berupa [[daging sapi]] (umumnya [[Has luar (sapi)\|has luar]]) menjadikan hidangan ini tidak cocok untuk dikatakan sebagai salad, melainkan sebagai sebuah [[bistik]] yang disajikan dalam kuah manis encer khas Jawa. Beberapa orang menyebut hidangan ini sebagai sebuah percampuran antara bistik, salad dan sup.<ref>{{cite web\|title=Yuk, Berburu Selat Solo!\|author=Bondan Winarno\|url=http://food.detik.com/read/2012/01/18/105429/1818524/996/yuk-berburu-selat-solo\|date = 18 Januari 2012 \|publisher=[[DetikFood]]\|accessdate=25 Februari 2016}}</ref> Hidangan ini juga sering disebut sebagai '''bistik jawa''', walaupun hidangan tersebut mengandung lebih sedikit kuah. == Sejarah == Pada masa kolonial [[Hindia Belanda]], orang-orang Eropa membawa bahan-bahan masakan serta teknik-teknik memasak khas Eropa. Para [[ningrat]] dan kaum terdidik diperkenalkan pada makanan Eropa seperti roti, [[keju]] dan bistik yang dihargai sebagai sajian-sajian masyarakat kelas atas Hindia Belanda. Pada masa ini pula terjadi adaptasi serta percampuran hidangan Eropa dengan hidangan Jawa, salah satunya adalah penciptaan resep selat solo di [[Surakarta]], yang merupakan ibu kota dari [[Kasunanan Surakarta]]. Hidangan ini diyakini merupakan sebuah [[masakan fusion\|masakan percampuran]] berupa bistik khas Eropa dengan selera Jawa.<ref>{{cite web\|title=Solo Culinary Destination\|publisher=Surakarta.go.id\|url=http://www.surakarta.go.id/konten/solo-culinary-destination\|accessdate=25 Februari 2016\|archive-date=2016-11-26\|archive-url=https://web.archive.org/web/20161126190503/http://www.surakarta.go.id/konten/solo-culinary-destination\|dead-url=yes}}</ref> Pengaruh Eropa dapat dilihat dari penggunaan [[moster]] atau [[mayones]] dan kecap Inggris, sementara selera Jawa yang cenderung manis dapat dirasakan dari penggunaan [[kecap manis]]. ==Penyajian dan bahan-bahan == Makanan ini terdiri dari daging sapi [[has luar (sapi)\|has luar]] yang [[rebusan\|direbus]] dalam kuah encer yang terbuat dari [[bawang putih]], [[cuka]], [[kecap manis]], [[kecap Inggris]], air serta dibumbui dengan [[pala]] dan [[merica]]. Makanan ini kemudian disajikan dengan [[telur rebus]] dan sayur-sayuran seperti [[buncis]], [[kentang]], [[tomat]], [[selada]], [[mentimun]], [[kol]] atau [[brokoli]] dan [[wortel]], serta ditaburi [[keripik kentang]] dan ditambahkan sedikit [[moster]] atau [[mayones]] di sampingnya. Bisa juga merupakan sup daging dan [[kaldu]] sapi digepuk, dicampur [[keripik]] kentang, irisan onion ([[bawang bombay]]), [[selada]], [[wortel]], [[buncis]], [[telur]], pakai salad thousand island/sejenis. Selad solo biasa dihidangkan sebagai makan pembuka. Namun mesti dimakan selagi hangat, sebab jika sudah dingin maka lemak daging [[sapi]] akan tampak di permukaan [[sup]]. ==Galeri == <gallery> File:Selat Solo.jpg\|Selat solo disajikan dengan daging sapi Selat Vien's takeaway.jpg\|Seporsi selat solo yang dibawa pulang (takeaway) File:Selat solo segar.jpg\|Selat solo segar </gallery> == Referensi == {{Reflist}} == Pranala luar == * [http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/13136/selat-solo Resep Selat Solo] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160512015230/http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/13136/selat-solo \|date=2016-05-12 }} * [https://www.youtube.com/watch?v=MPg_LRCtGGI Video Resep Selat Solo] {{Topik Surakarta}} {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Jawa]]