(22 revisi perantara oleh 19 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Acar mentimun.jpg|thumbjmpl|Acar]]
'''Acar''' adalah carajenis mengawetkan[[fermentasi|awetan]] [[makanan]] denganyang pada prosesnya menggunakan [[cuka]] dan/atau [[brineair garam]] untuk membuat cita rasa segar. Biasanya yang dibuat acar adalah [[mentimun|timun]], tapi juga [[cabe|cabai]], [[bawang]], [[tomat]], dan sebagainya, sebagian lagi menambahkan wortel. Acar umumnya disajikan sebagai hidangan sampingan,pelengkap (dimakan bersama dengan hidangan utama) dan juga bisa disajikan sebagai [[Selada (hidangan)|salad]]. Berbagai daerah di dunia memiliki jenis varian acar sendiri.<ref name="Cabai Portugis">{{Cite journal|author1=Gina Salsabila|title=Cabai: Pengaruh Portugis yang Dicintai hingga Kini |url=https://www.academia.edu/41568989}}</ref><ref>{{cite web| title=Acar|publisher=Taste Atlas|url=https://www.tasteatlas.com/acar|access-date=4 October 2020}}</ref><ref>{{Cite journal|author1=Febri Ramadhan Arifiansyah|title=Perancangan Museum Kuliner Nusantara di Kota Batu Jawa Timur|url=https://core.ac.uk/download/pdf/154376148.pdf}}</ref>
Kata "Acar" berasal dari [[bahasa Hindi]] dan [[bahasa Sanskerta]], karena di [[India]] juga menggunakan kata yang sama untuk makanan ini.
