Lapchiong: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 2 Juli 2019 11.22 sunting IvanLanin (bicara \| kontrib) Birokrat, Pengurus 52.120 suntingan k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan Tag: PAWS [1.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 26 Agustus 2024 15.13 sunting balikkan Mgh2202303 (bicara \| kontrib) 1 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(8 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 19: \|piccap = \|name1 = sosis yang disajikan \|h = ~~lap cong~~la̍p-chhòng \|t = [[wiktionary:臘\|臘]][[wiktionary:腸\|腸]] \|s = [[wiktionary:腊\|腊]][[wiktionary:肠\|肠]] Baris 37: \|l2 = sosis hati }} '''Sosis Tionghoa''' adalah sebuah istilah generik yang merujuk kepada beberapa jenis [[sosis]] yang berbeda yang berasal dari [[Tiongkok]] . Di bagian selatan, sosis Tionghoa umumnya dikenal dengan nama [[Kanton]]-nya ''lap cheong'' (atau ''lap chong'') ({{CJKV\|t=臘腸\|s=腊肠}}). == Varietas == Saat ini, terdapat beberapa negara yang memproduksi sosis ~~ayam~~babi Tionghoa. Secara tradisional, makanan tersebut diklasifikasikan dalam dua jenis utama. Makanan tersebut terkadang digulung dan dikukus dalam [[dim sum]]. * ''Lap cheong'' (Kanton) atau ''là cháng'' (Mandarin) (臘腸/腊肠) adalah sebuah [[sosis]] keras yang dikeringkan yang biasanya terbuat dari [[daging babi]] dan mengandung lemak yang tinggi. Makanan tersebut biasanya diasapi, dimaniskan, dan dibumbui dengan [[air mawar]], [[arak beras]], dan [[kecap]].<ref>CNN Go [http://www.cnngo.com/hong-kong/none/40-things-eat-hong-kong-coronary-arrest-820489 40 Hong Kong foods we can't live without] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20121105093220/http://www.cnngo.com/hong-kong/none/40-things-eat-hong-kong-coronary-arrest-820489 \|date=2012-11-05 }} 13 Juli 2011. Diakses 2011-10-09</ref>▼ [[Berkas:Chinese sausages drying.jpg\|ka\|jmpl\|Sosis Tionghoa yang dikeringkan]]▼ ▲* ''Lap cheong'' (Kanton) atau ''là cháng'' (Mandarin) (臘腸/腊肠) adalah sebuah [[sosis]] keras yang dikeringkan yang biasanya terbuat dari [[daging babi]] dan mengandung lemak yang tinggi. Makanan tersebut biasanya diasapi, dimaniskan, dan dibumbui dengan [[air mawar]], [[arak beras]] dan [[kecap]].<ref>CNN Go [http://www.cnngo.com/hong-kong/none/40-things-eat-hong-kong-coronary-arrest-820489 40 Hong Kong foods we can't live without] 13 Juli 2011. Diakses 2011-10-09</ref> * ''Yun chang'' (膶腸) dibuat menggunakan hati [[bebek]]. * ''Xiang chang'' (香腸 - xiāng cháng) adalah sebuah sosis segar yang terdiri dari daging babi yang dicincang dan lemak babi. Sosis tersebut memiliki rasa manis. Baris 50 ⟶ 51: == Regional == === ~~China~~Tiongkok Selatan dan Hong Kong ===▼ [[Berkas:Lachang Canontese short.JPG\|jmpl\|Sosis kering Kanton pendek]]▼ Sosis Tionghoa digunakan sebagai bagan makanan dalam sejumlah hidangan di provinsi [[Tiongkok utara dan selatan\|selatan Tiongkok]] [[Guangdong]], [[Fujian]], [[Jiangxi]], [[Sichuan]], dan [[Hunan]], dan juga [[Hong Kong]]. Sosis Sichuan juga mengandung bubuk cabai merah, bubuk lada Sichuan, dan saus kacang Pixian, untuk ~~mengkarakteristikan~~mengarakteristikkan sosis tersebut dengan sebuah rasa yang istimewa. Dua contoh hidangan umumnya meliputi [[nasi goreng]] dan ''[[lo mai gai]]''. Bentuk tanpa kemasan tradisional biasanya ditemukan di [[pasar jalanan]] atau [[pasar basah]].▼ ▲=== China Selatan dan Hong Kong === ▲Sosis Tionghoa digunakan sebagai bagan makanan dalam sejumlah hidangan di provinsi [[Tiongkok utara dan selatan\|selatan Tiongkok]] [[Guangdong]], [[Fujian]], [[Jiangxi]], [[Sichuan]], dan [[Hunan]], dan juga [[Hong Kong]]. Sosis Sichuan juga mengandung bubuk cabai merah, bubuk lada Sichuan, dan saus kacang Pixian, untuk mengkarakteristikan sosis tersebut dengan sebuah rasa yang istimewa. Dua contoh hidangan umumnya meliputi [[nasi goreng]] dan ''[[lo mai gai]]''. Bentuk tanpa kemasan tradisional biasanya ditemukan di [[pasar jalanan]] atau [[pasar basah]]. [[Wing Wah]] adalah sebuah [[Daftar perusahaan di Hong Kong\|perusahaan Hong Kong]] terkenal yang memproduksi sosis Tionghoa. === Thailand === [[Berkas:Yam kun chiang.JPG\|jmpl\|''Yam kun chiang'', sebuah salad Thai yang dibuat dengan ''la chang'']]▼ Dalam [[bahasa Thai]], sosis Tionghoa ''la chang'' disebut ''gun chiang'' ({{lang-th\|กุนเชียง}}) yang mengambil namanya dalam [[dialek Teochew]] (''kwan chiang'' dalam dialek Teochew), bahasa Tionghoa dominan pada komunitas [[Tionghoa Thai]]. Makanan tersebut digunakan dalam beberapa hidangan Tionghoa oleh sebagian besar komunitas Tionghoa Thai, dan juga dalam beberapa [[masakan Thai\|hidangan Thai]] seperti ''yam kun chiang'', sebuah [[salad Thai]] yang dibuat dengan sosis tersebut. Terdapat juga sosis Tionghoa yang dibuat dengan [[kepala ular (ikan)\|ikan kepala ular]] (''pla chon''; {{lang-th\|ปลาช่อน}}). ==Galeri == <gallery> ▲[[Berkas:Yam kun chiang.JPG\|~~jmpl~~300px\|''Yam kun chiang'', sebuah salad Thai yang dibuat dengan ''la chang'']] ▲[[Berkas:Chinese sausages drying.jpg\|~~ka\|jmpl~~300px\|Sosis Tionghoa yang dikeringkan]] ▲[[Berkas:Lachang Canontese short.JPG\|~~jmpl~~300px\|Sosis kering Kanton pendek]] </gallery> == Referensi == {{Reflist}} ~~{{Masakan Kanton}}~~ {{Masakan Hong Kong}} {{Masakan ~~Taiwan~~Tiongkok}} {{Sosis}} [[Kategori:Sosis Tionghoa\| ]] [[Kategori:Daging kering]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Hong Kong]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Malaysia]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Singapura]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Taiwan]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Burma]] [[Kategori:Hidangan Filipina]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Thai]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Vietnam]] [[Kategori:Daging asap]]