Sate maranggi: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 19 Oktober 2007 07.52 sunting Adhidewe (bicara \| kontrib) 363 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 6 September 2024 14.29 sunting balikkan Apri DAV (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi 1.932 suntingan k Merapikan Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
(103 revisi perantara oleh 49 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Makanan '''Sate Maranggi''' adalah [[sate]] khas [[Purwakarta]], [[Jawa Barat]] biasanya terbuat dari daging [[kambing]] atau daging [[sapi]]. Sate maranggi dapat ditemukan hampir di setiap pelosok di Purwakarta. Yang membedakan sate maranggi dengan sate lainnya adalah bumbunya yang terbuat dari [[kecap]] yang memiliki cita rasa paduan manis, asam, dan pedas yang menyentuh lidah kala menikmati sate berbumbu khas ini. \| name = Sate maranggi Paduan rasa yang menggoda selera ini muncul karena bumbu sate maranggi terbuat dari kecap, [[sambal]] [[cabai hijau]] ditambah sedikit [[cuka]] lahang (cuka yang terbuat dari [[tebu]]). Saat disajikan, bumbu kecap itu dilengkapi dengan irisan [[bawang merah]] dan [[tomat]] segar. ~~[[jv:~~\| image = Sate Maranggi]] 1.jpg▼ \| caption = Sate maranggi yang dihidangkan bersama acar \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Jawa Barat]]<br> [[Kabupaten Purwakarta]] [[Kabupaten Cianjur]] \| creator = [[Suku Sunda\|Orang Sunda]] }} '''Sate maranggi''' ({{Lang-su\|{{Sund\|ᮞᮒᮦ ᮙᮛᮀᮌᮤ}}\|Saté maranggi}}) adalah makanan khas [[Hidangan Sunda\|Sunda]] di [[Indonesia]] yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya [[Kabupaten Purwakarta\|Purwakarta]] dan [[Kabupaten Cianjur\|Cianjur]]. Istilah ''maranggi'' sendiri dalam bahasa Sunda merupakan istilah petukangan, yakni "seorang ahli pembuat sarung keris".<ref>{{Cite web\|last=Rohmat\|first=Hasanudin\|title=Istilah patukangan\|url=https://www.academia.edu/10159371/Istilah_patukangan\|website=academia.edu\|access-date=23 September 2021}}</ref><ref>{{cite web\|url=http://www.purwakartakab.go.id/articles/sate-maranggi-dari-purwakarta-mendunia\|title=Sate Maranggi dari purwakarta mendunia\|website=purwakartakab.go.id\|access-date=2023-06-26\|archive-date=2017-05-22\|archive-url=https://web.archive.org/web/20170522094626/http://purwakartakab.go.id/articles/sate-maranggi-dari-purwakarta-mendunia\|dead-url=yes}}</ref> ~~{{makanan-stub}}~~ == Perbedaan khas daerah == [[Kategori:Sate\|Maranggi]]▼ {{Under construction}} Khas sate maranggi dapat dibedakan dari cara penyajian dan bahan yang digunakannya. Sate maranggi yang terkenal adalah khas [[Kabupaten Purwakarta\|Purwakarta]] dan [[Kabupaten Cianjur\|Cianjur]]. === Purwakarta === ▲[[jv:Sate Maranggi]] Sate maranggi yang terkenal di Indonesia adalah khas Purwakarta<ref>{{Cite web\|date=\|title=Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta - Indo Masak\|url=https://indomasak.com/resep-sate-maranggi-khas-purwakarta/\|website=IndoMasak.com\|language=\|access-date=}}</ref>. Sate maranggi khas Purwakarta memiliki 2 varian daging yang digunakan, yaitu daging [[sapi]] dan [[kambing]]. Sate disajikan dengan acar [[sambal]] tomat, sambal oncom, [[ketan]] bakar atau nasi timbel. === Cianjur === Berbeda dengan khas Purwakarta, sate maranggi khas [[Cianjur]] juga memiliki perbedaan tersendiri.{{what}} == Perbedaan dengan sate lainnya == Penjaja Sate maranggi dapat ditemukan dimana sebagian menjajakannya dengan cara berkeliling. Yang membedakan Sate Maranggi dengan sate lainnya adalah proses perendaman daging dalam bumbu ([[:en:Marination\|marination]]), sebelum dibuat menjadi sate dan dimasak. Karena proses pembumbuan inilah, maka Sate Maranggi disajikan tanpa saus pendamping. Adapun bumbu rendamnya sendiri terbuat dari paduan [[kecap manis]] dan beberapa jenis rempah, seperti jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, dengan sedikit cuka untuk memberikan sedikit rasa masam, bisa dipakai [[cuka]] lahang (cuka yang terbuat dari [[aren]]), maupun cuka jenis lainnya. Selain bersama nasi putih, Sate maranggi ini bisa juga dihidangkan dengan lontong, ketan bakar plus sambal [[oncom]], atau bersama [[nasi]] timbel. == Penghargaan == Hidangan Sate Maranggi ini pada 14 Desember 2012 dikukuhkan [[Kementerian Pariwisata Indonesia\|Kemenparekraf]] sebagai salahsatu dari "30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia (IKTI)".<ref>{{Cite web\|last=Media\|first=Kompas Cyber\|date=2012-12-14\|title=Inilah 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia\|url=https://travel.kompas.com/read/2012/12/14/17232630/~Travel~News\|website=KOMPAS.com\|language=id\|access-date=2023-06-26}}</ref> == Referensi == {{reflist}} == Pranala luar == * [http://lifestyle.okezone.com/index.php/ReadStory/2008/02/21/26/85511/sensasi-sate-sapi-maranggi Okezone Food & Resto: Sensasi Sate Sapi Maranggi] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20080430133728/http://lifestyle.okezone.com/index.php/ReadStory/2008/02/21/26/85511/sensasi-sate-sapi-maranggi \|date=2008-04-30 }} * [http://www.liputan6.com/daerah/?id=149639 Liputan 6 Laporan Daerah: Sate Maranggi, Makanan Berbumbu Khas Purwakarta]{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }} * [http://www.liputan6.com/daerah/?id=149487 Liputan 6 Laporan Daerah: Kelezatan Sate Maranggi]{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }} * [http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2008/bulan/01/tgl/17/time/110550/idnews/880247/idkanal/288 Detikfood: Ngaduuu... Sate Maranggi Yukk!] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20080517071235/http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2008/bulan/01/tgl/17/time/110550/idnews/880247/idkanal/288 \|date=2008-05-17 }} * [http://Sate%20Maranggi%20Pak%20Jaya Sate Maranggi Pak Jaya] * [http://www.cidahu.com/330/cara-membuat-sate-maranggi-yang-purwakarta-banget/ Cidahu News: Cara Membuat Sate Maranggi yang Purwakarta Banget] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20151117031149/http://www.cidahu.com/330/cara-membuat-sate-maranggi-yang-purwakarta-banget/ \|date=2015-11-17 }} {{Hidangan Indonesia}} ▲[[Kategori:Sate\|Maranggi]] [[Kategori:Hidangan Sunda]]