Sate maranggi: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 24 Maret 2012 15.22 sunting Sutarmaji (bicara \| kontrib) 5 suntingan →Pranala luar ← Revisi sebelumnya		Revisi per 6 September 2024 14.29 sunting balikkan Apri DAV (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi 1.932 suntingan k Merapikan Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
(75 revisi perantara oleh 40 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Makanan '''Sate Maranggi''' adalah [[sate]] khas [[Kabupaten Purwakarta\|Purwakarta]], [[Jawa Barat]] biasanya terbuat dari daging [[kambing]] atau daging [[sapi]]. Namun ada juga yang berpendapat bahwa sate maranggi berasal dari [[Cianjur]]. \| name = Sate maranggi \| image = Sate Maranggi 1.jpg \| caption = Sate maranggi yang dihidangkan bersama acar \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Jawa Barat]]<br> [[Kabupaten Purwakarta]] [[Kabupaten Cianjur]] \| creator = [[Suku Sunda\|Orang Sunda]] }} '''Sate maranggi''' ({{Lang-su\|{{Sund\|ᮞᮒᮦ ᮙᮛᮀᮌᮤ}}\|Saté maranggi}}) adalah makanan khas [[Hidangan Sunda\|Sunda]] di [[Indonesia]] yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya [[Kabupaten Purwakarta\|Purwakarta]] dan [[Kabupaten Cianjur\|Cianjur]]. Istilah ''maranggi'' sendiri dalam bahasa Sunda merupakan istilah petukangan, yakni "seorang ahli pembuat sarung keris".<ref>{{Cite web\|last=Rohmat\|first=Hasanudin\|title=Istilah patukangan\|url=https://www.academia.edu/10159371/Istilah_patukangan\|website=academia.edu\|access-date=23 September 2021}}</ref><ref>{{cite web\|url=http://www.purwakartakab.go.id/articles/sate-maranggi-dari-purwakarta-mendunia\|title=Sate Maranggi dari purwakarta mendunia\|website=purwakartakab.go.id\|access-date=2023-06-26\|archive-date=2017-05-22\|archive-url=https://web.archive.org/web/20170522094626/http://purwakartakab.go.id/articles/sate-maranggi-dari-purwakarta-mendunia\|dead-url=yes}}</ref> Penjaja sate maranggi dapat ditemukan hampir di setiap sudut Purwakarta, sebagian menajajakan dengan cara berkeliling. Yang membedakan sate maranggi dengan sate lainnya adalah bumbunya terbuat dari [[kecap]] yang memiliki cita rasa paduan [[manis]], asam, dan pedas yang menyentuh [[lidah]] kala menikmati sate berbumbu khas ini. Paduan rasa yang menggoda selera ini muncul karena bumbu sate maranggi terbuat dari [[kecap]], [[sambal]] cabai hijau ditambah sedikit [[cuka]] lahang (cuka yang terbuat dari [[tebu]]). Saat disajikan, bumbu kecap itu dilengkapi dengan irisan [[bawang merah]] dan [[tomat]] segar. == Perbedaan khas daerah == Biasanya sate maranggi dihidang dengan ketan bakar, sambal oncom atau [[nasi]] timbel.▼ {{Under construction}} Khas sate maranggi dapat dibedakan dari cara penyajian dan bahan yang digunakannya. Sate maranggi yang terkenal adalah khas [[Kabupaten Purwakarta\|Purwakarta]] dan [[Kabupaten Cianjur\|Cianjur]]. === Purwakarta === ~~Pada saat ini, sate maranggi semakin populer di Jawa Barat. Sate maranggi juga bisa kita temukan di kota besar seperti Bandung. Sebut saja Sate Maranggi Pak Jaya di Padasuka dan lain-lain.~~ Sate maranggi yang terkenal di Indonesia adalah khas Purwakarta<ref>{{Cite web\|date=\|title=Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta - Indo Masak\|url=https://indomasak.com/resep-sate-maranggi-khas-purwakarta/\|website=IndoMasak.com\|language=\|access-date=}}</ref>. Sate maranggi khas Purwakarta memiliki 2 varian daging yang digunakan, yaitu daging [[sapi]] dan [[kambing]]. Sate disajikan dengan acar [[sambal]] tomat, sambal oncom, [[ketan]] bakar atau nasi timbel. === Cianjur === Berbeda dengan khas Purwakarta, sate maranggi khas [[Cianjur]] juga memiliki perbedaan tersendiri.{{what}} == Perbedaan dengan sate lainnya == Penjaja Sate maranggi dapat ditemukan dimana sebagian menjajakannya dengan cara berkeliling. Yang membedakan Sate Maranggi dengan sate lainnya adalah proses perendaman daging dalam bumbu ([[:en:Marination\|marination]]), sebelum dibuat menjadi sate dan dimasak. Karena proses pembumbuan inilah, maka Sate Maranggi disajikan tanpa saus pendamping. Adapun bumbu rendamnya sendiri terbuat dari paduan [[kecap manis]] dan beberapa jenis rempah, seperti jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, dengan sedikit cuka untuk memberikan sedikit rasa masam, bisa dipakai [[cuka]] lahang (cuka yang terbuat dari [[aren]]), maupun cuka jenis lainnya. ▲~~Biasanya~~Selain ~~sate~~bersama nasi putih, Sate maranggi ~~dihidang~~ini bisa juga dihidangkan dengan lontong, ketan bakar, plus sambal [[oncom]], atau bersama [[nasi]] timbel. == Penghargaan == Hidangan Sate Maranggi ini pada 14 Desember 2012 dikukuhkan [[Kementerian Pariwisata Indonesia\|Kemenparekraf]] sebagai salahsatu dari "30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia (IKTI)".<ref>{{Cite web\|last=Media\|first=Kompas Cyber\|date=2012-12-14\|title=Inilah 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia\|url=https://travel.kompas.com/read/2012/12/14/17232630/~Travel~News\|website=KOMPAS.com\|language=id\|access-date=2023-06-26}}</ref> == Referensi == {{reflist}} == Pranala luar == * [http://lifestyle.okezone.com/index.php/ReadStory/2008/02/21/26/85511/sensasi-sate-sapi-maranggi Okezone Food & Resto : Sensasi Sate Sapi Maranggi] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20080430133728/http://lifestyle.okezone.com/index.php/ReadStory/2008/02/21/26/85511/sensasi-sate-sapi-maranggi \|date=2008-04-30 }} * [http://www.liputan6.com/daerah/?id=149639 Liputan 6 Laporan Daerah : Sate Maranggi, Makanan Berbumbu Khas Purwakarta]{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }} * [http://www.liputan6.com/daerah/?id=149487 Liputan 6 Laporan Daerah : Kelezatan Sate Maranggi]{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }} * [http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2008/bulan/01/tgl/17/time/110550/idnews/880247/idkanal/288 Detikfood : Ngaduuu... Sate Maranggi Yukk!] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20080517071235/http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2008/bulan/01/tgl/17/time/110550/idnews/880247/idkanal/288 \|date=2008-05-17 }} * [http://Sate%20Maranggi%20Pak%20Jaya Sate Maranggi Pak Jaya] * [http://www.cidahu.com/330/cara-membuat-sate-maranggi-yang-purwakarta-banget/ Cidahu News: Cara Membuat Sate Maranggi yang Purwakarta Banget] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20151117031149/http://www.cidahu.com/330/cara-membuat-sate-maranggi-yang-purwakarta-banget/ \|date=2015-11-17 }} ~~{{makanan-indonesia-stub}}~~ {{Hidangan Indonesia}} [[Kategori:Sate\|Maranggi]] [[Kategori:Hidangan Sunda]]