Chikki: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi ''''Chikki''' adalah makanan manis tradisional India (rapuh) yang umumnya terbuat dari kacang-kacangan dan jaggery/gula.[1] Ada beberapa jenis chikki yang berbeda selain chikki kacang tanah (kacang tanah) yang paling umum. Setiap jenis chikki diberi nama sesuai dengan bahan yang digunakan, antara lain gram Bengal kembung atau panggang, wijen, nasi kembung, nasi kocok, atau khobra (kelapa kering), dan kacang-kacangan lainnya seperti almond, kacang mete, dan pistach...' Tag: kemungkinan perlu dirapikan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (10 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food
'''Chikki''' adalah makanan manis tradisional India (rapuh) yang umumnya terbuat dari kacang-kacangan dan jaggery/gula.[1] Ada beberapa jenis chikki yang berbeda selain chikki kacang tanah (kacang tanah) yang paling umum. Setiap jenis chikki diberi nama sesuai dengan bahan yang digunakan, antara lain gram Bengal kembung atau panggang, wijen, nasi kembung, nasi kocok, atau khobra (kelapa kering), dan kacang-kacangan lainnya seperti almond, kacang mete, dan pistachio. ▼
| name = Chikki
| image = Peanut Chikki.JPG
| image_size = 240px
| caption = Chikki kacang tanah
| alternate_name = Kadalai (Kadale) Mittai,(Git) Gud Badam, Palli Patti, Kappalandi Muthai, Thua Tat, Amrutam
| country = [[India]]
| region = [[India]], [[Pakistan]], [[Bangladesh]]
| creator =
| course = [[Camilan]]
| type =
| main_ingredient = [[Kacang tanah]], gula [[sarkara]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
▲'''Chikki''' adalah makanan manis tradisional India
Di wilayah India Utara, khususnya Bihar dan Uttar Pradesh, manisan ini disebut layiya patti. Di provinsi Sindh di Pakistan, disebut layee atau lai. Di negara bagian India utara, ia juga dikenal sebagai gajak atau maroonda. Di Bangladesh, Benggala Barat, dan wilayah berbahasa Bengali lainnya, dikenal sebagai gur badam. Di Maharashtra disebut Chikki. Di negara bagian Telangana dan Andhra Pradesh di India Selatan, ini disebut palli patti (పల్లీ పట్టీ). Di Kerala disebut Kappalandi muthai. Di Tamil Nadu disebut kadalai mittai. Di Karnataka disebut Kadale Mittai. Hidangan serupa juga sangat populer di Brasil, yang dikenal sebagai pé-de-moleque, di Paraguay, yang disebut ka'i ladrillo, dan di Thailand, yang disebut thua tat.▼
▲Di wilayah [[India Utara]], khususnya [[Bihar]] dan [[Uttar Pradesh]],
==Bahan==
[[File:Chikki assortment.jpg|thumb|left|220px|Berbagai macam jenis chikki]]
Chikki dibuat menggunakan kombinasi bahan. Chikki spesial terbuat dari [[jambu mete|kacang mete]], [[Badam|almond]], [[Badam hijau|pistachio]], dan juga biji [[wijen]]. Meskipun [[sarkara]] adalah bahan pemanis yang umum, gula terkadang digunakan sebagai bahan dasarnya. Ini adalah makanan manis yang sangat populer baik di pedesaan maupun perkotaan di Asia Selatan. Di negara bagian Tamil Nadu, India Selatan, persiapan sering kali dilakukan dengan proporsi kacang-kacangan hingga sarkara yang lebih banyak. Di beberapa negara bagian, tersedia chikki dalam bentuk persegi dan bundar.
==Pembuatan==
[[File:கடலை மிட்டாய் (2).jpg|thumb|Chikki buatan sendiri dari Tamil Nadu]]
Pembuatan chikki terdiri dari terlebih dahulu menyiapkan sirup sarkara panas dengan sedikit air, menambahkan buah geluk ke dalam sirup untuk melapisinya (dengan sirup) lalu memindahkan buah geluk ke dalam cetakan kayu, kemudian menggulungnya hingga ketebalan sekitar 6 –8 mm menggunakan rol kayu, kemudian dimasukkan ke dalam pelat baja untuk didinginkan, dipotong menjadi lembaran, dan dikemas. Di rumah-rumah, jumlah yang lebih kecil digulung dengan tangan menggunakan rol kayu.
Chikki paling populer bersumber dari kota Bhuj di [[Gujarat]]; Kovilpatti di Tamil Nadu; [[Madurai]], Palakkad, Travancore Tengah, [[Kannur]], Cherthala di Kerala; Lonavala, Matheran, Mahabaleshwar, [[Panchgani]], dan Karjat di [[Maharashtra]]. Di Mumbai, berbagai macam chikki dibuat menggunakan ''rajgira'' (bayam).<ref>{{Cite web |last=Ved |first=Sonal |date=2021-02-15 |title=Everything you need to know about rajgira, the lesser-known Indian superfood |url=https://www.vogue.in/culture-and-living/content/everything-you-need-to-know-about-rajgira-the-lesser-known-indian-superfood |access-date=2022-11-20 |website=Vogue India |publisher=Condé Nast |language=en-IN}}</ref>
==Referensi==
{{Reflist}}
==Pranala luar==
* [http://www.indiacurry.com/nuts/nutbrittlechikki.htm IndiaCurry.com Chikki and Recipes] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160303231844/http://www.indiacurry.com/nuts/nutbrittlechikki.htm |date=3 March 2016}}
* [https://web.archive.org/web/20140729011911/http://en.recidemia.com/wiki/Singada_Chikki Singada Chikki recipe on Recidemia]
* [https://web.archive.org/web/20130824170235/http://apanirasoi.in/indian-dessert-recipes/chikkirecipes/ Indian Chikki Recipes]
[[Kategori:Hidangan Maharashtra]]
[[Kategori:Hidangan Benggala]]
[[Kategori:Hidangan India]]
| |||