Pav Bhaji: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 8 September 2024 08.26 sunting Muhammad Anas Sidik (bicara \| kontrib) 23.432 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 8 September 2024 08.37 sunting balikkan Muhammad Anas Sidik (bicara \| kontrib) 23.432 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(3 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan)
Baris 24: ==Sejarah== Hidangan ini berasal dari hidangan makan siang cepat saji bagi pekerja [[manufaktur tekstil]] di Mumbai.<ref name=deccanherald>{{cite web\|last1=Patrao\|first1=Michael\|title=Taking pride in our very own pav\|url=https://www.deccanherald.com/content/32025/taking-pride-our-very-own.html\|website=Deccan Herald\|date=23 October 2009\|publisher=The Printers (Mysore) Private Ltd\|access-date=31 May 2015\|archive-date=12 October 2015\|archive-url=https://web.archive.org/web/20151012235333/http://www.deccanherald.com/content/32025/taking-pride-our-very-own.html\|url-status=live}}</ref><ref name=mint>{{cite web\|last1=Patel\|first1=Aakar\|title=What Mumbaikars owe to the American Civil War: 'pav bhaji'\|url=http://www.livemint.com/Leisure/jydWXXQfOONBU8jaCtLAXO/What-Mumbaikars-owe-to-the-American-Civil-War-8216pav-bh.html\|website=Live Mint\|date=4 August 2011\|publisher=HT Media Limited\|access-date=31 May 2015\|archive-date=31 May 2015\|archive-url=https://web.archive.org/web/20150531210232/http://www.livemint.com/Leisure/jydWXXQfOONBU8jaCtLAXO/What-Mumbaikars-owe-to-the-American-Civil-War-8216pav-bh.html\|url-status=live}}</ref> Pav bhaji kemudian disajikan di restoran-restoran di seluruh kota.<ref name="mint"/><ref name=HT>{{cite web\|last1=Munshaw-Ghildiyal\|first1=Rushina\|title=A feast of flavours\|url=http://www.hindustantimes.com/mumbai/a-feast-of-flavours/article1-722425.aspx\|archive-url=https://web.archive.org/web/20150420145415/http://www.hindustantimes.com/mumbai/a-feast-of-flavours/article1-722425.aspx\|url-status=dead\|archive-date=20 April 2015\|website=Hindustan Times\|publisher=HT Media Limited\|access-date=31 May 2015}}</ref> Pav bhaji kini ditawarkan di gerai mulai dari gerobak tangan sederhana hingga restoran formal di India dan luar negeri.<ref>{{cite web\|last1=Pathak\|first1=Anil\|title='Bhaji pav' to invade NY's Times Square\|url=http://timesofindia.indiatimes.com/city/ahmedabad/Bhaji-pav-to-invade-NYs-Times-Square/articleshow/46999100.cms\|website=The Times of India\|publisher=Bennett, Coleman & Co. Ltd\|access-date=13 January 2015\|archive-date=25 November 2017\|archive-url=https://web.archive.org/web/20171125125936/https://timesofindia.indiatimes.com/city/ahmedabad/Bhaji-pav-to-invade-NYs-Times-Square/articleshow/46999100.cms\|url-status=live}}</ref><ref>{{cite web\|last1=Rajesh\|first1=Monisha\|author-link=Monisha Rajesh\|title=10 of the best street foods in Mumbai\|url=https://www.theguardian.com/travel/2012/mar/01/10-best-street-food-mumbai-india\|website=The Guardian\|date=1 March 2012\|publisher=Guardian News and Media Limited\|access-date=2 September 2015\|archive-date=6 September 2015\|archive-url=https://web.archive.org/web/20150906081200/http://www.theguardian.com/travel/2012/mar/01/10-best-street-food-mumbai-india\|url-status=live}}</ref> Hidangan ini berasal dari hidangan makan siang cepat saji bagi pekerja pabrik tekstil di Mumbai. Pav bhaji kemudian disajikan di restoran-restoran di seluruh kota. Pav bhaji kini ditawarkan di gerai mulai dari gerobak tangan sederhana hingga restoran formal di India dan luar negeri. ==Pembuatan== Baris 31: A Pav Bhaji stand at Chandni Chowk, Delhi.jpg\|Stand pav bhaji di [[Victoria Memorial, Kolkata]] </gallery> Pav bhaji adalah campuran sayuran tumbuk yang dibumbui dengan kuah kental yang disajikan dengan roti. Sayuran dalam kari biasanya termasuk kentang, bawang bombay, wortel, cabai, kacang ~~polong~~[[ercis]], paprika, dan tomat. Penjual kaki lima biasanya memasak kari di atas wajan datar (tava) dan menyajikannya dalam keadaan panas. Roti gulung putih yang lembut biasanya menjadi pelengkap [[kari]], namun hal ini tidak menghalangi penggunaan jenis roti lain seperti [[chapati]], ''roti'', atau roti coklat. ==Variasi== Baris 37: Pav bhaji keju, dengan keju di atas bhaji Pav bhaji goreng, dengan pav dimasukkan ke dalam bhaji Pav bhaji paneer, dengan keju [[paneer]] di dalam bhaji Pav bhaji jamur, dengan jamur di bhaji Pav bhaji khada, di mana sayuran dipotong-potong, bukan dihaluskan Pav bhaji jain, tanpa bawang bombay dan bawang putih<ref>{{cite book\|last1=Dalal\|first1=Tarla\|title=Mumbai's Roadside Snacks\|date=2010\|publisher=Sanjay & Company\|location=Mumbai\|isbn=978-81-89491-66-6\|page=60\|url=https://books.google.com/books?id=4kjEPd1NmmkC&pg=PA60\|access-date=31 May 2015}}</ref> dan dengan pisang masakan sebagai pengganti kentang<ref>{{cite web\|last1=Kumar\|first1=Shikha\|title=In search of the perfect pav bhaji\|url=http://www.hindustantimes.com/brunch/in-search-of-the-perfect-pav-bhaji/story-NGNxEke5VWUSea2kybkFWN.html\|website=Hindustan Times\|date=26 November 2016\|publisher=HT Media Limited\|access-date=4 March 2017\|archive-date=5 March 2017\|archive-url=https://web.archive.org/web/20170305041725/http://www.hindustantimes.com/brunch/in-search-of-the-perfect-pav-bhaji/story-NGNxEke5VWUSea2kybkFWN.html\|url-status=live}}</ref> Pav bhaji jain, tanpa bawang merah dan bawang putih[8] dan dengan pisang raja sebagai pengganti kentang[9] Pav bhaji kolhapuri, menggunakan campuran bumbu yang umum di Kolhapur *Pav bhaji masala, dengan [[garam masala]] di bhaji ==Referensi==