|
| image4 = Phaluda.JPG|caption4=''Phaluda'' dari [[Myanmar]]
}}
Asal usul falooda berasal dari Iran (Persia), di mana makananhidangan penutup serupa, ([[faloodeh,]]) masih populer.[7]<ref name=":1">{{Cite news|url=http://www.thepersianfusion.com/rosewater-and-lemon-sorbet-faloodeh/|title=Faloodeh: Persian Rosewater and Lemon Sorbet|last=Sinaiee|first=Maryam|date=10 May 2015|work=The Persian Fusion|access-date=12 June 2017|language=en-US|archive-date=12 May 2018|archive-url=https://web.archive.org/web/20180512035906/http://www.thepersianfusion.com/rosewater-and-lemon-sorbet-faloodeh/|url-status=dead}}</ref> MakananHidangan penutup ini datang ke India pada akhir Abad Pertengahan dengan banyaknya dinasti Asia Tengah yang menyerbu dan menetap di Asia Selatan pada abad ke-16 hingga ke-18.<ref name=":1" /> Bentuk falooda saat ini dikembangkan di Kekaisaran Mughal dan menyebar seiring dengan penaklukannya. Para penguasa Persia yang menggantikan Mughal melindungi makanan penutup dengan adaptasi mereka sendiri, khususnya di [[Negara Hyderabad Deccan]] dan wilayah[[Negara CarnaticBagian Arcot]] di India saat ini.<ref name=":0">{{Cite web|url=http://www.eatingindia.net/blog/the-royal-falooda/|title=The Royal Falooda|website=Eating India|access-date=4 April 2016|archive-url=https://web.archive.org/web/20170528183939/http://www.eatingindia.net/blog/the-royal-falooda/|archive-date=28 May 2017|url-status=dead}}</ref> Minuman ini sekarang menjadi bagian dari masakan[[Hidangan Pakistan]], masakan[[Hidangan Afghanistan]], masakan[[Hidangan BurmaMyanmar]], masakan[[Hidangan India]], masakan[[Hidangan Bangladesh]], dan masakan[[Hidangan Sri Lanka]] dan disajikan pada pernikahan dan acara lainnya. Di Sri Lanka, Falooda (ෆලුඩා / ஃபலூடா) sering dikonsumsi sebagai penyegar susu yang populer.
==Referensi metaforis==
Dalam idiomatik Hindustan, faluda terkadang digunakan sebagai referensi pada sesuatu yang telah diparut, yang merupakan singgungan pada mie bihunvermicelli. Misalnya, seseorang yang tercela mungkin mengatakan bahwa izzatnya telah diubah menjadi faluda (Hindi: इज़्ज़त का फ़ालूदा, Urdu: عزت کا فالودہ, Urdu yang diromanisasi: ''izzat ka faluda''), yaitu kira-kira setara dengan mengatakan "reputasireputasiku sayaterpuruk".<ref buruk tembakanname="ref13yadij">{{Citation | title=India today, Volume 24 | publisher=Thomson Living Media India Ltd., 1999 | url=https://books.google.com/books?id=5WNDAAAAYAAJ | quote=''... Magar this time to izzat ka falooda ban jayega (my reputation will be shot) ...[8]''}}</ref>
==Variasi==
*Beberapa versi Pakistan terdiri dari mie pati gandum bening, dan sirup rasaberasa.{{Citation needed|date=June 2017}}
*Di Myanmar, ''phaluda'' (ဖာလူဒါ) dibuat dengan biji kemangiselasih, cincau, puding telur, es krim vanila, susu manis, dan sirupair mawar.[9]<ref>{{Cite book|title=Mandalay: Recipes and Tales from a Burmese Kitchen|last=Aye|first=MiMi|date=2019-06-13|publisher=Bloomsbury Publishing|isbn=9781472959485|language=en}}</ref> Versi yang lebih rumit juga mencakup sagu, bihuncendol, jeli buah, dan buah cincang.
*Di Bangladesh selatan, falooda dibuat dengan ekstrak [[pandan wangi]], pistachio, sagu mutiara, krim kelapa, mangga, susu dan bihunvermicelli, dan bahkan mungkin termasuk teh hitam kental.{{citation needed|date=November 2022}}
*Malaysia dan Singapura memiliki minuman serupa bernama [[sirap bandung]].
*Thailand memiliki minuman serupa, yakni nam maenglak (น้ำแมงลัก), yang dibuat dari biji selasih, jeli parut, mutiara tapioka, dan air mata Ayub[[jali]] yang dicampur dengan gula, air, dan air mawar.
*Suku[[Orang Kurdi]] Irak membuat versi dengan bihunvermicelli yang lebih kental.{{citation needed|date=November 2022}}
*Versi [[Mauritius]] disebut dengan alouda.
*Varian yang dikenal sebagai "''Bombay crush"'' populer di kalangan orang [[India Afrika Selatan]].
*Di [[Guyana]], versi padat seperti gelatin dibuat dengan susu kental.
==Referensi==
|
