Bacang (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
tambahan pengetahuan bahwa bacang terbesar pernah dibuat warga Tionghoa di ujung pulau utara Indonesia bagian barat, yaitu Pulau Natuna Tag: kemungkinan menambah konten tanpa referensi atau referensi keliru VisualEditor |
Koreksi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (5 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{kegunaan lain|Bacang (disambiguasi)}}
{{Infobox food
|name = ''Bacang''
Baris 5:
|image_size = 230px
|caption = Beberapa bacang yang diikat dengan benang
|alternate_name = ''Zongzi'', ''
|country = [[Tiongkok]]
|region =
|creator = Bangsa Tionghoa
|course =
|served =
|main_ingredient = [[Beras ketan]] diisi dengan isian berbeda dan dibungkus dengan daun [[bambu]] atau [[daun pandan]].
|variations =
|calories =
|other =
|type= Kue beras, kue ketan
| similar_dish = [[Mont phet htok]], [[nom asom]], [[Pya Htote]]
}}
Baris 24:
[[Peh Cun#Peringatan atas Qu Yuan|Bacang menurut legenda]] kali pertama muncul pada zaman [[Dinasti Zhou]] berkaitan dengan simpati rakyat kepada [[Qu Yuan]] yang bunuh diri dengan melompat ke Sungai [[Miluo]]. Pada saat itu, bacang dilemparkan rakyat sekitar ke dalam sungai untuk mengalihkan perhatian makhluk-makhluk di dalamnya supaya tidak memakan jenazah Qu Yuan. Untuk kemudian, bacang menjadi salah satu simbol perayaan [[Peh Cun]] atau [[Duanwu]].
Bacang secara harfiah ''bak'' adalah [[daging]] dan ''cang'' adalah berisi daging jadi arti bacang adalah berisi daging, tetapi pada praktiknya selain yang berisi daging ada juga ''cang'' yang berisikan sayur-sayuran atau yang tidak berisi. Yang berisi sayur-sayuran disebut ''
Bacang di [[Tiongkok Selatan|Tiongkok selatan]] dan [[Asia Tenggara]] biasanya dibuat dari [[beras ketan]] sebagai bahan utama dengan [[daging babi]], [[Jamur shitake|jamur shiitake]], [[kuning telur]] asin, [[seledri]], dan [[jahe]] sebagai isi.<ref>{{Cite news|last=Rosana|first=Fransisca|date=18 Juni 2018|title=Apa Beda Bakcang di Cina dan Indonesia?|url=https://travel.tempo.co/read/1098828/apa-beda-bakcang-di-cina-dan-indonesia/full&view=ok|work=[[Tempo.co]]|access-date=17 Mei 2022}}{{Pranala mati|date=Desember 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Namun, bacang sangat bervariasi menurut daerah seperti dengan adanya bacang versi manis sebagai [[hidangan penutup]] di [[Tiongkok Utara|Tiongkok bagian utara]],<ref name="Gong 2007 p. 13">{{cite book|last=Gong|first=W.|year=2007|url=https://books.google.com/books?id=33DE2sJEjH0C&pg=PA12|title=Lifestyle in China|publisher=China Intercontinental Press|isbn=978-7-5085-1102-3|series=Journey into China|pages=12–13|language=en|access-date=November 5, 2016}}</ref> dan kadang juga ada yang menggantikan daging babi dengan [[daging ayam]]. Untuk perasa biasanya ditambahkan sedikit garam, gula, [[merica]], penyedap makanan, [[kecap]], dan sedikit [[minyak nabati]].
Baris 30:
Tentunya yang tidak kalah penting adalah daun pembungkus dan tali pengikat. Daun biasanya dipilih [[daun]] [[bambu]] panjang dan lebar yang harus dimasak terlebih dahulu untuk [[detoksifikasi]]. Bacang biasanya diikat berbentuk [[Tetrahedron|limas segitiga]].
Di [[kepulauan Anambas]] dan [[Natuna]], bahan pembungkus bacang menggunakan daun [[pandan]] duri sebagai pengganti daun bambu karena daun bambu dengan ukuran besar sulit ditemui di daerah [[kepulauan]], dan Perayaan Bacang di Natuna,
== Lihat pula ==
* Lemper
*
* [[Lontong]]
* [[Pehcun]]
Baris 50 ⟶ 51:
[[Kategori:Hidangan dari beras]]
[[Kategori:Hidangan daging babi]]
[[Kategori:Hidangan daging ayam]]
| |||