Mesin penggoreng hampa: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 11 Februari 2011 15.24 sunting Empu (bicara \| kontrib) 1.899 suntingan →Contoh hasil produksi ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 15 September 2024 02.24 sunting balikkan Anne C (bicara \| kontrib) 988 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(43 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: '''Mesin penggoreng hampa''' (en: ''Vacuum Fryer'') adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan ~~sayuran~~[[sayur]]an dengan cara penggorengan [[hampa udara\|hampa]]. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan [[titik didih]] air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka [[bahan baku]] yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya:▼ ~~[[Berkas:Vacuum-fryer.jpg\|thumb\|right\|Mesin penggoreng hampa]]~~ # Tidak ~~merubah~~mengubah warna buah atau sayuran▼ ▲'''Mesin penggoreng hampa''' (en: Vacuum Fryer) adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan hampa. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100°C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya: ▲# Tidak merubah warna buah atau sayuran # Hasil penggorengan lebih renyah # Aroma tidak berubah # Kandungan serat tinggi # Lebih tahan lama meskipun tanpa bahan pengawet~~<ref>[http://www.vacuumfrying.com/about_vacuum_frying.html]</ref>~~ == Contoh hasil produksi == [[Berkas:Keripikjerukgoreng.jpg\|jmpl\|Keripik Jeruk]] * [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[Nangka]]▼ * [[Keripik ~~nanas~~kentang]], keripik yang terbuat dari [[~~Nanas~~kentang]] * [[Keripik ~~salak~~nangka]], keripik yang terbuat dari [[~~Salak~~nangka]] * [[Keripik ~~apel~~nanas]], keripik yang terbuat dari [[~~Apel~~nanas]] * [[Keripik ~~mangga~~salak]], keripik yang terbuat dari [[~~Mangga~~salak]] * [[Keripik ~~semangka~~apel]], keripik yang terbuat dari [[~~Semangka~~apel]] * [[Keripik ~~bawang~~jeruk]], keripik yang terbuat dari [[~~Bawang~~jeruk]] * [[Keripik ~~wortel~~mangga]], keripik yang terbuat dari [[~~Wortel~~mangga]] * [[Keripik semangka]], keripik yang terbuat dari [[semangka]] ▲* [[Keripik ~~nangka~~pepaya]], keripik yang terbuat dari [[~~Nangka~~pepaya]] * [[Keripik wortel]], keripik yang terbuat dari [[wortel]] == Referensi == {{reflist}} == Pranala luar == * http://www.agnet.org/ * http://www.vacuumfrying.com/ ~~[[kategori:teknologi]]~~ {{mesin-stub}} [[Kategori:Teknologi]] ~~[[en:Vacuum fryer]]~~ [[Kategori:Teknologi pangan]] ~~[[de:Vakuumfritteuse]]~~ [[Kategori:Teknik pertanian]]