Mesin penggoreng hampa: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 20 Desember 2011 04.39 sunting 114.79.59.113 (bicara) →Pranala luar ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 15 September 2024 02.24 sunting balikkan Anne C (bicara \| kontrib) 988 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(32 revisi perantara oleh 15 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: '''Mesin penggoreng hampa''' (en: ''Vacuum Fryer'') adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan ~~sayuran~~[[sayur]]an dengan cara penggorengan [[hampa udara\|hampa]]. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan [[titik didih]] air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka [[bahan baku]] yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya:~~<ref>[http://www.vacuumfrying.com/about_vacuum_frying.html Mesin Vacuum Frying]</ref>~~▼ ~~[[Berkas:Vacuum-fryer.jpg\|thumb\|right\|Mesin penggoreng hampa]]~~ ▲'''Mesin penggoreng hampa''' (en: ''Vacuum Fryer'') adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan [[hampa]]. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya:<ref>[http://www.vacuumfrying.com/about_vacuum_frying.html Mesin Vacuum Frying]</ref> # Tidak mengubah warna buah atau sayuran # Hasil penggorengan lebih renyah Baris 7 ⟶ 6: # Lebih tahan lama meskipun tanpa bahan pengawet ~~[[Berkas:Vacuum-fryer1.jpg\|right\|thumb]]~~ == Contoh hasil produksi == [[Berkas:Keripikjerukgoreng.jpg\|jmpl\|Keripik Jeruk]] * [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]] * [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]] Baris 14 ⟶ 13: * [[Keripik salak]], keripik yang terbuat dari [[salak]] * [[Keripik apel]], keripik yang terbuat dari [[apel]] * [[Keripik jeruk]], keripik yang terbuat dari [[jeruk]] * [[Keripik mangga]], keripik yang terbuat dari [[mangga]] * [[Keripik semangka]], keripik yang terbuat dari [[semangka]] Baris 23: == Pranala luar == * http://www.vacuumfryer.com/ * http://www.agnet.org/ * http://www.vacuumfrying.com/ * [http://www.keripikbuah.tk Vacuum fried fruit chips from Indonesia] * [http://www.alatmesinproduksi.com/ Alat Mesin Produksi] {{mesin-stub}} [[Kategori:Teknologi]] [[Kategori:Teknologi pangan]] [[Kategori:Teknik pertanian]] ~~[[de:Vakuumfritteuse]]~~ ~~[[en:Vacuum fryer]]~~ ~~[[fr:Friteuse sous vide]]~~