Wikipedia

Bandeng: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Aladdin Ali Baba (bicara | kontrib)
18.782 suntingan
Mitgatvm Bot (bicara | kontrib)
Bot
63.383 suntingan
k →top: migrasi
 
(31 revisi perantara oleh 18 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Speciesbox
{{Taxobox
| fossil_range = {{Fossil range|56|0|earliest=100}} Zaman kapur awal/Eosen–sekarang
| name = Ikan Bandeng▼
| imagegenus = Milkfish.jpgChanos
| image_widthspecies = 240 pxchanos
| display_parents = 2
| regnum = [[Animalia]]
▲| name = Ikan Bandeng
| classis = [[Actinopterygii]]
| status = LC
| ordo = [[Gonorynchiformes]]
| status_system = IUCN3.1
| familia = '''Chanidae'''
| status_ref = <ref name="iucn status 19 November 2021">{{cite iucn |author=Freyhof, J. |author2=Sparks, J.S. |author3=Kaymaram, F. |author4=Feary, D. |author5=Bishop, J. |author6=Al-Husaini, M. |author7=Almukhtar, M. |author8=Hartmann, S. |author9=Alam, S. |author10=Al-Khalaf, K. |date=2019 |title=''Chanos chanos'' |volume=2019 |page=e.T60324A151598011 |doi=10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T60324A151598011.en |access-date=19 November 2021}}</ref>
| genus = '''''Chanos'''''
| image = Susu at Giant Hypermarket Kota Damansara 20230203 105744.jpg
| genus_authority = [[Bernard Germain Étienne de la Ville, Comte de Lacépède|Lacépède]], 1803▼
| image2 = Milkfish (Chanos chanos) locally called 'bangus' in a Philippine market.jpg
| species = '''''C. chanos'''''
▲| genus_authorityparent_authority = [[Bernard Germain Étienne de la Ville, Comte de Lacépède|Lacépède]], 1803
| binomial = ''Chanos chanos''
| binomial_authorityauthority = ([[Peter Forsskål|Forsskål]], 1775)
| synonyms = *''Butirinus argenteus'' <small>[[Thomas C. Jerdon|Jerdon]], 1849</small>
*''Butirinus maderaspatensis'' <small>Jerdon, 1849</small>
*''Chanos arabicus'' <small>[[Bernard Germain de Lacépède|Lacepède]], 1803</small>
*''Chanos chloropterus'' <small>[[Achille Valenciennes|Valenciennes]], 1847</small>
*''Chanos cyprinella'' <small>Valenciennes, 1847</small>
*''Chanos gardineri'' <small>[[Charles Tate Regan|Regan]], 1902</small>
*''Chanos indicus'' <small>([[Johan Coenraad van Hasselt|van Hasselt]], 1823)</small>
*''Chanos lubina'' <small>Valenciennes, 1847</small>
*''Chanos mento'' <small>Valenciennes, 1847</small>
*''Chanos mossambicus'' <small>([[Wilhelm Peters|Peters]], 1852)</small>
*''Chanos nuchalis'' <small>Valenciennes, 1847</small>
*''Chanos orientalis'' <small>Valenciennes, 1847</small>
*''Chanos salmoneus'' <small>([[Johann Reinhold Forster|Forster]], 1801)</small>
*''Chanos salmonoides'' <small>Günther, 1879</small>
*''Cyprinus pala'' <small>[[Georges Cuvier|Cuvier]], 1829</small>
*''Cyprinus palah'' <small>(Cuvier, 1829)</small>
*''Cyprinus tolo'' <small>Cuvier, 1829</small>
*''Leuciscus palah'' <small>Cuvier, 1829</small>
*''Leuciscus salmoneus'' <small>(Forster, 1801)</small>
*''Leuciscus zeylonicus'' <small>[[Edward Turner Bennett|Bennett]], 1833</small>
*''Lutodeira chanos'' <small>([[Peter Forsskål|Forsskål]], 1775)</small>
*''Lutodeira chloropterus'' <small>(Valenciennes, 1847)</small>
*''Lutodeira indica'' <small>van Hasselt, 1823</small>
*''Lutodeira mossambica'' <small>Peters, 1852</small>
*''Lutodeira mossambicus'' <small>Peters, 1852</small>
*''Lutodeira salmonea'' <small>(Forster, 1801)</small>
*''Mugil chanos'' <small>Forsskål, 1775</small>
*''Mugil salmoneus'' <small>Forster, 1801</small>
| synonyms_ref =
}}
Ikan '''Bandengbandeng''' ('''''Chanos chanos''''') adalah [[ikan]] pangan populer di [[Asia Tenggara]] dan [[Oseania]]. Ikan ini merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam [[familia|suku]] '''[[Chanidae''']] (bersama enam [[genus]] tambahan yang dilaporkan pernah ada namun sudah punah).<ref name=Grandea> {{cite journal | title = A cladistic analysis of fossil and living gonorynchiform ostariophysan fishes | journal = Geobios | date = 1995 | first = T. | last = Grandea | coauthors = F.J. Poyato-Ariza | volume = 28 | issue = Supplement 2 | pages = 197-199 | doi = 10.1016/S0016-6995(95)80113-8 | url = http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6X0V-4G23T8D-18&_user=3857413&_coverDate=12%2F31%2F1995&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1410516974&_rerunOrigin=scholar.google&_acct=C000061585&_version=1&_urlVersion=0&_userid=3857413&md5=396550ec91b785e252f79e05adb9448c | accessdate = 2010-07-24 }}{{Pranala mati|date=Maret 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>. Dalam [[bahasa Bugis]] dan [[bahasa Makassar|Makassar]] dikenal sebagai ''ikan bolu'', dalam [[Bahasa Filipina]] sebagai ''bangus'', dalam [[Bahasa Malaysia]] sebagai ''ikan susu'', dan dalam [[bahasa Inggris]] sebagai ''milkfish'')
 
Mereka hidup di [[SamuderaSamudra Hindia]] dan [[SamuderaSamudra Pasifik]] dan cenderung berkawanan di sekitar [[pesisir]] dan [[pulau]]-pulau dengan [[terumbu koralkarang]]. Ikan yang muda dan baru menetas hidup di laut selama 2–3 minggu, lalu berpindah ke [[rawa-rawa]] [[bakau]] ber[[air payau]], dan kadangkalakadang kala [[danau|danau-danau]] berair asin. Bandeng baru kembali ke laut kalau sudah dewasa dan bisa berkembang biak.
 
Ikan muda disebut '''nener''' ([[IPA : nənər ]] ) dikumpulkan orang dari sungai-sungai dan dibesarkan di [[tambak|tambak-tambak]]. Di sana mereka bisa diberi makanan apa saja dan tumbuh dengan cepat. Setelah cukup besar (biasanya sekitar 25-30 25–30&nbsp;cm) bandeng dijual dalam keadaan segar atau bekusudah dibekukan. Bandeng diolah dengan cara [[Penggorengan|digoreng]], [[Pembakaran (masakan)|dibakar]], [[pengukusan|dikukus]], [[pemindangan|dipindang]], atau [[pengasapan|diasap]].
 
== Bandeng sebagai makananPemanfaatan ==
[[Berkas:Milkfish bandeng.JPG|thumbjmpl|200px|left|Bandeng bakar, salah satu cara pengolahan bandeng.]]
 
Ikan bandengBandeng disukai sebagai makanan karena rasanya gurih, rasa daging netral (tidak asin seperti ikan laut) dan tidak mudah hancur jika dimasak. KelemahanDari sisi harga, bandeng adatermasuk ikan kelas menengah ke atas. Dalam perayaan [[Tahun Baru Imlek]], hidangan bandeng menjadi bagian tradisi wajib bagi warga [[Tionghoa Indonesia|Tionghoa]] asli Jakarta dan sekitarnya.<ref>[http://www.jpnn.com/read/2015/02/19/288232/Makan-Bandeng-saat-Imlek-Diyakini-Nambah-Rezeki Makan Bandeng saat Imlek Diyakini Nambah Rezeki]{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}. jpnn.com Edisi Kamis, 19 Februari 2015. Diakses 19 Februari 2015.</ref> Ada dua hal yang kurang disukai orang dari ikan bandeng yaitu: dagingnya 'berduri' dan kadang-kadang berbau 'lumpur'/'tanah'.
 
;Duri bandeng
Duri bandeng sebenarnya adalah [[tulang]] dari bandeng. Duri ini mengganggu kenikmatan dalam memakan [[daging]]nya. Gangguan ini dapat diatasi dengan penggunaan [[panci]] bertekanan tinggi (presto atau autoklaf) dalam waktu tertentu, sehingga duri ini menjadi lunak dan dapat dihancurkan jika dikunyah.
 
;Bau lumpur
Bau lumpur pada bandeng banyak dialamidijumpai pada bandeng yang diambil dari [[tambak]]. Bandeng yang dipelihara di [[karamba]] hampirjarang tidakyang berbau lumpur. Penyebab gejala bau lumpur adalahpada beberapabandeng [[plankton]]adalah bakteri [[Cyanobacteria]], terutama dari genus ''[[Oscillatoria]]'', ''[[Symloca]]'', dan ''[[Lyngbia]]'', yang menghasilkan [[geosmin]].<ref name=erungan> {{cite journal | title = Geosmin sebagai penyebab cita rasa lumpur pada ikan serta kemungkinan penanggulangannya | journal = Bul. Teknol. Hasil Pertanian | date = 1997 | first = A.C. | last = Erungan | volume = 4 | issue = 2 | pages = THP-11—12 | id = | url = http://e-jurnal.perpustakaan.ipb.ac.id/files/Anna_C_Erungan_geosmin_sebagai_penyebab.pdf | accessdate = 2010-07-24 }}{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>. Apabila ikan tinggal di tempat yang kaya geosmin atau memakan plankton ini, dagingnya akan memiliki cita rasa tanah.
 
Bau lumpur dapat diatasi paling tidak dengan dua cara. Cara pertama adalah dengan memelihara ikan selama 7—14 hari dalam air mengalir bebas biosmin sebelum dijual.<ref name=erungan/>. Cara kedua adalah dengan perlakuan pemberian asam tertentu.<ref name=erungan/>.
 
==Budidaya Ikan Bandeng==
Salah satu komoditi perikanan lain yang mempunyai nilai ekonomis tinggi selain udang untuk dibudidayakan di tambak adalah ikan Bandeng (Chanos chanos Forsk) baik untuk kebutuhan konsumsi dalam negeri maupun diekspor ke manca negara dalam bentuk segar atau olahan.
Kegiatan Budidaya ikan Bandeng di tambak telah dikembangkan cukup lama, hal ini didukung oleh potensi sumberdaya alam yang sangat baik terutama tersedianya benih ikan Bandeng (Nener) baik secara alami maupun dari hasil pembenihan di Panti – Panti Pembenihan (Hatchery), namun produksi dan produktivitasnya relatif masih rendah. Rendahnya produksi dan produktivitas ini antara lain disebabkan karena masih terbatasnya pengetahuan dan ketrampilan petani tambak tentang tehnis budidaya ikan Bandeng sehingga perlu ditingkatkan antara lain melalui Buku Petunjuk Tehnis Budidaya Ikan Bandeng.
 
Ikan bandeng adalah ikan yang tinggi akan protein. Bandeng adalah ikan yang mengonsumsi tumbuhan dengan berat rata-rata 0,6 kg pada usia 5-6 bulan. Ada beberapa tahap dalam budidaya ikan bandeng.
 
===PENGENALAN IKAN BANDENG===
 
== Referensi ==
Baris 45 ⟶ 66:
== Pranala luar ==
* {{en}} [http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.cfm?id=80 FishBase entry for milkfish]
* {{en}} [http://www.seafdec.org.ph/rfmilkfish.html SEAFDEC milkfish aquaculture info] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060415084304/http://www.seafdec.org.ph/rfmilkfish.html |date=2006-04-15 }}
* '''(Indonesia)''' [http://id.resepmasaktradisional.com/2014/03/Resep-Cara-Membuat-Bandeng-Bumbu-Tomat.html Resep Bandeng Bumbu Tomat]
 
 
{{commonscat|Chanos chanos}}
{{sumberdaya perikanan}}
{{Taxonbar|from=Q465261}}
 
[[Kategori:Chanidae]]
{{ikan-stub}}
[[Kategori:FaunaIkan Filipina]]
[[Kategori:Ikan Indonesia]]
 
[[Kategori:Ikan laut]]
[[Kategori:Ikan]]
[[Kategori:Ikan konsumsi]]
[[Kategori:Ikan Malaysia]]
[[Kategori:Ikan Thailand]]
[[Kategori:Ikan Vietnam]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Bandeng"