Apel: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 9 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
k →top: migrasi |
||
| (43 revisi perantara oleh 22 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Speciesbox
|
| image = Pink lady and cross section.jpg
| image_caption = Apel '[[Cripps Pink]]'
|
| image2_caption = Bunga
| synonyms =
* ''Malus communis'' <small>Desf.</small>
* ''Malus pumila'' <small>Mil.</small>
* ''M. frutescens'' <small>Medik.</small>
* ''M. paradisiaca'' <small>(L.) Medikus</small>
* ''M. sylvestris'' <small>Mil.</small>
▲| genus = ''[[Malus]]''
* ''Pyrus malus'' <small>L.</small>
* ''Pyrus malus'' var. ''paradisiaca'' <small>L.</small>
* ''Pyrus dioica'' <small>Moench</small>
▲| binomial_authority = [[Moritz Balthasar Borkhausen|Borkh.]]
| synonyms_ref = <ref>{{eFloras|1|200010913|Malus pumila |first=Elizabeth E. |last=Dickson |volume=9}}</ref><ref>{{citation |title=Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 66: (1933). To conserve ''Malus domestica'' Borkh. against ''M. pumila'' Miller |author=Wilson, Karen L. |journal=Taxon |volume=66 |issue=3 |year=2017 |pages=742–744 |doi=10.12705/663.15|doi-access=free }}</ref>
}}
'''Apel'''
Orang
Kebanyakan apel bagus dimakan
==
Pohon apel merupakan pohon yang kecil dan
=== Leluhur liar ===
Baris 31 ⟶ 32:
=== Genom ===
Pada tahun 2010, sebuah konsorsium pimpinan Italia mengumumkan bahwa mereka telah menafsirkan seluruh genom apel (varietas [[Golden Delicious]]).<ref>[http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=83717&CultureCode=en An Italian-led international research consortium decodes the apple genome] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100905085301/http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=83717&CultureCode=en |date=2010-09-05 }}, AlphaGallileo, 29 Agustus 2010. Diakses pada 29 Agustus 2010.</ref> Apel memiliki sekitar 57.000 gen, jumlah tertinggi pada genom tumbuhan yang dikaji sejauh ini dan lebih banyak gen dari genom manusia (kira-kira 30.000).<ref>[http://www.ornl.gov/sci/techresources/Human_Genome/project/info.shtml The Science Behind the Human Genome Project] Human Genome Project Information, US Department of Energy, 26 Maret 2008, Diakses pada 24 September 2010.</ref>
== Sejarah ==
Pusat keragaman genus ''Malus'' adalah di [[Turki]] timur. Pohon apel mungkin merupakan tumbuhan awal yang menjadi tanaman pertanian;<ref name=app6/>
|url= http://www.vegparadise.com/highestperch39.html
|title= An apple a day keeps the doctor away
Baris 41 ⟶ 42:
}}</ref>
Apel dibawa masuk ke [[Amerika Utara]] bersama kolonis pada abad ke-17.<ref name=app/> Pada abad ke-20, proyek irigasi di negeri Washington dilancarkan untuk memacu pembangunan industri buah bernilai ribuan jutaan dolar, yang dipelopori oleh spesies apel.<ref name=app/> Hingga abad ke-20, petani menyimpan apel dalam bilik-bilik antibeku pada musim dingin untuk mereka jual sendiri. Transportasi apel segar
|url=http://books.google.com/books?id=9KwPofkJTHYC&pg=PA33&lpg=PA33&dq=%22apple+cellar%22+history+.edu+-,com+-.com&source=bl&ots=CEC2NpSt3w&sig=TSFRCIStqf-0k7U4zngcyNMl_uc&hl=en&ei=aoN5TIrKCMGC8gax6aTEBw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=3&ved=0CBgQ6AEwAg#v=onepage&q&f=false
|title=History of Bergen county, New Jersey
Baris 55 ⟶ 56:
[[Berkas:Carl Larsson Brita as Iduna.jpg|jmpl|kiri|250px|"Brita sebagai [[Iðunn|Iduna]]" (1901), oleh [[Carl Larsson]]]]
Dalam [[mitologi Nordik]], dewi [[Iðunn]] digambarkan dalam prosa ''[[Snorra Edda]]'' (karya [[Snorri Sturluson]] abad ke-13) sebagai penyedia apel yang memberikan kemudaan abadi kepada dewa-dewi. Cendekiawan
Davidson memperhatikan hubungan antara apel dan [[Vanir]], suku dewa-dewi yang dikaitkan dengan kesuburan dalam mitologi Nordik, dengan mengutip contoh kisah [[Skírnir]] (utusan [[Freyr]], dewa Vanir utama) yang menggunakan sebelas biji "apel emas" untuk memikat [[Gerðr]], seperti yang tertulis dalam stanza 19 dan 20 ''[[Skírnismál]]''. Davidson juga memperhatikan lagi hubungan antara kesuburan dan apel dalam mitologi Nordik, dalam bab 2 ''[[saga Völsunga]]'', ketika dewi [[Frigg]] mengirim apel ke Raja [[Rerir]] yang berdoa memohon anak kepada [[Odin]]. Utusan Frigg (yang berbentuk burung gagak) menjatuhkan apel itu di pangkuannya ketika dia duduk di atas gundukan.<ref name="DAVIDSON165-166">[[H. R. Ellis Davidson|Ellis Davidson, H. R.]] (1965) ''Gods And Myths Of Northern Europe'', page 165 to 166. [[Penguin Books]] ISBN 0-14-013627-4</ref> Setelah memakan apel itu, permaisuri Rerir hamil selama enam tahun, lalu melahirkan seorang anak yang bernama [[Völsung]].<ref name="DAVIDSONROLES146-147">[[H. R. Ellis Davidson|Ellis Davidson, H. R.]] (1998) ''Roles of the Northern Goddess'', page 146 to 147. [[Routledge]] ISBN 0-415-13610-5</ref>
Lebih jauh lagi, Davidson menunjuk frasa "Apel [[Hel (lokasi)|Hel]]" yang digunakan dalam puisi abad ke-11 buatan [[skald]] Thorbiorn Brúnarson. Ia menyatakan bahwa frasa tersebut mungkin merupakan tanda bahwa apel diduga sebagai makanan orang mati oleh sang skald. Lebih lagi, Davidson mencatat bahwa dewi Jermanik [[Nehalennia]] kadang-kadang digambarkan dengan apel dan paralelnya ada pada kisah-kisah Irlandia awal. Ia menyatakan bahwa sementara penanaman apel di [[Eropa Utara]] telah ada semenjak masa [[Kekaisaran Romawi]] dan datang ke Eropa dari [[Timur Dekat]], varietas apel yang tumbuh di Eropa Utara berbentuk kecil dan terasa pahit. Davidson menyimpulkan bahwa dalam figur Iðunn, "kita harus memiliki bayangan kabur mengenai simbol lama: dewi pelindung buah pemberi kehidupan dari dunia lain."<ref name="autogenerated1" />
Baris 68 ⟶ 69:
|authorlink = R. Gordon Wasson
|title = Soma: Divine Mushroom of Immortality
|url = https://archive.org/details/somadivinemushro0000wass
|publisher=Harcourt Brace Jovanovich
|pages = [https://archive.org/details/somadivinemushro0000wass/page/128 128]
|year = 1968
|isbn =0-15-683800-1}}</ref><ref name=book2>{{cite book
Baris 85 ⟶ 87:
|first = Clark
|title = Magic Mushrooms in Religion and Alchemy
|url = https://archive.org/details/magicmushroomsin0000hein
|publisher = Park Street Press
|year = 2002
|location = Rochester
|pages = [https://archive.org/details/magicmushroomsin0000hein/page/64 64]–70
|isbn = 0-89281-997-9}}</ref>
Baris 98 ⟶ 101:
=== Apel di Taman Firdaus ===
Meskipun buah terlarang dalam [[Kitab Kejadian]] tidak diidentifikasi, namun banyak penganut [[Kristen]] percaya bahwa buah itu adalah apel yang digunakan [[Hawa]] untuk membujuk [[Adam]] agar mencobanya.<ref name="book7">{{cite book|last=Macrone|first=Michael|coauthors=Tom Lulevitch|others=Tom Lulevitch|title=Brush up your Bible!|url=https://archive.org/details/brushupyourbible00macr|publisher=Random House Value|year=1998|isbn=0517201895|oclc=38270894}}</ref> Hal ini mungkin merupakan akibat dari para pelukis zaman [[Renaissance]] yang menambahkan unsur mitologi Yunani dalam adegan Injil (meskipun adakalanya apel diganti oleh buah [[delima]] menurut interpretasi pihak tertentu). Dalam hal ini, buah terlarang [[Taman Firdaus|Firdaus]] menjadi apel karena dipengaruhi kisah [[apel emas]] dari [[Kebun Hesperides]]. Justru itu, dalam kisah Kejadian, apel menjadi lambang pengetahuan, hidup abadi, godaan, kejatuhan manusia karena dosa, dan dosa itu sendiri. Dalam [[bahasa Latin]], kata untuk "apel" dan "kejahatan" adalah serupa dalam bentuk tunggal (''malus''-apel, ''malum''-jahat), dan identik dalam bentuk jamak (''mala''), dan mungkin ini juga yang memengaruhi gagasan apel sebagai buah terlarang dalam Alkitab.
== Kultivar apel ==
Baris 130 ⟶ 133:
|title= Apple - Malus domestica
|accessdate= 22-01-2008
|publisher= Natural England
|archive-date= 2012-01-12
|archive-url= https://web.archive.org/web/20120112132657/http://www.plantpress.com/wildlife/o523-epal.php
|dead-url= yes
}}</ref>
Baris 137 ⟶ 143:
|title= World apple situation
|accessdate= 24-01-2008
|archive-date= 2008-02-11
|archive-url= https://web.archive.org/web/20080211120700/http://www.fas.usda.gov/htp2/circular/1998/98-03/applefea.html
|dead-url= yes
}}</ref> khususnya di India.<ref name=apples1/>
Baris 156 ⟶ 165:
=== Pembiakan apel ===
[[Berkas:Blooming apple tree.jpg|jmpl|Pohon apel tengah berbunga di [[Kota Batu]]]]
Di alam liar, pohon apel tumbuh cukup mudah dari benih. Akan tetapi, seperti kebanyakan [[tanaman tahunan]], apel biasanya dibiakkan secara aseksual dengan cara [[okulasi]], karena kecambah apel merupakan sejenis "[[zigositas|heterozigot ekstrem]]", yaitu tidak mewarisi DNA dari induk untuk menghasilkan apel baru dengan sifat-sifat induk, dan malah menjadi berbeda dengan induknya.<ref>{{cite video|people=[[John Lloyd (pengarang)|John Lloyd]] dan [[John Mitchinson]]|title=QI: The Complete First Series - QI Factoids|medium=DVD|publisher=2 entertain|date=2006}}</ref> Kebanyakan kultivar apel baru memulai siklus hidup sebagai kecambah yang terjadi secara kebetulan atau dibiakkan dengan menyilangkan kultivar yang memiliki ciri yang diinginkan.<ref name=book9/> Tumbuhan apel juga dapat mengalami mutasi genetik pada tiap cabang pohonnya. Beberapa cabang yang termutasi dapat berkembang menjadi varian yang lebih baik daripada batang induknya. Beberapa
|url= http://hgic.clemson.edu/factsheets/HGIC1350.htm
|title= Apple
Baris 196 ⟶ 205:
=== Penyimpanan ===
Buah apel untuk tujuan komersial dapat disimpan selama berbulan-bulan dalam kamar yang beratmosfer terkontrol untuk menunda dimulainya proses pematangan yang
|url= http://www.bestapples.com/facts/facts_controlled.shtml
|title= Controlled Atmosphere Storage (CA)
|accessdate= 24 January 2008
|publisher= Washington State Epal Advertising Commission
|archive-date= 2008-03-11
|archive-url= https://web.archive.org/web/20080311010006/http://www.bestapples.com/facts/facts_controlled.shtml
|dead-url= yes
}}</ref> Untuk penyimpanan dalam rumah, kebanyakan jenis apel dapat disimpan selama sekitar dua minggu bila disimpan di bagian paling dingin dalam kulkas (yaitu di bawah 5 °C). Ada juga kultivar apel yang lebih tahan lama, seperti [[Granny Smith]] dan [[Fuji (apel)|Fuji]].<ref name="Food Science Australia Fact Sheet: Refrigerated storage of perishable foods">{{cite web | accessdate = 2007-05-25 | url = http://www.foodscience.csiro.au/refrigerated.htm | title = Food Science Australia Fact Sheet: Refrigerated storage of perishable foods | date = February, 2005 | publisher = Food Science Australia | archive-date = 2007-05-27 | archive-url = https://web.archive.org/web/20070527101330/http://www.foodscience.csiro.au/refrigerated.htm | dead-url = yes }}</ref>
Baris 209 ⟶ 221:
Pohon apel diserang oleh berbagai hama dan penyakit, dan tiga dari yang paling sering ditemukan adalah jamur, kutu dan kudis.
* [[Jamur]]: Bercak kelabu muda muncul pada daun, pucuk dan bunga, biasanya timbul pada musim semi. Bunganya berubah warna menjadi kuning bak krim dan tidak berkembang dengan benar. Penyakit ini dapat dirawat dengan cara yang serupa dengan penumpasan [[Botryotinia|Botrytis]]; penghilangan kondisi yang menyebabkan penyakit itu pada mulanya dan pembakaran tanaman yang terinfeksi merupakan tindakan yang disarankan untuk dilakukan.<ref name="pest4">{{cite book|last=Lowther|first=Granville|coauthors=William Worthington|title=The Encyclopedia of Practical Horticulture: A Reference System of Commercial Horticulture, Covering the Practical and Scientific Phases of Horticulture, with Special Reference to Fruits and Vegetables|year=1914|url=https://archive.org/details/encyclopediapra00wortgoog|publisher=The Encyclopedia of horticulture corporation}}</ref><ref name=pest4/>
[[Berkas:Aphids1533.JPG|jmpl|ka|200px|Kutu sedang makan.]]
* [[Kutu]]: Ada lima spesies kutu pada pohon apel, yaitu kutu bijian apel, kutu apel merah, kutu apel, kutu spirea dan kutu apel berbulu. Spesies kutu dapat dikenali melalui warnanya, musim kehadirannya, dan perbedaan pada kornikel, yaitu sepasang juluran di bagian belakang kutu.<ref Name=pest4/> Kutu menggunakan mulut yang berbentuk seperti jarum untuk menghisap sari tanaman. Spesies kutu tertentu dalam jumlah yang banyak dapat mengurangi pertumbuhan dan kesuburan pohon.<ref name=pest5>{{cite web
Baris 311 ⟶ 323:
== Konsumsi oleh manusia ==
Apel dapat dikalengkan, dijadikan makanan, atau bahkan dibuat jus. Buah apel digiling untuk memproduksi [[sider]] (non-alkohol dan manis), dan disaring untuk dibuat jus. Apel juga difermentasi untuk menghasilkan [[sider]] (alkoholik dan keras), [[siderkin]], dan [[cuka]]. Melalui distilasi, berbagai minuman beralkohol dapat dibuat, seperti [[Applejack (minuman)|applejack]], [[Calvados (spirit)|Calvados]], dan [[wine apel]]. [[Pektin]] dan [[minyak biji apel]] juga dapat dibuat.
Apel merupakan ramuan renting dalam banyak makanan pencuci mulut, seperti [[pai apel]] atau [[kue apel]]. Buah ini biasanya [[dipanggang]] atau [[direbus]], dan apel juga dapat dikeringkan dan dimakan atau dibentuk kembali (direndam dalam air, alkohol atau beberapa cairan lain) untuk penggunaan selanjutnya. Apel Puréed umumnya dikenal sebagai [[saus apel]]. Apel dapat dijadikan sebagai [[mentega apel|mentega]] atau agar-agar. Buah ini juga digunakan dalam hidangan daging.
Baris 321 ⟶ 333:
|title= Apples
|accessdate= 22 January 2008
|publisher= Washington State Apple Advertising Commission
|archive-date= 2007-12-20
|archive-url= https://web.archive.org/web/20071220123407/http://www.bestapples.com/varieties/varieties_foodsafety.shtml
|dead-url= yes
}}</ref>
Baris 327 ⟶ 342:
=== Apel gugur ===
Umumnya, konsumsi apel yang gugur (bukan dipetik) cukup aman, namun terdapat risiko [[keracunan makanan]] jika perkebunannya juga merupakan peternakan hewan yang dapat mencemari pohon apel dengan membuang tinja, apalagi risikonya makin tinggi jika apel itu digunakan untuk membuat sider atau jus buatan sendiri (tanpa [[pasteurisasi]]) sehingga menggandakan bakteri [[Escherichia coli O157:H7|E. coli]].<ref>[http://www.calpoison.com/public/food.html#Ecoli Food Poisoning and Safety] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110708112154/http://www.calpoison.com/public/food.html#Ecoli |date=2011-07-08 }} California Poison Control System</ref>
Sebaliknya, jika apel itu dimakan mentah tanpa risiko pencemaran dari tinja hewan, maka aman untuk memakan apel gugur, walaupun sedikit hancur atau ber[[cacing]] (apel dapat direndam dalam air yang dibubuh garam untuk membunuh cacing).<ref name=iVillage>[http://forums.gardenweb.com/forums/load/harvest/msg0918483526780.html fallen apples – safe?] iVillage Garden Web</ref> Jamur pada buah dapat dilepas dengan merendam buah itu dalam air yang dibubuh [[cuka]],<ref name=iVillage/> tetapi jika jamurnya terlalu banyak, maka mungkin masih ada jamur yang tinggal sehingga menimbulkan masalah kesehatan seperti [[reaksi alergi]] dan masalah pernapasan.
Baris 338 ⟶ 353:
== Kesehatan ==
{{nutritionalvalue | name=Apel, berkulit (boleh dimakan) | kJ=218 | protein=0.26 g | water=85.56 g | fat=0.17 g | carbs=13.81 g | fiber=2.4 g | | sugars=10.39 g | iron_mg=0.12 | calcium_mg=6 | magnesium_mg=5 | phosphorus_mg=11 | potassium_mg=107 | zinc_mg=0.04 | vitA_ug = 3 | vitC_mg=4.6 | pantothenic_mg=0.061 | vitB6_mg=0.041 | folate_ug=3 | thiamin_mg=0.017 | riboflavin_mg=0.026 | niacin_mg=0.091 | right=1 | source_usda=1 }}
[[Berkas:Health benefits of apples indonesia.png|jmpl|250px|kiri|Manfaat mengkonsumsi apel bagi kesehatan<ref name="Nutrition to Reduce Cancer Risk">{{cite web|url=http://cancer.stanford.edu/information/nutritionAndCancer/reduceRisk/|title=Nutrition to Reduce Cancer Risk|publisher=The Stanford Cancer Center (SCC)|accessdate=2008-08-18|archive-date=2008-06-15|archive-url=https://web.archive.org/web/20080615042347/http://cancer.stanford.edu/information/nutritionAndCancer/reduceRisk/|dead-url=yes}}</ref><ref name="Apples Keep Your Family Healthy">For weight loss and cholesterol control: {{cite web
Berdasarkan penelitian, apel bisa mengurangi risiko [[kanker usus besar]], [[kanker prostat]], dan [[kanker paru-paru]].<ref name="Nutrition to Reduce Cancer Risk"/> Dibandingkan dengan buah lainnya dan sayuran, apel mengandung [[vitamin C]] yang tidak seberapa, tetapi kaya dengan senyawa [[antioksidan]] lainnya.<ref name=J1>{{cite journal
Baris 363 ⟶ 378:
| issn =
| pmc = 442131
}}</ref> Biarpun tidak sebanyak buah lain, namun konten serabut dalam apel membantu mengontrol pergerakan usus, maka mengurangi risiko kanker usus besar. Serat apel juga membendung [[penyakit jantung]],<ref name=health/> serta mengontrol berat badan<ref name=health/> dan tingkat [[kolesterol]],<ref name=health/> karena buah apel tidak mengandung kolesterol dan mempunyai serat yang mengurangi kolesterol dengan mencegah reabsorpsi.<ref name="Rajeev Sharma. 2005 22">{{cite book|title=Improve your health with Apple,Guava,Mango|publisher=Diamond Pocket Books (P) Ltd.|pages=22|isbn=8128809245|author=Rajeev Sharma.|year=2005}}</ref><ref name=health>{{cite web|url= http://www.bestapples.com/healthy/|title= Apples Keep Your Family Healthy|accessdate= 22-01-2008|publisher= Washington State Apple Advertising Commission|archive-date= 2010-02-10|archive-url= https://web.archive.org/web/20100210092259/http://www.bestapples.com/healthy/|dead-url= yes}}</ref>
Terbukti bahwa bahwa apel yang dibiakkan secara ''[[in vitro]]'' mengandung senyawa [[fenol]] yang dapat mencegah kanker dan menunjukkan aktivitas [[antioksidan]].<ref name="Effects of phenolics in Empire apples on hydrogen peroxide-induced inhibition of gap-junctional intercellular communication">{{cite journal |author=Lee KW, Lee SJ, Kang NJ, Lee CY, Lee HJ |title=Effects of phenolics in Empire apples on hydrogen peroxide-induced inhibition of gap-junctional intercellular communication |journal=Biofactors |volume=21 |issue=1–4 |pages=361–5 |year=2004 |pmid=15630226 |doi=10.1002/biof.552210169 |first1=KW |first2=SJ |first3=NJ |first4=CY |first5=HJ |issn=0951-6433}}</ref> [[Fitokimia]] fenol yang utama dalam apel adalah [[kuersetin]], [[epikatekin]], dan [[prosianidin]] B2.<ref name="Major phenolics in apple and their contribution to the total antioxidant capacity">{{cite journal |author=Lee KW, Kim YJ, Kim DO, Lee HJ, Lee CY |title=Major phenolics in apple and their contribution to the total antioxidant capacity |journal=J. Agric. Food Chem. |volume=51 |issue=22 |pages=6516–6520 |year=2003 |pmid=14558772 |doi=10.1021/jf034475w |month=Oct |first1=KW |first2=YJ |first3=DO |first4=HJ |first5=CY |issn=0021-8561}}</ref>
Baris 372 ⟶ 386:
== Lihat pula ==
* [[Pesta apel]]
* [[Pengerok inti buah]]
* [[Pemetikan apel]]
* [[Biji apel]]
Baris 388 ⟶ 403:
{{artikel bagus}}
{{Authority control}}
{{Taxonbar|from=Q158657|from2=Q18674606}}
[[Kategori:Pohon buah]]
[[Kategori:Malus]]
[[Kategori:Buah-buahan]]
[[Kategori:Rosaceae]]
| |||