Serikaya (selai): Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 30 Juni 2021 01.21 sunting 36.71.114.141 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Dikembalikan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 18 September 2024 15.34 sunting balikkan Ahmad Shazlan (bicara \| kontrib) 2 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(7 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox prepared food ~~[[Berkas:Yosrisekaya1.jpg\|jmpl\|ka]]~~ \| name = Serikaya ~~[[Berkas:Kaya Toast with Coffee.jpg\|jmpl\|ka\|Serikaya dengan [[roti]].]]~~ \| image = Coconut jam from Philippines.jpg \| image_size = 250px \| caption = Sebotol ''matamís sa báo'' dari [[Filipina]] \| alternate_name = {{plainlist\| * sekaya * seri kaya * srikaya * matamís sa báo or matamís na báo<br>(Filipina) * [[wikt:สังขยา\|sangkhaya]] (Thailand) * [[wikt:ca dé\|cadé]] (Vietnam) * [[wikt:咖椰\|咖椰]] (komunitas Tionghoa) * siamu popo }} \| region = [[Asia Tenggara Maritim]]<ref>{{Cite book\|last=Hui\|first=Siu-Ling\|url=https://books.google.com/books?id=UEBQqMzeE5kC&dq=malaysia+history+kaya+jam&pg=PA92\|title=Queen Victoria Market: History, Recipes, Stories\|date=April 2004\|publisher=Wakefield Press\|isbn=978-1-86254-601-1\|language=en}}</ref> \| national_cuisine = [[Hidangan Singapura\|Singapura]], [[Hidangan Malaysia\|Malaysia]], [[Hidangan Indonesia\|Indonesia]], [[Hidangan Brunei\|Brunei]], [[Hidangan Filipina\|Filipina]], dan [[Hidangan Thailand\|Thailand]], [[Hidangan Samoa\|Samoa]] \| creator = [[Melaka]] \| course = \| type = [[Olesan]], [[Saus cocol]] \| served = \| main_ingredient = [[Kelapa]], [[gula]], [[Telur (makanan)\|telur]] \| variations = \| calories = \| other = }} '''Serikaya''', ~~adalah~~juga ~~semacam~~dikenal sebagai '''selai ~~yang biasanya dimakan bersama [[ketan]]~~kaya''' atau ~~dioleskan~~hanya di'''kaya''', ~~atas~~adalah ~~[[roti]].~~olesan ~~Serikaya~~manis yang dibuat dari ~~campuran~~bahan dasar [[~~tepung~~santan]], [[~~santan~~telur (makanan)\|telur]], dan [[gula]]. ~~dan~~[[Selai]] ini populer di seluruh [[~~telur~~Asia Tenggara]]. ==Indonesia, Malaysia dan Singapura== Serikaya ( Melayu : Kaya ; Filipina : matamís sa báo, matamís na báo, kalamay-hatì ; Hokkien : ka-ia ) adalah selai yang terbuat dari santan , telur, dan gula. Hal ini banyak dimakan di Asia Tenggara , terutama di Filipina , Indonesia , Malaysia , Singapura dan Brunei Kata untuk selai kelapa dalam [[Bahasa Melayu]], '''kaya''', berarti kaya, referensi tekstur makanan populer. Selai ini juga disebut '''srikaya'''. Di Malaysia, Indonesia dan Singapura, kaya memiliki tekstur yang lembut,<ref>{{Cite web \|last=Julie Wong \|date=3 August 2014 \|title=Kaya: A rich spread \|url=http://www.thestar.com.my/Lifestyle/Food/Features/2014/08/03/Kaya-A-rich-spread \|access-date=16 April 2015 \|website=The Star}}</ref> yang dibuat dari [[santan]] dan [[telur (makanan)\|telur]] [[ayam]] atau [[itik]], dibumbui dengan [[Pandanus\|daun pandan]] dan dimaniskan dengan gula. Warna yang dihasilkan bervariasi tergantung warna kuning telur, jumlah pandan, dan kadar [[karamelisasi]] gula. Sebagai olesan lokal yang populer, kaya biasanya dioleskan di [[Roti panggang (makanan)\|roti panggang]] untuk membuat [[roti bakar kaya]] dan dimakan di pagi hari,<ref>{{Cite web \|last=Michael Aquino \|title=Roti Kaya – a Favorite Kopitiam Breakfast throughout Malaysia and Singapore \|url=http://goseasia.about.com/od/southeast_asia_food/ss/Roti-Kaya-a-Favorite-Kopitiam-Breakfast-throughout-Malaysia-and-Singapore.htm \|access-date=16 April 2015 \|publisher=About Travel \|archive-date=7 September 2015 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20150907093342/http://goseasia.about.com/od/southeast_asia_food/ss/Roti-Kaya-a-Favorite-Kopitiam-Breakfast-throughout-Malaysia-and-Singapore.htm \|url-status=dead }}</ref> tetapi juga dinikmati sepanjang hari. Kaya dapat ditemukan di sebagian besar [[kopitiam]] dan pasar malam. ==Referensi== Di Indonesia, Malaysia dan Singapura, selai kelapa sering disebut hanya sebagai kaya. Ini adalah pasta manis dan lembut berdasarkan santan dan telur ayam atau bebek. Pasta ini memiliki tekstur seperti pasta cokelat dan dimakan, misalnya, pada roti panggang atau biskuit, seringkali dengan mentega ('kaya toast'), atau sebagai bahan dalam makanan penutup yang manis. Selai kelapa sering berwarna hijau kecokelatan atau kecokelatan, variasi warna disebabkan oleh kondisi dan perbandingan bahan, misalnya keadaan karamelisasi gula, warna kuning telur dan jumlah daun pandan . {{Reflist}} ==Pranala luar== ~~Ada beberapa jenis selai kelapa , termasuk nyonya kaya , varietas hijau-coklat yang populer, dan kaya Hainan , varietas cokelat tua dengan gula karamel, terkadang dimaniskan dengan madu.~~ [https://web.archive.org/web/20150205185912/http://thailand.prd.go.th/ebook/kitchen/content/ch5.html Famous Thai Dishes] including photos of Thai ''sangkhaya'' desserts [http://www.thestar.com.my/Lifestyle/Food/Features/2014/08/03/Not-your-usual-kaya Not your usual kaya] with three recipes made with palm sugar, pumpkin and taro {{Kelapa}} ~~== Resep ==~~ Gula dan [[air]] dicampurkan dan dipanaskan dengan api perlahan untuk menghasilkan gula cair. Setelah gula menjadi kekuningan, masukkan santan kental dan aduk sebentar hingga gula larut. Setelah itu biarkan adonan hingga mendingin. Saat adonan santan dan gula cair tadi sudah betul-betul dingin, masukkan kuning telur, tepung custard dan daun pandan. Campur dan aduk di atas api kecil hingga mendidih. Bila sudah mendingin maka serikaya akan menjadi kental. [[Kategori:Hidangan Indonesia]]