Serikaya (selai): Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 17 April 2022 02.19 sunting Introindharto (bicara \| kontrib) 55 suntingan k (indharto) Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 18 September 2024 15.34 sunting balikkan Ahmad Shazlan (bicara \| kontrib) 2 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(4 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox prepared food ~~[[Berkas:Yosrisekaya1.jpg\|jmpl\|ka]]~~ \| name = Serikaya ~~[[Berkas:Kaya Toast with Coffee.jpg\|jmpl\|ka\|Serikaya dengan [[roti]].]]~~ \| image = Coconut jam from Philippines.jpg \| image_size = 250px \| caption = Sebotol ''matamís sa báo'' dari [[Filipina]] \| alternate_name = {{plainlist\| * sekaya * seri kaya * srikaya * matamís sa báo or matamís na báo<br>(Filipina) * [[wikt:สังขยา\|sangkhaya]] (Thailand) * [[wikt:ca dé\|cadé]] (Vietnam) * [[wikt:咖椰\|咖椰]] (komunitas Tionghoa) * siamu popo }} \| region = [[Asia Tenggara Maritim]]<ref>{{Cite book\|last=Hui\|first=Siu-Ling\|url=https://books.google.com/books?id=UEBQqMzeE5kC&dq=malaysia+history+kaya+jam&pg=PA92\|title=Queen Victoria Market: History, Recipes, Stories\|date=April 2004\|publisher=Wakefield Press\|isbn=978-1-86254-601-1\|language=en}}</ref> \| national_cuisine = [[Hidangan Singapura\|Singapura]], [[Hidangan Malaysia\|Malaysia]], [[Hidangan Indonesia\|Indonesia]], [[Hidangan Brunei\|Brunei]], [[Hidangan Filipina\|Filipina]], dan [[Hidangan Thailand\|Thailand]], [[Hidangan Samoa\|Samoa]] \| creator = [[Melaka]] \| course = \| type = [[Olesan]], [[Saus cocol]] \| served = \| main_ingredient = [[Kelapa]], [[gula]], [[Telur (makanan)\|telur]] \| variations = \| calories = \| other = }} '''Serikaya''', ~~(Indharto.)~~juga ~~adalah~~dikenal ~~semacam~~sebagai '''selai ~~yang biasanya dimakan bersama [[ketan]]~~kaya''' atau ~~dioleskan~~hanya di'''kaya''', ~~atas~~adalah ~~[[roti]].~~olesan Iamanis yang dibuat dari ~~campuran~~bahan dasar [[~~tepung~~santan]], [[~~santan~~telur (makanan)\|telur]], dan [[gula]]. ~~dan~~[[Selai]] ini populer di seluruh [[~~telur~~Asia Tenggara]]. ==Indonesia, Malaysia dan Singapura== ~~== Resep ==~~ Kata untuk selai kelapa dalam [[Bahasa Melayu]], '''kaya''', berarti kaya, referensi tekstur makanan populer. Selai ini juga disebut '''srikaya'''. Di Malaysia, Indonesia dan Singapura, kaya memiliki tekstur yang lembut,<ref>{{Cite web \|last=Julie Wong \|date=3 August 2014 \|title=Kaya: A rich spread \|url=http://www.thestar.com.my/Lifestyle/Food/Features/2014/08/03/Kaya-A-rich-spread \|access-date=16 April 2015 \|website=The Star}}</ref> yang dibuat dari [[santan]] dan [[telur (makanan)\|telur]] [[ayam]] atau [[itik]], dibumbui dengan [[Pandanus\|daun pandan]] dan dimaniskan dengan gula. Warna yang dihasilkan bervariasi tergantung warna kuning telur, jumlah pandan, dan kadar [[karamelisasi]] gula. Sebagai olesan lokal yang populer, kaya biasanya dioleskan di [[Roti panggang (makanan)\|roti panggang]] untuk membuat [[roti bakar kaya]] dan dimakan di pagi hari,<ref>{{Cite web \|last=Michael Aquino \|title=Roti Kaya – a Favorite Kopitiam Breakfast throughout Malaysia and Singapore \|url=http://goseasia.about.com/od/southeast_asia_food/ss/Roti-Kaya-a-Favorite-Kopitiam-Breakfast-throughout-Malaysia-and-Singapore.htm \|access-date=16 April 2015 \|publisher=About Travel \|archive-date=7 September 2015 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20150907093342/http://goseasia.about.com/od/southeast_asia_food/ss/Roti-Kaya-a-Favorite-Kopitiam-Breakfast-throughout-Malaysia-and-Singapore.htm \|url-status=dead }}</ref> tetapi juga dinikmati sepanjang hari. Kaya dapat ditemukan di sebagian besar [[kopitiam]] dan pasar malam. Gula dan [[air]] dicampurkan dan dipanaskan dengan api perlahan untuk menghasilkan gula cair. Setelah gula menjadi kekuningan, masukkan santan kental dan aduk sebentar hingga gula larut. Setelah itu biarkan adonan hingga mendingin. ==Referensi== Saat adonan santan dan gula cair tadi sudah betul-betul dingin, masukkan kuning telur, tepung custard dan daun pandan. Campur dan aduk di atas api kecil hingga mendidih. Bila sudah mendingin maka serikaya akan menjadi kental. {{Reflist}} ==Pranala luar== [https://web.archive.org/web/20150205185912/http://thailand.prd.go.th/ebook/kitchen/content/ch5.html Famous Thai Dishes] including photos of Thai ''sangkhaya'' desserts [http://www.thestar.com.my/Lifestyle/Food/Features/2014/08/03/Not-your-usual-kaya Not your usual kaya] with three recipes made with palm sugar, pumpkin and taro {{Kelapa}} [[Kategori:Hidangan Indonesia]]