Sejarah kentang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20211213sim)) #IABot (v2.0.8.4) (GreenC bot |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (3 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 15:
Agaknya, para pelaut membawa kentang juga jagung ini dari Andes ke Spanyol sebagai makanan mereka selama perjalanan mereka seraya membawa perak.<ref>{{cite journal |last1=Ames |first1=Mercedes |last2=Spooner |first2=David |year=2008 |title=DNA from herbarium specimens settles a controversy about origins of the European potato |journal=American Journal of Botany |volume=95 |issue=2 |pages=252–257 |doi=10.3732/ajb.95.2.252 |url=http://www.amjbot.org/content/95/2/252.short#fn-2 |accessdate=28 February 2012 |pmid=21632349}}</ref> Ahli-ahli sejarah mendugakan bahwa sisa-sia umbi kentang (dan jagung) sampai juga akhirnya ke darat dan ditanam, karena dikatakan bahwa "kentang tiba beberapa tahun sebelum akhir abad ke-16 dengan dua jalan masuk: pertama, ke Spanyol sekitar 1570, dan kedua lewat [[Kepulauan Britania]] antara 1588 dan 1593 ... kami temukan jejak pembawaan kentang ini bergerak [[Kepulauan Kenari]] menuju [[Antwerp]] pada 1567 ... kami mengatakan juga bahwa kentang diintroduksi kemari [Kepualauan Kenari] dari Amerika Selatan sekitar 1562 ... catatan paling awal mengenai kentang ini [adalah] ... sebuah resep yang hendak dikirim bertanggal 28 November 1567 antara Las Palmas di Grand Canaries dan Antwerp."<ref>''Histoires de légumes'' by M. Pitrat and C. Foury, Institut National de la recherche agronomique, 2003, p. 164</ref>
Orang-orang Eropa di Amerika Selatan berhati-hati pada pertengahan abad ke-16, dan masih menolak memakan tanaman ini.<ref name="ley196804">{{Cite magazine |last=Ley |first=Willy |date=February 1968 |title=The Devil's Apples |department=For Your Information |url=https://archive.org/stream/Galaxy_v26n04_1968-04#page/n117/mode/2up |magazine=Galaxy Science Fiction |pages=118-125 |type=}}</ref> Dalam buku ''Crónica del Peru'', tahun 1553, [[Pedro Cieza de León]] menyebutkan hal itu di [[Quito]], [[Popayán]] dan [[Pasto]] pada 1538. Nelayan-nelayan Basque dari Spanyol menjadikan kentang sebagai simpanan kapal untuk perjalanan mereka melintasi Atlantik di abad ke-16, dan memperkenalkannya ke [[Irlandia]] barat, tempat pendaratan mereka untuk mengeringkan ikan kod. [[Privateer]] Inggris [[Francis Drake|Sir Francis Drake]], sekembalinya ia dari petualangannya, atau pengawai Sir [[Walter Raleigh]], yaitu [[Thomas Harriot]] umum dikenal sebagai orang yang memperkenalkan kentang ke Inggris.<ref>{{cite web|url=http://www.btinternet.com/~richard.towers/jim/raleigh1.html |title=Sir Walter Raleigh – American colonies |archiveurl=https://archive.
Mula-mula, kentang sampai ke Eropa bukanlah untuk tujuan pangan. Ia sampai ke sebuah rumah sakit Sevilla untuk dimakan suatu kontingen pada 1573. Setelah [[Felipe II dari Spanyol|Philip II]] menerima kentang dar Peru, ia bawa saja panenan kentang itu kepada paus, yang membawa ke duta besar kepausan menuju Belanda karena ia sedang sakit. Clusius menerima umbi itu secara tidak langsung lewat duta besar; lalu ia tanami di Wina, Frankfurt, dan Leyden, dan merupakan orang yang memperkenalkan tanaman ini secara luas di Eropa. Mulailah tanaman ini tumbuh bunga menurut [[Rudolph Jakob Camerarius]] (1588) dan lainnya; [[John Gerard]] menambahkan lukisan tanaman ini dalam ''Herball'' (1597), meski ia berpikir bahwa tanaman ini asli Virginia..<ref name="ley196804"/>
Baris 21:
Kekuasaan Spanyol meluas hingga keluar Eropa, dan membawa kentang untuk persediaan prajurit mereka. Kaum tani sepanjang jalan mulai mengadopsi tanaman ini, yang rupanya lebih sedikit dijarah oleh tentara-tentara yang merampok ketimbang tanaman biji-bijian yang tersimpan di aras. Melintasi bagian [[Eropa Utara]], dataran-dataran terbuka memang tersebar luas yang tersebab itulah penanaman kentang di kebun kecil dibatasi dengan ketat karena pertanian lapangan diatur sangat ketat oleh budaya yang menentukan ritme-ritme musim untuk pembajakan tanah, penaburan, pemanenan, dan penghalauan binatang dari pemberaan dan tunggul tanaman. Ini artinya bahwa kentang dilarang dari penanaman skala besar-besaran dan hanya biji-bijianlah yang diperbolehkan aturan untuk ditanam di lahan terbuka.<ref>{{cite journal | author = McNeill William H | year = 1999 | title = How the Potato Changed the World's History | url =https://archive.org/details/sim_social-research_spring-1999_66_1/page/n76| journal = Social Research | volume = 66 | issue = 1| pages = 67–83 }}</ref> Kala itu, orang masihlah takut dan tak memercayai akan tanaman ini dan menganggap tanaman ini beracun, sehingga ia hanya ditanam bersama kebun herba lainnya. Karena itulah, tanaman ini dahulu dinamakan "the devil's apple" (apel setan), yang tumbuh di bawah tanah.<ref name="ley196804"/>
Di [[Prancis]] dan [[Jerman]], pihak pemerintah resmi dan bangsawan tuan-tuan tanah menganjur-anjurkan untuk mengalihfungsikan lahan-lahan kosong dengan menanaminya kentang. Maka, jadilah kentang tanaman pokok di Eropa Utara. Pada musim kelaparan yang terjadi pada 1770-an berkontribusi untuk penerimaan tanaman ini, sebagaimana yang telah kebijakan-kebijakan pemerintah tentukan di beberapa negara Eropa selama [[Musim Es Kecil]], ketika tanaman pertanian tradisional tidaklah berproduksi sebagaimana mestinya sebelum kejadian itu.<ref name="ley196804"/><ref>{{cite book |title=Agricultural Fluctuations in Europe: From the Thirteenth to the Twentieth Centuries |author=Wilhelm Abel |year=1986 |publisher=[[Taylor and Francis]] |url=https://books.google.com/books?id=YAkOAAAAQAAJ&pg=PA208&dq=potato+resisted+france+germany |isbn=0-312-01465-1}}</ref><ref name="harvard">{{cite web |title=Columbus's Contribution to World Population and Urbanization: A Natural Experiment Examining the Introduction of Potatoes |publisher=[[Universitas Harvard]] |url=http://www.economics.harvard.edu/faculty/nunn/files/Potatoes.pdf |format=PDF |accessdate=8 January 2009 |archive-date=2010-07-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100708150542/http://www.economics.harvard.edu/faculty/nunn/files/Potatoes.pdf |dead-url=yes }}</ref> Di tempat dan waktu kejadian sebagian besar tanaman pertanian gagal panen, hanya kentang yang dapat betul-betul diandalkan untuk berkontribusi secara memadai pada suplai makanan selama tahun-tahun yang dingin itu.<ref>John Reader, ''Propitious Esculent: The Potato in World History'' (2008)</ref>
[[Berkas:Dumont - Portrait of Antoine Parmentier.jpg|jmpl|kiri|lurus|[[Antoine-Augustin Parmentier|Antoine Parmentier]] yang membawa tanaman Dunia Baru, lukisan oleh [[François Dumont (pelukis)|François Dumont]], 1812]]
Baris 38:
Di Irlandia, perluasan budidaya kentang itu dikarenakan semua buruh tani tidaklah memiliki lahan, menyewa sepetak tanah dari tuan-tuan tanah yang hanya tertarik mengembangkan ternak atau guna menanam gandum untuk dijual ke pasar. Lahan seekar kentang dan susu dari seekor sapi sudahlah cukup memberi makan seluruh keluarga Irlandia secara monoton tapi ianya adalah cukup memadai dalam pandangan kesehatan secara nutrisi, menguatkan (dan sangat diperlukan masyarakat miskin) di pemukiman pertanian. Sering kali keluarga-keluarga miskin membudidaya kentang tambahan untuk memberi makan babi yang dapat mereka jual secara tunai.<ref>{{cite journal | author = McNeill William H | year = 1948 | title = The Introduction of the Potato into Ireland | journal = Journal of Modern History | volume = 21 | issue = 3| pages = 218–21 | jstor=1876068 | doi=10.1086/237272}}</ref>
Kurangnya keragaman genetika dari varietas yang sedikit itu membuat kentang jadi rentan ditimpa penyakit. Di awal 1800-an, strain dari penyakit [[hawar]] (''[[Phytophthora infestans]]'') yang dikenal
Kentang [[Lumper (varietas kentang)|Lumper]] yang dibudidayakan secara luas sebelum dan selama [[Wabah Kelaparan Besar]], adalah jenis kentang yang lunak, basah, dan tidaklah kuat bertahan terhadap penyakit hawar. Namun demikian, kentang Lumper ini menyediakan kalori yang memadai untuk kaum tani dan buruh. Ketergantungan yang sangat pada kentang ini berlekas menjadi bencana besar tatkala wabah hawar pada kentang menyerang kentang siap panen itu menjadi lembek dan hancur. Kelaparan di Irlandia itu yang terjadi di barat dan selatan daerah itu yang terjadi antara 1845 dan 1849 merupakan kegagalan yang berbuah malapetaka dalam rantai suplai makanan yang berakibat pada kematian lebih kurang sejuta orang karena kelaparan dan terlebih penyakit yang menyerang tubuh-tubuh yang lemah dan perpindahan yang masif ke Amerika, Inggris, Kanada, dan lain lain.<ref>Cormac Ó Gráda, et al. ''When the Potato Failed: Causes and Effects of the Last European Subsistence Crisis, 1845–1850.'' (2007)</ref>
Baris 50:
Kentang masuk dan menyebar ke Asia setelah abad ke-17, ketika orang Eropa memasukkannya lewat daerah pesisir. Di saat yang sama, orang Rusia juga memasukkan tanaman ini ke tengah Tiongkok pada sekitar waktu yang sama.<ref name=potatochinapro>[https://www.potatopro.com/china/potato-statistics China | PotatoPro] ''Potato Pro''. Diakses pada 28 Juni 2018.</ref> Orang-orang Belanda menanam kentang di daerah [[Kabupaten Penghu|Kepulauan Penghu]] di [[Selat Taiwan]] ketika mereka [[Formosa Belanda|mendudukinya]] antara tahun 1624-1662. Sejak Belanda memulai perhubungan antara Taiwan dan sisi pantai provinsi [[Fujian]], kira-kira mungkin di tempo inilah kentang mulai dibawa ke sana. Sebuah dokumen bertahun 1700 menyebut bahwa kentang mulai ditanam di sisi pegunungan pada utara Fujian. Adapun orang-orang Rusia membawanya dari [[Siberia]], terus ke selatan [[Manchuria]], dan daerah utara Tiongkok.<ref name=cgiar>Anonymous. [https://research.cip.cgiar.org/confluence/m/mobile.action#page/4961 China; INTERNATIONAL POTATO CENTER: WORLD POTATO ATLAS] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180628015521/https://research.cip.cgiar.org/confluence/m/mobile.action#page/4961 |date=2018-06-28 }} 15 Agustus 2009. Diakses pada 28 Juni 2018.</ref> Iapun menjadi makanan yang utama di Eropa dan Asia Timur. Setelah diintroduksi ke [[Tiongkok]] pada akhir [[Dinasti Ming]], secara tak langsung kentang jadi hidangan istimewa di dalam keluarga istana.
Di masa-masa selanjutnya, Tiongkok menjadi produsen kentang terbesar di dunia. Meskipun posisi kentang masihlah di bawah [[jagung]] dan [[ubi jalar]], perlu diketahui bahwa sekitar 80% jagung dan lebih dari 40% ubi jalar adalah untuk makanan hewan, dan kentanglah yang sebagian besarnya langsung dikonsumsi oleh manusia.<ref name=
Masuknya kentang ke Indonesia juga terbantu oleh campur tangan Kolonial Belanda. Menurut catatan awal di Indonesia, tumbuhan ini mulai ada semenjak tahun 1794, dimulai dengan penanaman di sekitar [[Cimahi]].<ref name=BP>Sastrapradja, Setijati; Soetjipto, Niniek Woelijarni; Danimihardja, Sarkat; Soejono, Rukmini (1981). ''Proyek Penelitian Potensi Sumber Daya Ekonomi:Ubi-Ubian''. '''7'''. hal. 45. [[Jakarta]]: [[LIPI]] bekerja sama dengan [[Balai Pustaka]].</ref> Semenjak itu, kentang dapat ditemui pula di [[Priangan]] dan [[Gunung Tengger]]. Pada tahun [[1812]], kentang sudah dikenal dan dijual di [[Kedu]]. Sedangkan, di [[Sumatra]] tumbuhan ini dikenal setahun sebelumnya, [[1811]].<ref name=BP/> Petani-petani [[Suku Batak|Batak]] yang pertama kali menanam kentang ini di dataran tinggi Sumatra menyebutnya sebagai ''kentang holanda''. Indonesia kemudian dikenal sebagai produsen kentang terbesar di [[Asia Tenggara]], dan mencapai angka sejuta ton pada tahun 2003. Antara tahun-tahun 1960-an sampai pertengahan 1990-an, angka keluaran kentang selalau berada di kisaran 9%.<ref name=potatoproind>[https://www.potatopro.com/indonesia/potato-statistics Indonesia | PotatoPro] ''Potato Pro''. Diakses pada 25 Juni 2018.</ref>
Baris 62:
Pasa 1960-an, Canadian Potato Research Centre (Pusat Riset Kentang Kanada) yang ada di [[Fredericton, New Brunswick]], menjadi salah satu institut riset nomor enam paling top di dunia. Didirikan pada 1912 sebagai Stasiun Percobaan Dominion, stasiun tersebut mulai pada tahun 1930-an berkonsentrasi pada pembibitan varietas-varietas baru dari kentang yang resistem terhadap penyakit. Pada 1950-an–1960-an, bertumbuhnya industri [[French fry]] di New Brunswick menjadi sebab mulainya pengembangan developing varietas-varietas untuk industri. Pada 1970-an, the penelitian kentang di lembaga tersebut lebih luas daripada sebelumnya, tapi lembaga dan program risetnya telah berubah, yakni penekanan lebih kepada industri ketimbang kepada pertanian pada umumnya. Para ilmuwan di lembaga tersebut bahkan memulai kerja merekab dengan bahasa-bahasa keinsinyuran ketimbang penjelasan bahasa-bahasa ilmiah.<ref>Steven Turner, and Heather Molyneaux, "Agricultural Science, Potato Breeding and the Fredericton Experimental Station, 1912–66." ''Acadiensis'' 2004 33(2): 44–67. {{ISSN|0044-5851}}</ref> Kentang sendiri merupakan tanaman sayur Kanada yang paling penting; mereka ditanam secara komersial di seluruh provinsi, terutama di [[Pulau Pangeran Edward]].<ref>[http://www4.agr.gc.ca/AAFC-AAC/display-afficher.do?id=1222284657608&lang=eng "Potatoes in Canada".] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20111103173311/http://www4.agr.gc.ca/AAFC-AAC/display-afficher.do?id=1222284657608&lang=eng |date=2011-11-03 }} Agriculture and Agri-Food Canada. Retrieved 29 June 2010.</ref>
== Lihat
* [[Sejarah pangan]]
* [[Kegagalan kentang Eropa]]
| |||