Hidangan Puglia: Perbedaan antara revisi

[[FileBerkas:Orecchiette_con_le_cime_di_rapa_nel_pentolone.jpeg|thumbjmpl|rightka|Orecchiette]]

'''Masakan Puglia''' (''cucina pugliese'') adalah jenis [[masakan Italia]] yang berasal dari [[regione di Italia|regione]] [[Puglia]], wilayah Italia yang berbatasan dengan [[Laut Adriatik]] dan [[Laut Tengah]].<ref name="masakanpuglia">{{en}} [http://www.helloapulia.com/en/what-to-eat Apulian Food and Wine], ''helloapulia''. 23-05-2016 </ref> Tradisi masakan rakyat Puglia yang berakar dari "cucina povera" (masakan orang miskin) menyebabkan masakan dari daerah ini bersifat sederhana.<ref name="masakanpuglia2">{{en}} [http://tangoitalia.com/puglia/apulia-puglia-food-recipes/ Apulia Puglia Food & Recipes] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160524200824/http://tangoitalia.com/puglia/apulia-puglia-food-recipes/ |date=2016-05-24 }}, ''tangoitalia.com''. 23-05-2016 </ref> Bahan-bahan masakan seperti pasta dibuat tanpa menggunakan telur, roti terbuat dari [[gandum]] [[durum]] kasar serta banyak masakan terbuat dari sayur-sayuran pekarangan rumah. Daging sebagai bahan makanan lebih sedikit dikonsumsi.<ref name="masakanpuglia2"/> Namun, [[daging kuda]] lebih dipilih untuk dimakan di daerah ini. Masakan Puglia umumnya diciptakan oleh ibu rumah tangga, bukan oleh koki pria yang beraktifitasberaktivitas di rumah makan.<ref name="masakanpuglia2"/>

== Masakan ==

* [[Orecchiette]], sejenis pasta kecil berbentuk telinga.<ref name="masakanpuglia"/>

* [[Cime di rapa]]

* [[Taralli]]

* [[Roti Altamura]]

* Pasta Barilla, pasta berbahan gandum durum.

* [[Minyak zaitun]] Puglia.

== Minuman ==

* Anggur Aleatico<ref name="masakanpuglia"/>

* Anggur Primitivo di Manduria

* Anggur Negroamaro

== Referensi ==

[[Kategori:MasakanHidangan Italia]]