'''Masakan Puglia''' (''cucina pugliese'') adalah jenis [[masakan Italia]] yang berasal dari [[regione di Italia|regione]] [[Puglia]], wilayah Italia yang berbatasan dengan [[Laut Adriatik]] dan [[Laut Tengah]].<ref name="masakanpuglia">{{en}} [http://www.helloapulia.com/en/what-to-eat Apulian Food and Wine], ''helloapulia''. 23-05-2016</ref> Tradisi masakan rakyat Puglia yang berakar dari "cucina povera" (masakan orang miskin) menyebabkan masakan dari daerah ini bersifat sederhana.<ref name="masakanpuglia2">{{en}} [http://tangoitalia.com/puglia/apulia-puglia-food-recipes/ Apulia Puglia Food & Recipes] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160524200824/http://tangoitalia.com/puglia/apulia-puglia-food-recipes/ |date=2016-05-24 }}, ''tangoitalia.com''. 23-05-2016</ref> Bahan-bahan masakan seperti pasta dibuat tanpa menggunakan telur, roti terbuat dari [[gandum]] [[durum]] kasar serta banyak masakan terbuat dari sayur-sayuran pekarangan rumah. Daging sebagai bahan makanan lebih sedikit dikonsumsi.<ref name="masakanpuglia2"/> Namun, [[daging kuda]] lebih dipilih untuk dimakan di daerah ini. Masakan Puglia umumnya diciptakan oleh ibu rumah tangga, bukan oleh koki pria yang beraktifitasberaktivitas di rumah makan.<ref name="masakanpuglia2"/>
