Kencur: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →top: migrasi |
|||
| (42 revisi perantara oleh 19 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Speciesbox
|
|
|
▲| binomial_authority = ([[Linn.]])
}}
{{Speciestitle|
'''Kencur''' (''Kaempferia galanga'' L.) adalah salah satu jenis [[empon-empon]]/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (''[[Zingiberaceae]]''). [[Rimpang]] atau [[rizoma]] tanaman ini mengandung [[minyak atsiri]] dan [[alkaloid]] yang dimanfaatkan sebagai [[stimulan]]. Minyak asiri pada kencur terasa hangat, pedas dan berwarna kuning. Kegunaan kencur dalam beberapa industri antara lain digunakan di industri minuman, industri obat tradisional (jamu), dan industri bumbu dapur. Nama lainnya adalah '''cekur''' ([[Malaysia]]) dan ''pro hom'' ([[Thailand]]). Dalam pustaka internasional ([[bahasa Inggris]]) kerap terjadi kekacauan dengan menyebut kencur sebagai ''lesser galangal'' (''Alpinia officinarum'') maupun ''zedoary'' ([[temu putih]]), yang sebetulnya spesies yang berbeda dan bukan merupakan rempah pengganti. Terdapat pula kerabat dekat kencur yang biasa ditanam di [[pekarangan]] sebagai tanaman obat, [[temu rapet]] (''K. rotunda'' Jacq.), tetapi mudah dibedakan dari daunnya.▼
main=kencur|
ref={{R|KBBID kencur}}|
1=cikur |
ref1={{R|KBBID cekur}}
}} adalah tanaman yang mempunyai akar batang yang tertanam di dalam tanah, biasa dipakai untuk bahan rempah-rempah dan ramuan obat;<ref name="KBBID kencur">{{cite web|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/{{urlencode: kencur|WIKI}}|title=Arti kata kencur|website=KBBI Daring|department=Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kemendikbud|access-date=29 Oktober 2020}}</ref><ref name="KBBID cekur">{{cite web|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/{{urlencode: cekur|WIKI}}|title=Arti kata cekur|website=KBBI Daring|department=Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kemendikbud|access-date=29 Oktober 2020}}</ref> Bagian tanaman '''kencur''' yang sering digunakan adalah rimpang, akar dan daun.<ref name=":0">{{Cite journal|last=Cahyawati|first=Putu Nita|date=2020-06-03|title=Efek Analgetik dan Antiinflamasi Kaempferia Galanga (Kencur)|url=https://www.ejournal.warmadewa.ac.id/index.php/wicaksana/article/view/1811|journal=WICAKSANA: Jurnal Lingkungan dan Pembangunan|language=id|volume=4|issue=1|pages=15–19|doi=10.22225/wicaksana.4.1.1811.15-19|issn=2598-9871}}</ref>
▲
Nama kencur dipinjam dari [[bahasa Sanskerta]], ''kachora'', कचोर, yang berarti [[temu putih]] (''Curcuma zedoaria'').<ref>[http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Kaem_gal.html Lesser Galangale (''Kaempferia galanga'' L.) pada laman Katzer.]</ref>
Baris 23 ⟶ 20:
[[Berkas:Kaemp galan 100614-3328 awr.jpg|jmpl|kiri|Bunga kencur]]
[[Berkas:Kaempferia galanga.jpg|jmpl|kiri|Rimpang kencur]]
Kencur merupakan temu kecil yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Jumlah helaian daun kencur tidak lebih dari 2-3 lembar (jarang 5) dengan susunan berhadapan, tumbuh menggeletak di atas permukaan tanah. [[Bunga majemuk]] tersusun setengah duduk dengan kuntum bunga berjumlah antara 4 sampai 12 buah, bibir bunga (''labellum'') berwarna lembayung dengan warna putih lebih dominan.<ref name="prosea">{{aut|Ibrahim, H.}} 1999. [http://www.proseanet.org/prosea/e-prosea_detail.php?frt=&id=332 ''Kaempferia galanga'' L.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160305111613/http://proseanet.org/prosea/e-prosea_detail.php?frt=&id=332 |date=2016-03-05 }} [Internet] Record from [http://www.proseanet.org Proseabase]. de Padua, L.S., N. Bunyapraphatsara, and R.H.M.J. Lemmens (Editors). Accessed from Internet: 06-Jan-2011</ref>
Tumbuhan ini tumbuh baik pada musim penghujan. Kencur dapat ditanam dalam pot atau di kebun yang cukup sinar matahari, tidak terlalu basah dan setengah ternaungi.
Baris 36 ⟶ 33:
Ungkapan "masih bau kencur" berarti "masih belum berpengalaman".
Kencur (K. galanga) ini memiliki kandungan utama antara lain ethyl-p-methoxycinnamate (31.77%), methylcinnamate (23.23%), carvone (11.13%), eucalyptol (9.59%) dan pentadecane (6.41%). Ekstrak tanaman dilaporkan memiliki efek antinflamasi, analgetik, antidiare, antibakteri, sedatif, sitotoksik, insektisidal, antihelmint,dan antioksidan.<ref name=":0" />
Komposisi kimia rimpang:<ref>{{Cite web |url=http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?mnu=2&id=137 |title=Kencur di laman IPTEKNet |access-date=2009-10-23 |archive-date=2009-10-26 |archive-url=https://web.archive.org/web/20091026172319/http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?mnu=2&id=137 |dead-url=yes }}</ref>
▲== Komposisi kimia ==
* [[pati]] (4,14 %),
* [[mineral]] (13,73 %),
Baris 53 ⟶ 51:
* gom.
==
Kencur tidak hanya digunakan sebagai bumbu masak tetapi tanaman ini merupakan salah satu tanaman Indonesia yang memiliki khasiat obat. di mana merupakan tanaman herbal yang memiliki khasiat obat dianggap lebih aman, lebih efektif, dan memiliki efek samping yang lebih kecil dibandingkan dengan bahan kimia.
* [[Bumbu dapur]]▼
Pada beberapa hasil penelitian yang sudah dilakukan menunjukan bahwa kencur memiliki aktivitas seperti antijamur, [[antiinflamasi]], dan [[antibakteri]].<ref>{{Cite journal|last=Soleh|first=Soleh Soleh|last2=Megantara|first2=Sandra|date=2019-08-01|title=KARAKTERISTIK MORFOLOGI TANAMAN KENCUR dan AKTIVITAS FARMAKOLOGI (Kaempferia galanga L.) Review|url=https://jurnal.unpad.ac.id/farmaka/article/view/22089|journal=Farmaka|language=id-ID|volume=17|issue=2|pages=256–262|doi=10.24198/jf.v17i2.22089|issn=2716-3075}}</ref> Selain itu, berdasarkan hasil review secara tradisonal tanaman ini sering pula digunakan untuk pengobatan diare, migrain dan meningkatkan energi, dan mengatasi kelelahan. Rimpang K. galanga selama ini digunakan oleh untuk menghilangkan sakit gigi, sakit perut, pembengkakan pada otot dan rematik. Bahkan di Thailand, K.Galanga ini secara luas digunakan untuk pengobatan hipertensi, asma, rematik, gagngguan pencernaan, demam, sakit kepala dan mengurangi rasa nyeri abdomen.<ref name=":0" />
== Catatan kaki ==▼
Secara etnobotani kencur digunakan sebagai obat ekspektorat, karminatif, obat batuk, rematik, dan anti kanker, kolera,vasorelaksasi, anti mikroba, antioksidan, anti alergi penyembuhan luka. Sedangkan secara bioaktivitasnya membuktikan aktivitas tanaman ini sebagai anti kanker, anti oksidan, anti inflamasi, analgesik dan anti bakteri.<ref>{{Cite journal|last=Silalahi|first=Marina|date=2019-06-30|title=KENCUR (Kaempferia galanga) DAN BIOAKTIVITASNYA|url=https://journal.ikippgriptk.ac.id/index.php/saintek/article/view/1178|journal=Jurnal Pendidikan Informatika dan Sains|language=en|volume=8|issue=1|pages=127–142|doi=10.31571/saintek.v8i1.1178|issn=2407-1536}}</ref> Hal ini membuktikan bahwa tanaman kencur memiliki berbagai manfaat.
== Budidaya ==
[[Berkas:Daun Kencur.jpg|jmpl|Daun Kencur]]
Kencur dapat tumbuh secara optimal memerlukan lahan dengan agroklimat yang sesuai. Agroklimat yang baik untuk budidaya kencur adalah iklim tipe A, B dan C (Schmidt & Ferguson), ketinggian tempat 50–600 m dpl., temperatur rata-rata tahunan 25-30OC, jumlah bulan basah 5-9 bulan per tahun dan bulan kering 5-6 bulan, curah hujan 2.500-4.000 mm/th, intensitas cahaya matahari penuh (100%) atau ternaungi sampai 25-30% hingga tanaman berumur 6 bulan, drainase tanah baik, tekstur tanah lempung sampai lempung liat berpasir, kemiringan lahan <3%, dengan jenis tanah latosol, regosol, asosiasi antara latosol-andosol, regosol-latosol serta regosol-litosol,danpH tanah 5,5-6,5. Jika kemasaman tanah 4,5-5,0 tambahkan kapur pertanian (kaptan/dolomit)1-2 ton/ha untuk meningkatkan pH sampai 145, 5-6, 5. Disamping itu, lahan juga harus bebas dari penyakit terutama bakteri layu.
Untuk memperoleh kencur yang unggul diperlukan beberapa tahapan dalam membudidayakannya, antara lain yaitu:
# Pembibitan: Pembimbitan dilakukan dengan memilih rimpang untuk dijadikan benih, sebaiknya mempunyai 2-3 bakal mata tunas yang baik dengan bobot sekitar 5-10 gram. Sebelum ditanam rimpang bibit ditunaskan terlebih dahulu dengan cara menyemai rimpang di tempat yang teduh ditutup dengan jerami dan disiram setiap hari.
#[[Lahan]]: Pengolahan tanah dilakukan dengan cara menggarpu dan mencangkul tanah sedalam 30 cm. Tanah hendaknya dibersihkan dari ranting-ranting dan sisa-sisa tanaman yang sukar lapuk, tidak terjadi genangan ([[drainase]] kurang baik). Genangan diantara tanaman akan memacu berkembangnya bibit penyakit terutama penyakit busuk rimpang.
# Jarak Tanam: Bibit ditanam sedalam 5–7 cm dengan tunas menghadap ke atas, jangan terbalik, karena dapat menghambat pertumbuhan. Jarak tanam yang digunakan untuk penanaman monokultur bervariasi antara 15x15 cm atau 20x15 cm. Untuk penanaman dalam sistem polatanam menggunakan jarak tanam 20x20 cm atau dilihat berdasarkan jenis tanah dan jenis tanaman lainnya.
#Pemupukan: Untuk pemupukan dapat menggunakan [[pupuk kandang]] (pukan) sapi atau kambing yang sudah matang diberikan pada saat tanam dan diletakkan didalam lubang tanam dengan dosis 20-30 ton/ha, tergantung kondisi lahan. Sedangkan [[pupuk buatan]] diberikan secara tugal atau dilarik dengan jarak 5 cm dari tanaman.
#Pola Tanam: Kencur dapat ditanam dengan sistem monokultur dan pada batas-batas tertentu dengan sistem [[Pertanaman campuran|polikultur]], untuk meningkatkan produktivitas lahan. Sistem polikultur dilakukan pada waktu mulai tanam sampai berumur 3-6 bulan dengan cara ditumpang sarikan atau disisipkan.
#Pemeliharaan: Langkah-langkah pemeliharaan yang dapat dilakukan dengan penyiangan gulma, penyulaman, pembumbunan dan pengendalian organisme pengganggu tanaman.
#[[Panen]]: Kencur yang digunakan untuk konsumsi dipanen mulai pada umur 6-10 bulan. Tetapi, berbeda dengan [[jahe]], waktu panen kencur dapat ditunda sampai musim berikutnya, bahkan sampai tiga tahun dan tidak ada efek yang buruk terhadap mutu rimpang, bahkan produksinya akan bertambah, hanya saja ukuran rimpang semakin kecil. Selain itu, kencur dari pertanaman diatas 1 tahun, kurang baik untuk bibit. Sehingga jika rimpang digunakan untuk pembibitan sebaiknya dipanen pada umur 10-12 bulan.<ref>{{Cite web|last=Rostiana|first=Otih., dkk|date=02 Juni 2013|title=Standar Prosedur Operasional Budidaya Kencur|url=https://balittro.litbang.pertanian.go.id/wp-content/uploads/2013/06/2-Kencur.pdf|website=|access-date=17 Juni 2021}}</ref>
#
#
▲== Catatan kaki ==
{{reflist}}
== Lihat pula ==
▲* [[Bumbu dapur]]
== Pranala luar ==
* {{en}} [http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Kaem_gal.html Lesser galangal]
* {{en}} [
{{rempah-rempah}}
{{tanaman-obat-stub}}▼
{{Taxonbar|from=Q1113398}}
[[Kategori:Rempah-rempah]]
[[Kategori:
▲{{tanaman-obat-stub}}
| |||