Vanili: Perbedaan antara revisi

[[File:Vanilla_planifolia_Vanilla planifolia -_Köhler–s_Medizinal Köhler–s Medizinal-Pflanzen-278.jpg|thumb|250px|''Vanilla planifolia'' dari [[Köhler's Medicinal Plants]]]]

{{SpeciesTitle}} atau '''kemeli''' adalah tanaman penghasil bubuk vanili yang biasabiasanya dijadikan bahan untuk memberi aroma atau pengharum pada makanan. Bubuk ini dihasilkan dari buahnyabuah vanili yang berbentuk polong.

Selanjutnya sekitar tahun 1519, seorang bangsa Eropa bernama Fernando Cartos berkunjung ke Meksiko dan mencicipi minuman ''cacahuatl''. Setelah kepulangannya, Fernando Cartos memperkenalkan vanili kepada teman-teman Eropanya. Setelah diperkenalkan di Eropa, vanili mulai diminati dan dijadikan komoditas yang dibawa dari Meksiko ke Eropa. Pada tahun 1602, apoteker Ratu Inggris [[Elizabeth I dari Inggris|Elizabeth I]] bernama Hugh Morgan menyarankan penambahan vanili sebagai penambah rasa dan aroma. Memasuki tahun 1700-an vanili sudah ditambahkan diberbagai produk seperti alkohol, tembakau dan parfum.<ref name=":0" /> Namun walau begitu, di Eropa vanili  baru masuk(dibudidayakan) tahun 1721.<ref>{{Cite book|last=Sunyoto|first=Marleen|date=2019|url=http://webadmin.ipusnas.id/ipusnas/publications/books/144302|title=Rempah-Rempah yang Mendunia|location=Bandung|publisher=PT Lontal Digital Asia|isbn=978-623-7109-21-1|pages=177|url-status=live}}</ref><ref name=":2">{{Cite web|last=Jodyf|date=2016-04-19|title=Asal-Usul Tanaman Vanili - Artikel Pertanian Terbaru {{!}} Berita Pertanian Terbaru|url=https://www.pertanianku.com/asal-usul-tanaman-vanili/|website=Pertanianku|language=en-US|access-date=2021-07-17}}</ref>

Sedangkan, penyebaran vanili ke Indonesia baru masuk tahun 1819 melalui ahli botani Belanda yakni [[Prof. Dr. Reinwadt]]. Pada awalnya, bibit yang dibawa hanya sebagai koleksi untuk [[Kebun Raya Bogor]], ternyata tanaman vanili berhasil dibudidayakan di berbagi wilayah terutama Jawa Tengah dan Jawa Barat. Menurut data dari Badan Pusat Statistika Nasional, luas tanah budidaya vanili tahun 2014 mencapai 13,60 ribu hektar.<ref>{{Cite web|title=Badan Pusat Statistik|url=https://www.bps.go.id/indicator/54/770/3/luas-areal-tanaman-perkebunan-rakyat-menurut-jenis-tanaman.html|website=www.bps.go.id|access-date=2021-07-17}}</ref> Sekarang ini pun vanili berhasil dibudidayakan di wilayah lain seperti Bali, NTT dan Sulawesi. Indonesia sendiri masih menjadi salah satu negara pengekspor vanili terbesar.<ref name=":2" />

Ada pun pada saat ini, produk dari vanili sudah tersebar di seluruh negara. Negara  penghasil vanili terbesar adalah [[Madagaskar]], Indonesia, [[Meksiko]], [[Papua Nugini]], [[Tiongkok|Cina]], [[Turki]] dan [[Tonga|Kerajaan Tonga]].<ref>{{Cite web|last=Yolanda|first=Cindy|title=Mantap! Indonesia Jadi Produsen Vanila Terbesar Dunia Setelah Madagaskar|url=https://www.goodnewsfromindonesia.id/2021/02/10/indonesia-jadi-salah-satu-penghasil-vanila-terbesar-dunia-setelah-madagaskar|website=www.goodnewsfromindonesia.id|language=id-ID|access-date=2021-07-17}}</ref> Ada pun negara dengan kebutuhan impor vanili terbesar adalah [[Amerika Serikat]], [[Prancis|Perancis,]] [[Filipina]], [[Jerman]], [[Belgia]], [[Mauritius]] dan [[Kanada]].<ref>{{Cite web|date=2018-08-21|title=Daftar 20 Negara Importir Vanilla Terbesar di Dunia {{!}} Kamus Data|url=https://www.kamusdata.com/daftar-20-negara-importir-vanilla-terbesar-di-dunia/|language=en-US|access-date=2021-07-17}}</ref>

[[Batang]] atau sulur dari tanaman vanili kira-kira sebesar jari tangan manusia, berwarna hijau, agak lunak, beruas dan umumnya berbuku. Panjang rata-rata 15 &nbsp;cm. Tumbuhan melekat pada pohon atau tonggak yang telah disediakan.<ref name=":3" />

[[Daun]] vanili merupakan daun tunggal. Letaknya berselang-seling pada masing-masing buku. Warnanya hijau terang, dengan kepanjangan 10-25 10–25&nbsp;cm serta lebar 5-7 5–7&nbsp;cm. Bentuk daun pipih, berdaging, bulat telur, jorong atau lanset dengan ujung lancip. Tulang daun sejajar, tampak setelah daun tersebut tua atau mengering, sedangkan pada waktu daun masih muda tidak jelas kelihatan.<ref name=":3" />

Rangkaian [[bunga]] vanili adalah bunga tandan yang terdiri dari 15-20 bunga. Bunga keluar dari ketiak daun bagian pucuk batang. Bentuk bunganya duduk, berwarna hijau-biru agak pucat, panjang 4-8 4–8&nbsp;cm dan berbau agak harum.<ref name=":3" />

Pada waktu bunga mekar, panjang bakal buah 2-4 2–4&nbsp;cm dengan garis tengah 5 &nbsp;mm. Satu minggu setelah penyerbukan bakal buah itu dapat mencapai panjang 8-10 8–10&nbsp;cm. Lima minggu kemudian buah telah mencapai panjang maksimal 20-25 20–25&nbsp;cm, dengan garis tengah 1,5 &nbsp;cm. Setelah buah mencapai perkembangan yang maksimal, lima atau enam bulan kemudian buah akan masak.

Warna [[buah]] mula-mula hijau muda, kemudian hijau tua disertai dengan garis-garis kuning menjelang masak. Buah yang telah masak berwarna coklat tua. Jika dibiarkan masak di pohon, buah akan pecah menjadi dua bagian, dan menyebarkan aroma vanili. [[Biji]] buah kecil-kecil, banyak sekali jumlahnya, berwarna hitam dan berukuran kira-kira 0,2 &nbsp;mm.

Reproduksi vegetatif tanaman vanili menggunakan teknik setek batang atau sulur. Cara setek ini dilakukan dengan memotong batang induk vanili menjadi beberapa ruas sesuai teknik yang digunakan. Ada dua macam teknik setek vanili. Pertama teknik setek panjang, teknik ini dilakukan dengan cara memotong lima ruas batang induk, panjangnya berkisar pada 50-60cm50–60&nbsp;cm.<ref name=":4" /> Bisa juga memotong batang antara 4-8 ruas, kisaran panjang mencapai 1-2 meter.<ref name=":5">{{Cite book|first=Redaksi Trubus|date=2020|url=http://webadmin.ipusnas.id/ipusnas/publications/books/166898|title=Serba-Serbi Vanili|location=Depok|publisher=PT Trubus Swadaya|pages=14-18|url-status=live}}</ref> Batang yang telah dipotong ini dinamakan bibit, satu bibit akan menjadi satu tanaman vanili baru. Bibit yang diperoleh menggunakan teknik setek panjang cenderung cepat berbuah sehingga jangka waktu panen lebih singkat. Namun, jika menggunakan teknik stek panjang, maka diperlukan bibit induk yang banyak dan luas kebun yang cukup besar.

Kedua, teknik [[Setek|stek]] pendek. Teknik ini dilakukan cara memotong batang induk menjadi 1-2 ruas, panjangnya berkisaran antara 10-25cm10–25&nbsp;cm. Dari satu potongan batang, nantinya akan diperoleh 4-9 tanaman baru. Oleh sebagian petani budidaya vanili, teknik ini dipandang lebih efektif dan efesien.<ref name=":5" />