Phở: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Pho in Ho Chi Minh City by joshua.jpg|thumbjmpl|Phở]]

[[Berkas:Pho_quay.JPG|thumbjmpl|Semangkuk phở dengan cháo quẩy (cakwe)]]

'''Phở''' {{Audio|Phở.oga|dengarkan}} ('''pho''') adalah masakan [[mi]] [[sapi]] dari [[Vietnam]]. Makanan ini berasal dari [[Hanoi]] dan menyebar ke selatan hingga ke [[Kota Ho Chi Minh]], dan ke seluruh dunia. <ref>{{cite book |title=Vietnam Tourism |last=Dowling |first=Ross K. |authorlink= |coauthors= |year=2005 |publisher=Haworth Press |location= |isbn=078902571X |pages= }}</ref>

Mi untuk phở disebut ''bánh phở'', dibuat dari [[tepung beras]]. Setelah mi dan [[tauge]] diletakkan di dalam [[mangkuk]], di atasnya diletakkan irisan [[daging ayam]] atau irisan tipis [[daging sapi]] (mentah atau matang sesuai selera). Bila irisan daging sapi mentah yang digunakan, siraman kuah panas membuat irisan daging menjadi matang. Sebelum dihidangkan, di atas mi ditaburkan irisan [[daun bawang]], daun [[ketumbar]], atau [[bawang bombay]] sebagai penyedap.

Kuah dibuat dengan cara menggodok potongan besar daging sapi, tulang sapi, atau [[buntut sapi]] dengan perlahan hingga didapat [[kaldu]] yang kental, namuntetapi bening. Proses pembuatan kuah untuk phở bisa berlangsung berjam-jam hingga sehari semalam. Rempah-rempah untuk kaldu terdiri dari [[jahe]], [[kayu manis]], dan [[bunga lawang]]. Phở sering dihidangkan bersama [[cakwe]], dan dinikmati dengan tambahan sambal botol, [[kecap ikan]], [[cuka]], atau perasan [[jeruk limau]].

* {{en}} [http://www.vietworldkitchen.com/bookshelf/articles/pho_SJM.htm The Evolution of Pho] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080205032702/http://www.vietworldkitchen.com/bookshelf/articles/pho_SJM.htm |date=2008-02-05 }} (Sejarah dan resep phở)

[[Kategori:MasakanSup Vietnam]]

[[Kategori:MiHidangan mi Vietnam]]