Rebung: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
FelixJL111 (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan visualeditor-wikitext |
k Membatalkan suntingan oleh 180.244.139.130 (bicara) ke revisi terakhir oleh OrangKalideres: suntingan uji coba, silakan gunakan bak pasir Tag: Pengembalian SWViewer [1.6] |
||
| (8 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 2:
'''Rebung''' adalah [[tunas]] atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar [[bambu]]. Penduduk [[Indonesia]] maupun [[Asia]] umumnya memanfaatkan rebung bambu sebagai [[bahan makanan]]. Rebung bambu termasuk salah satu sayuran yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasa manis serta aroma khas yang dimilikinya.<ref name=":0">{{cite book|last=Andoko|first=Agus|authorlink=|coauthors=|title=Budi Daya Bambu Rebung|publisher=Penerbit Kanisius|date=|location=Yogyakarta|pages=7|url=https://www.kanisiusmedia.co.id/kanisiusmedia/|doi=|id=|isbn=979-21-0660-X|year=2003|access-date=2019-02-20|archive-date=2019-02-16|archive-url=https://web.archive.org/web/20190216151104/http://kanisiusmedia.co.id/kanisiusmedia/|dead-url=yes}}</ref>
Di [[Kabupaten Rejang Lebong]], [[Provinsi Bengkulu]], bambu muda diolah menjadi Lemea yaitu jenis makanan Lemea berasal dari tumbuhan tunas rebung yang dicincang kecil-kecil lalu di endap (fermentasi) dengan udang atau ikan.
Rebung bambu digunakan sebagai isi [[lumpia]], makanan khas Semarang; rebung juga sering digunakan sebagai bahan baku masakan khas [[Jawa Tengah]], seperti sayur lodeh. Selain itu, rebung juga diolah menjadi [[Lema (makanan)|lema]].▼
▲Rebung bambu digunakan sebagai isi [[lumpia]], makanan khas Semarang; rebung juga sering digunakan sebagai bahan baku masakan khas [[Jawa Tengah]], seperti [[sayur lodeh]]. Selain itu, rebung juga diolah menjadi [[Lema (makanan)|lema]].
Saat ini, rebung sudah dapat diolah untuk berbagai macam bahan makanan olahan berbahan dasar rebung seperti [[tepung rebung]] yang memiliki kandungan [[pati]] tinggi, [[cuka|cuka rebung]], [[keripik|keripik rebung]], [[rebung beku]], dan [[asinan|asinan rebung]].▼
▲Saat ini, rebung sudah dapat diolah untuk berbagai macam bahan [[makanan olahan]] berbahan dasar rebung seperti [[tepung rebung]] yang memiliki kandungan [[pati]] tinggi, [[cuka|cuka rebung]], [[keripik|keripik rebung]], [[rebung beku]], dan [[asinan|asinan rebung]].
Di daerah Jawa, rebung kering dikenal dengan nama ''klingking''. Sebelum dimasak, rebung kering ini dicuci bersih dan direbus terlebih dahulu. Rebung ini dimasak dengan santan dan memiliki tekstur renyah yang mirip daging ayam.<ref>{{Cite web|url=https://food.detik.com/all-you-can-eat/d-1572665/klingking-si-rebung-kering|title=Klingking si Rebung Kering|website=detikfood|language=id|access-date=2019-02-09}}</ref>▼
▲Di daerah Jawa, rebung kering dikenal dengan nama ''klingking''. Sebelum dimasak, rebung kering ini dicuci bersih dan direbus terlebih dahulu. Rebung ini dimasak dengan santan dan memiliki tekstur renyah yang mirip daging ayam.<ref>{{Cite
Rebung memiliki kandungan [[karbohidrat]], [[protein]], dan dua belas [[asam amino]] penting yang sangat diperlukan oleh tubuh. Konsumsi rebung secara teratur diyakini{{who}} merupakan salah satu tindakan preventif untuk menghambat berbagai jenis penyakit, termasuk [[kanker]].
| |||