Pedek: Perbedaan antara revisi

'''Pedek''' merupakan sambal tradisional yang terbuat dari ikan teri yang telah difermentasi dan dicampur garam serta [[asam kandis]].<ref>{{Cite web|title=KBBI VI Daring|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/Beranda/Error|website=kbbi.kemdikbud.go.id|access-date=2024-09-11}}</ref> Makanan ini biasa ditemukan di [[Kabupaten Natuna|Natuna]], [[Kepulauan Riau]] dan telah ditetapkan sebagai salah satu Produk Unggulan Daerah (PUD) yang terus dijaga eksistensinya oleh pedagang maupun masyarakat Natuna.<ref>{{Cite web|last=Arman|first=Dedi|date=2018-12-20|title=Pedek, Sambal Khas Natuna|url=https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpnbkepri/pedek-sambal-khas-natuna/|website=Balai Pelestarian Nilai Budaya Kepulauan Riau|language=en-US|access-date=2024-09-11}}</ref> Pedek memiliki bau khas dan menyengat. Bahan-bahan dalam pembuatan pedek adalah bilis/ikan teri, garam, penyedap rasa, dan [[asam kandis]]. Cara membuat pedek adalah dengan memfermentasikan campuran ikan teri, garam, dan asam kandis dalam sebuah tempayan atau tong dalam waktu berhari-hari.<ref>{{Cite web|last=MelayuPedia|title=Menyantap Pedek, Sambal Khas Natuna dengan Bau Menyengat yang Menggugah Selera - melayupedia.com|url=https://www.melayupedia.com/berita/2665/menyantap-pedek-sambal-khas-natuna-dengan-bau-menyengat-yang-menggugah-selera|website=www.melayupedia.com|language=Indonesia|access-date=2024-09-11}}</ref> Kemudian, setelah cukup lama disimpan pedek dapat dikeluarkan dan dimasak sesuai selera.