Ema datshi: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 23 November 2018 18.58 sunting AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 914.345 suntingan k Bot: Perubahan kosmetika Tag: PAWS [1.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 8 November 2024 06.20 sunting balikkan Ratri Ayumsari (bicara \| kontrib) 209 suntingan Fitur saranan suntingan: 1 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(4 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 20: Berbagai jenis cabai dapat digunakan: cabai hijau (dicuci dengan air panas dan dijemur), cabai merah, dan/atau cabai putih<ref name=Wangdi>{{cite web\|last1=Wangdi \|first1=Samten\|last2=Kencho \|first2=Yeshi \|title=Ema:The Fiery Bhutanese Food\|url=http://www.kuenselonline.com/modules.php?name=News&file=article&sid=10777\|publisher=Kuensel News Online\|accessdate=25 November 2017}}</ref> yang segar atau telah dikeringkan.<ref>{{cite web\|title=A Brief Introduction to Bhutanese Food\|url=http://thinley.tripod.com/recipe/Foodintro.html\|work=Bhutanese Food Site\|accessdate=25 November 2017}}</ref> Cabai yang digunakan disebut "sha ema" yang merupakan sejenis cabai dari spesies ''[[Capsicum annuum]]''<ref name=DoA>{{cite web\|title=PACKAGE OF PRACTICES FOR CHILI PRODUCTION IN BHUTAN \|url=http://www.rcbajo.gov.bt/technology/production_chilli.php \|work=Agriculture, Livestock & Forestry \|publisher=Research & Development Center Bajo, Department of Agriculture, Ministry of Agriculture & Forests, Royal Govt of Bhutan. \|accessdate=25 November 2017 \|deadurl=yes \|archiveurl=https://web.archive.org/web/20120425045012/http://www.rcbajo.gov.bt/technology/production_chilli.php \|archivedate=25 April 2012 \|df= }}</ref> yang masih berkerabat dengan [[cabai cayenne]], [[cabai poblano]], cabai ancho, atau [[cabai New Mexico\|cabai Anaheim]]. Keju yang digunakan dalam hidangan ''ema datshi'' dibuat dari dadih susu sapi atau [[yak]]. Dalam pembuatannya, [[lemak susu]] diambil dari dadih untuk menghasilkan mentega, sementara dadih yang tersisa digunakan untuk membuat keju. Setelah keju dihasilkan, cairan yang tertinggal digunakan sebagai sup yang disajikan bersama dengan nasi sehingga tidak ada sisa dari dadih yang dibuang. == Varian == Hidangan yang serupa bernama ''kewa datshi'' menggunakan kentang sebagai pengganti cabai.<ref>{{cite web\|url=http://bhutanobserver.bt/8119-bo-news-about-dragon_feast.aspx\|date=30 Desember 2013\|title=Dragon Feast\|author=Kavita Kanan Chandra\|publisher=Bhutan Observer\|access-date=2017-11-25\|archive-date=2017-12-20\|archive-url=https://web.archive.org/web/20171220081339/http://bhutanobserver.bt/8119-bo-news-about-dragon_feast.aspx\|dead-url=yes}}</ref><ref name="Heßberg2016">{{cite book\|author=Andreas von Heßberg\|title=Bhutan: Unterwegs im Himalaya-Königreich\|url=https://books.google.com/books?id=N5ycDAAAQBAJ&pg=PA121\|date=29 Juni 2016\|publisher=Trescher Verlag\|isbn=978-3-89794-350-6\|page=121}}</ref> Terdapat pula ''semchum datshi'' yang menggunakan kacang serta ''shamu datshi'' yang menggunakan jamur. == Referensi == Baris 29: == Bacaan lebih lanjut == * {{citation\|author=Pommaret, Francoise\|title=Bhutan Himalayan Mountains Kingdom (5th edition)\|publisher=Odyssey Books and Guides\|date=2006\|page=296}} {{~~Bhutan-stub~~Cabai}} {{makanan-stub}}▼ [[Kategori:Masakan Bhutan]] [[Kategori:Masakan nasional]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan vegetarian]] {{Bhutan-stub}} ▲{{makanan-stub}}