Kutia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.3 |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 3:
| image = kutya.jpg
| image_size = 260px
| caption =
| alternate_name =
| associated_cuisine = [[Hidangan Ukrania|Ukrania]], [[Hidangan Belarusia|Belarusia]], [[Hidangan Rusia|Rusia]]
| region =
| creator =
| course =
| type =
| served =
| main_ingredient = [[Berry gandum]], [[biji popi]], [[madu]] atau [[gula]], macam-macam [[kacang]] dan kadang-kadang [[kismis]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
Baris 25:
=== Ukraina ===
Di [[Ukraina]] kutіa adalah salah satu dari dua hidangan ritual penting pada [[Makan malam Natal dua belas hidangan|perjamuan Malam Natal Ukraina]]<ref>{{Cite web |url=http://sovabooks.com.au/free-recipe-kutia-star-of-the-ukrainian-christmas-supper/ |title=Recipe: Kutia, Star of the Ukrainian Christmas Eve Supper |access-date=2023-03-18 |archive-date=2015-03-25 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150325003331/http://sovabooks.com.au/free-recipe-kutia-star-of-the-ukrainian-christmas-supper/ |dead-url=yes }}</ref> (juga dikenal sebagai ''Svyata vecherya'' ). Makna ritual kutia, serta uzvar, cukup kuno. Ahli [[etnografi]] Ukraina, Fedir Vovk, menelusuri asal muasal hidangan ini hingga era Neolitikum. Sebelum makan malam, kutia diletakkan di pojok ("kut") di bawah ikon, tempat paling terhormat di rumah. Panci dengan kutia akan berdiri di sudut ini dari Rizdvo (Natal) hingga Tahun Baru Lama (14 Januari).<ref>Василь Скуратівський. Русалії. — Київ: Довіра, 1996. — С. 532—533. {{ISBN|966-507-028-2}}</ref> Ada juga kebiasaan menitipkan anak dengan kutia kepada kerabat, biasanya kakek nenek dan wali baptis. Setelah makan malam, kutia dibiarkan di atas meja sepanjang malam dengan sendok untuk leluhur yang sudah meninggal, "agar kerabat kita makan malam dan tidak marah kepada kita." Sifat religius dari hidangan tersebut ditekankan oleh kebiasaan kuno, ketika kepala keluarga mendekati jendela atau pergi ke halaman dengan sesendok kutia dan, mengatasi cuaca beku, mengundangnya tiga kali untuk makan malam dengan keluarga. Ketika embun beku tidak muncul, dia disarankan untuk tidak muncul, tidak merusak tanaman, dll.: "Frost, frost, datanglah kepada kami untuk makan kutia, dan jika kamu tidak datang, jangan datang untuk [[gandum hitam]], gandum, dan tanaman lainnya."<ref name="chub">''Чубинский П. П.'' Календарь народных обычаев и обрядов. — Київ: Музична Україна, 1993.</ref><ref>Записано в селі [[Двірець (Ізяславський район)|Двірець]] [[Заславський повіт|Заславського повіту]] [[Волинська губернія|Волинської губернії]].</ref><ref name="vovk">''Хведір Вовк''. Студії з української етнографії й антропології. — Прага: Український громадський видавничий фонд, б/р. — С. 183.</ref>
Kutia adalah yang pertama dari dua belas hidangan yang disajikan untuk dicicipi oleh [[Makan malam Natal dua belas hidangan|Svyata vecherya]].<ref>[[Savella Stechishin|Stechishin, Savella]] 1959, ''Traditional Ukrainian Cookery'', Trident Press, Winnipeg</ref> Kepala keluarga mengambil sendok pertama kutia, mengangkatnya dan memanggil jiwa anggota keluarga yang telah meninggal untuk bergabung dengan mereka pada malam ini. Dia kemudian mencicipi kutia, dan membuang sisa sesendoknya ke langit-langit. Sebanyak biji gandum yang menempel di langit-langit, harus ada kawanan lebah dan sapi yang baru lahir di tahun mendatang. Sebanyak biji poppy yang tersisa di langit-langit, setiap ayam harus bertelur sebanyak mungkin di tahun mendatang.<ref>Килимник Степан 1964. ''Український рік у народніх звичаях в історичному освітені'' Toronto</ref> Setiap orang yang hadir makan sesendok kutia, setelah itu hidangan lainnya dibawa keluar dan disantap.<ref>Yakovenko, Svitlana 2013, ''Taste of Ukraine: Rustic Cuisine from the heart of Ukraine'', Sova Books, Sydney</ref>
Baris 38:
* [[Bulgaria]] – kolivo
* [[Yunani]] – [[koliva]]
* [[Lebanon]], [[
* [[Rumania]] – coliva
* [[Rusia]] – (juga) sochivo
Baris 57:
<references />
==
* [https://web.archive.org/web/20141223115154/http://smakplus.com/kutia-video/ Video resep pembuatan Kutia dengan teks bahasa Inggris]
| |||