Minyak biji bunga matahari: Perbedaan antara revisi

[[ImageBerkas:OleicSunflowerOil.png|thumbjmpl|Minyak biji bunga matahari]]

'''Minyak biji bunga matahari''' atau '''minyak biji kanigara''' adalah minyak non''nonvolatile'' volatil(tak berasiri) yang dihasilkan dari biji [[bunga matahari]] (''Helianthus annuus'') yang dikompresdipampat. Minyak biji bunga matahari biasanya digunakan dalam masakan sebagai [[minyak goreng]] dan bahan baku kosmetik. Minyak ini memiliki campuran lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dengan konstituen utama [[asam oleat]] dan [[asam linoleat]].

Minyak biji bunga matahari menjadi komoditas industri sejak tahun 1835 di [[KerajaanKekaisaran Rusia]].<ref>{{cite magazine |last=Кряженков |first=Анатолий |title=Сметливые на все руки |language=Russian |magazine=Подъём |issue=2003–6 |year=2003}}</ref><ref>{{cite encyclopedia |title=Алексеевка |language=Russian |editor-last=Кондратьева |editor-first=И. |encyclopedia=Города России: энциклопедия |pages=17–18 |year=1994 |publisher=Большая российская энциклопедия |location=М. |url=http://dic.academic.ru/dic.nsf/city_of_russia/26 |isbn=5-85270-026-6}}</ref> Produsen minyak biji bunga matahari terbesar saat ini yaitu [[Ukraina]], [[Russia]], dan [[Argentina]].<ref>[http://faostat.fao.org/faostat/form?collection=Production.Crops.Primary&Domain=Production&servlet=1&hasbulk=0&version=ext&language=EN UN Food & Agriculture Organisation (FAO)]</ref>

== Komposisi ==

Kandungan utama minyak biji bunga matahari yaitu:<ref>{{cite book|author=British Pharmacopoeia Commission|title=British Pharmacopoeia 2005|year=2005|url=https://archive.org/details/britishpharmacop00stat|publisher=The Stationery Office|location=Norwich, England|isbn=0-11-322682-9|chapter=Ph Eur monograph 1371}}</ref>

* [[AsanAsam linoleat]] (Tak jenuh ganda [[omega-6]]): 48–74%

== Sifat fisik ==

| 918.8&nbsp;kg/m³<ref name=Romania>Irina NITA, Anisoara NEAGU, Sibel GEACAI, Anca DUMITRU and Anca STERPU: "Study of the behavior of some vegetable oils during the thermal treatment," Technology and Chemical Engineering Department, Ovidius University, bd. Mamaia 124, Constanta, 900527, Romania http://www.univ-ovidius.ro/anale-chimie/chemistry/2010-1/full/1_nita.pdf {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110628190739/http://univ-ovidius.ro/anale-chimie/chemistry/2010-1/full/1_nita.pdf |date=2011-06-28 }}</ref>

|[[Viskositas]] (25&nbsp;°C), sebelum dimurnikan

|0.4914&nbsp;kg/(M*S)<ref>{{cite journal|authors=H. Abramovic and C. Klofutar|url=http://acta.chem-soc.si/45/45-1-69.pdf|title=The Temperature Dependence of Dynamic Viscosity for Some Vegetable Oils|publisher=Acta.chem-soc.si|journal=Acta Chim. Slov.|volume=45|issue=1|date=1998|accessdate=2013-02-07|pages=69–77|archive-date=2013-02-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20130226082307/http://acta.chem-soc.si/45/45-1-69.pdf|dead-url=yes}}</ref>

==Pemanfaatan Nutrisi ==

[[CategoryKategori:Minyak nabati]]