Susu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
→Sumber susu: m1 Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tag: Pengembalian manual VisualEditor |
||
| (21 revisi perantara oleh 17 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 2:
'''Susu''' adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh [[kelenjar susu]] [[mamalia]], salah satunya [[manusia]]. Susu adalah sumber [[gizi]] utama bagi [[bayi]] sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Susu binatang (biasanya [[sapi]]) juga diolah menjadi berbagai produk seperti [[mentega]], [[yogurt]], [[es krim]], [[keju]], [[susu kental manis]], [[susu bubuk]] dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia.
Pada awal abad ke-20, susu sapi mulai meraih popularitas di Indonesia seiring dengan masuknya pengaruh Barat dan berkembangnya industri susu lokal. Konsumsi susu sapi di negara ini telah mengalami peningkatan yang signifikan dalam beberapa dekade terakhir. Meskipun masyarakat Indonesia cenderung mengonsumsi susu dalam jumlah yang lebih rendah, mereka lebih cenderung memilih kopi hitam dan menghindari produk Barat seperti yogurt dan keju.
Dewasa ini, susu memiliki banyak fungsi dan manfaat. Untuk umur produktif, susu membantu pertumbuhan mereka.<ref>{{Cite web|url=http://prodia.co.id/tips-kesehatan/tahukah-anda-manfaat-susu|title=Tahukah anda manfaat susu|access-date=2012-10-16|archive-date=2012-10-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20121014180245/http://prodia.co.id/tips-kesehatan/tahukah-anda-manfaat-susu|dead-url=yes}}</ref> Sementara itu, untuk orang lanjut usia, susu membantu menopang tulang agar tidak keropos. Susu secara alami mengandung [[nutrisi]] penting, seperti bermacam-macam [[vitamin]], [[protein]], [[kalsium]], [[magnesium|magnesium (Mg)]], [[fosforus|fosforus (P)]], dan [[seng|seng (Zn)]], pendapat lain menambahkan bahwa susu mengandung [[mineral]] dan [[lemak]].<ref>{{Cite web|url=https://www.beritaunik.net/tips-trik/susu-kedelai-vs-susu-sapi.html|title=Susu Kedelai vs Susu Sapi|date=12 Agt 2012}}</ref> Oleh karena itu, setiap orang dianjurkan minum susu. Sekarang banyak susu yang dikemas dalam bentuk yang unik. Tujuannya agar orang tertarik untuk membeli dan minum susu. Ada juga susu yang berbentuk fermentasi.▼
Sejarah industri susu di Indonesia dapat dibagi menjadi tiga periode utama: periode pengembangan sebelum tahun 1980, periode peningkatan populasi yang cepat dari tahun 1980 hingga 1997, dan periode stagnansi mulai tahun 1997 hingga saat ini.
Periode-periode ini mengindikasikan bahwa meskipun konsumsi susu sapi telah ada sejak sebelum tahun 1980, pertumbuhan yang signifikan dalam konsumsi terjadi setelah periode tersebut. Sejak tahun 2000-an, permintaan akan pasokan susu yang aman dan berkualitas telah meningkat, mendorong peningkatan konsumsi susu sapi per kapita di Indonesia. Proyeksi masa depan menunjukkan bahwa tren ini akan terus berlanjut seiring dengan peningkatan tingkat pendidikan dan pendapatan masyarakat.
▲Dewasa ini, susu memiliki banyak fungsi dan manfaat. Untuk umur produktif, susu membantu pertumbuhan mereka.<ref>{{Cite web|url=http://prodia.co.id/tips-kesehatan/tahukah-anda-manfaat-susu|title=Tahukah anda manfaat susu|access-date=2012-10-16|archive-date=2012-10-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20121014180245/http://prodia.co.id/tips-kesehatan/tahukah-anda-manfaat-susu|dead-url=yes}}</ref> Sementara itu, untuk orang yang lanjut usia, susu membantu menopang tulang agar tidak keropos. Susu secara alami mengandung [[nutrisi]] penting, seperti bermacam-macam [[vitamin]], [[protein]], [[kalsium]], [[magnesium|magnesium (Mg)]], [[fosforus|fosforus (P)]], dan [[seng|seng (Zn)]], pendapat lain menambahkan bahwa susu mengandung [[mineral]] dan [[lemak]].<ref>{{Cite web|url=https://www.beritaunik.net/tips-trik/susu-kedelai-vs-susu-sapi.html|title=Susu Kedelai vs Susu Sapi|date=12 Agt 2012}}</ref> Oleh karena itu, setiap orang dianjurkan
== Sejarah ==
Baris 25 ⟶ 31:
* [[Susu babi]]
* [[Susu unta]], termasuk unta di Amerika Selatan, seperti [[llama]]
* [[Susu
Di [[Rusia]] dan daerah Laplandia, sejenis peternakan rusa perah dibuat untuk logistik susu di beberapa daerah di lingkar kutub utara.<ref>{{cite news|url=http://www.theglobeandmail.com/servlet/ArticleNews/TPStory/LAC/20040626/MOOSE26/TPEntertainment/Style|date=[[26 June]] [[2004]]|accessdate=2007-08-27|title=Moose milk makes for unusual cheese|publisher=The Globe and Mail}}</ref> Susu kuda dan keledai mengandungi lemak sekitar 50% lebih rendah dari susu sapi.<ref name="auto">{{Cite web|url=https://wadairy.org/|title=Dairy Farmers of Washington|website=Washington Dairy}}</ref>
Baris 41 ⟶ 47:
Titik beku susu di Indonesia adalah -0,520 °C, sedangkan titik didihnya adalah 100,16 °C. Titik didih dan titik beku ini akan mengalami perubahan apabila dilakukan pemalsuan susu dengan penambahan air yang terlalu banyak karena titik didih dan titik beku air yang berbeda.{{fact}}
Susu segar mempunyai sifat amfoter, artinya dapat berada di antara sifat asam dan sifat basa. Secara alami pH susu segar berkisar 6,5–6,7. Bila pH susu lebih rendah dari 6,5, berarti terdapat [[kolostrum]] ataupun aktivitas bakteri.<ref>Saleh E. [http://library.usu.ac.id/download/fp/ternak-eniza2.pdf Dasar Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101227002829/http://library.usu.ac.id/download/fp/ternak-eniza2.pdf |date=2010-12-27 }}. Program Studi Produksi Ternak Fakultas Pertanian Universitas
== Jenis produk susu ==
Baris 64 ⟶ 70:
[[Kategori:Susu| ]]
[[Kategori:Minuman]]
| |||