Jemuju: Perbedaan antara revisi

{{Speciesbox|fill=true|taxon=Trachyspermum ammi}}

[[Berkas:Carom.jpg|jmpl| Buah jemuju ( skizokarps )]]

Buah jemuju yang kecil, berbentuk lonjong, seperti biji adalahberbentuk [[skizokarps]] berwarna coklat pucat, yang menyerupai biji tumbuhan lain dalam famili [[Apiaceae]] seperti [[Jintan putih|jintan]] putih, [[jintan hitam]], dan [[adas]]. Rasanya pahit dan pedas, dengan rasa yang mirip dengan [[Bunga lawang|kembang lawang]] dan [[oregano]]. Baunya hampir persis seperti [[timi]] karena juga mengandung [[timol]], tetapi lebih aromatik dan rasanya kurang halus, serta agak pahit dan pedas. Bahkan sejumlah kecil buah cenderung mendominasi rasa hidangan.<ref>{{Cite book|last=Green|first=Aliza|date=2006|url=http://archive.org/details/fieldguidetoherb0000gree|title=Field guide to herbs & spices : how to identify, select, and use virtually every seasoning at the market|publisher=Philadelphia : Quirk Books|isbn=978-1-59474-082-4|others=Internet Archive}}</ref>

Buah jemuju jarang dimakan mentah; biasanya di[[Penyangraian|sangrai]] atau di[[goreng]] dengan [[minyak samin]] (mentega yang dijernihkan). Hal ini memungkinkan bumbu mengembangkan aroma yang lebih halus dan kompleks. Ini banyak digunakan dalam masakan anak benua India, sering sebagai bagian dari ''chaunk'' (juga disebut tarka), campuran rempah-rempah - kadang-kadang dengan sedikit bawang putih atau bawang cincang - digoreng dengan minyak atau mentega, yang digunakan untuk membumbui hidangan di akhir masakan. Ini juga merupakan bahan penting untuk jamu yang dipraktikkan di sana. Di [[Afghanistan]], buah-buahan ditaburkan di atas [[roti]] dan [[biskuit]].<ref>{{Cite book|last=Davidson|first=Alan|date=2014|url=https://books.google.co.id/books?id=RL6LAwAAQBAJ&pg=PA9&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|title=The Oxford Companion to Food|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-967733-7|language=en}}</ref>

Kegunaan lain dari jemuju termasuk sebagai taburan dalam jenis roti tertentu, seperti [[naan]] dan [[paratha]]. Bijinya juga bisa digunakan sebagai penyegar mulut bila dicampur dengan perasan lemon dan lada hitam lalu dikeringkan. Atau, bijinya bisa langsung dijadikan bahan teh panas.<ref>{{Cite news|title=Carom seeds: Their health benefits and culinary uses|url=https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/carom-seeds-their-health-benefits-and-culinary-uses/photostory/83990646.cms?from=mdr|newspaper=The Times of India|issn=0971-8257|access-date=2023-04-08}}</ref>

Ada sedikit bukti dari penelitian klinis berkualitas tinggi bahwa jemuju memiliki sifat anti penyakit pada manusia. Jemuju dijual sebagai suplemen makanan dalam bentuk kapsul, cairan, atau bubuk.

Jemuju digunakan dalam praktik pengobatan tradisional, seperti [[Ayurveda]], dalam ramuan herbal dengan keyakinan dapat mengobati berbagai gangguan.[ Tidak ada bukti atau persetujuan peraturan bahwa penggunaan oral jemuju dalam campuran herbal efektif atau aman.

====== '''Dampak merugikan''' ======

====== '''Minyak esensial''' ======

Hidrodistilasi buah jemuju menghasilkan minyak esensial yang terutama terdiri dari timol, gamma-terpinene, p-cymene, dan lebih dari 20 senyawa jejak yang sebagian besar merupakan [[terpenoid]].<ref>{{Cite journal|last=Singh|first=Gurdip|last2=Maurya|first2=Sumitra|last3=Catalan|first3=C.|last4=de Lampasona|first4=M. P.|date=2004-06-01|title=Chemical Constituents, Antifungal and Antioxidative Effects of Ajwain Essential Oil and Its Acetone Extract|url=https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf035211c|journal=Journal of Agricultural and Food Chemistry|language=en|volume=52|issue=11|pages=3292–3296|doi=10.1021/jf035211c|issn=0021-8561}}</ref>