Lutefisk: Perbedaan antara revisi

'''Lutefisk''' adalah olahan ikan dari negara Nordik ([[Norwegia]], Swedia, dan [[Finlandia]]). Bentuknya seperti [[gelatin]] dengan warna putih.

Lutefisk dibuat dengan merendam [[ikan kering]] dalam air dingin yang terus diganti selama enam hari. Ikan yang sudah jenuh dengannairdengan air kemudian direndam lagi dalam laritanlarutan air dan [[lindi (kimia)|lindi]] selama dua hari. Ikan akan membengkak dari ukuran awalnya dan kandungan proteinnya berkurang setengahnya, menjadi bentuk jelgel dan bersifat basa dengan pH 11-12.

Untuk bisa dimakan, ikan ini harus direndam duluterlebih dahulu selama 4-6 dengan air yang terus diganti.

[[Kategori:MasakanHidangan SwediaFinlandia]]