Gangan paliat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (4 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
'''{{Infobox food
'''Gangan paliat''' adalah makanan berupa lauk yang berkuah [[santan]] kental dan populer di [[Kabupaten Tabalong]], [[Kalimantan Selatan]]. Paliat sendiri berasal dari nama sebuah desa di [[Kelua, Tabalong|Kecamatan Kalua]], dan gangan berarti santan kental. ▼
| name = Gangan Paliat
| image =
| image_size = 200px
| image_alt = Gangan paliat
| caption = Gangan paliat
| alternate_name =
| type =
| course =
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Kalimantan Selatan]] dan daerah orang Banjar berdiam seperti Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah sampai ke Tambilahan, Riau.
| national_cuisine = [[Indonesia]]
| creator = [[Suku Banjar]]
| year =
| mintime =
| maxtime =
| served = Hangat
| main_ingredient = Ikan patin, air, santan,
| minor_ingredient = garam, gula , penyedap rasa, sere, cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe
| variations =
| serving_size = 100 g
| calories =
| calories_ref =
| protein =
| fat =
| carbohydrate =
| glycemic_index =
| similar_dish =
| cookbook =
| commons =
| other =
| no_recipes = false
▲
Sekilas, tampilan gangan paliat terlihat seperti [[Opor ayam|opor]] tapi kuahnya lebih kental. Paliat biasanya disajikan dengan sayur daun singkong dan [[sambal]], dan disantap bersama nasi putih.
== Pembuatan ==
Bahan utama pembuatan gangan paliat biasanya menggunakan [[Baung|ikan baung]], udang, [[Patin|ikan patin]] dan [[ikan gabus]]. Adapun bumbu kuahnya terbuat dari santan kental, kunyit, jahe, kemiri, dan bawang merah yang dicampur dengan [[jeruk purut]].<ref>{{Cite web|last=Redaksi|date=2019-07-08|title=Gangan Paliat,Kuliner Khas Tabalong,Bersantan Tapi Rendah Kolesterol Ini Resepnya {{!}} wartatanbu.co.id|url=https://wartatanbu.co.id/gangan-paliatkuliner-khas-tabalongbersantan-tapi-rendah-kolesterol-ini-resepnya/|language=id|access-date=2023-04-13|archive-date=2023-04-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20230417052906/https://wartatanbu.co.id/gangan-paliatkuliner-khas-tabalongbersantan-tapi-rendah-kolesterol-ini-resepnya/|dead-url=no}}</ref>
== Referensi ==
<references />
{{makanan-stub}}
[[Kategori:Hidangan Banjar]]
| |||