Gangan paliat: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 2 September 2023 05.05 sunting Radramboo (bicara \| kontrib) 890 suntingan k Menambah Kategori:Kuliner tradisional menggunakan HotCat ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 24 November 2024 01.22 sunting balikkan Mia Sulisnawati (bicara \| kontrib) 46 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor
(2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: '''{{Infobox food '''Gangan paliat''' adalah makanan berupa lauk yang berkuah [[santan]] kental dan populer di [[Kabupaten Tabalong]], [[Kalimantan Selatan]]. Paliat sendiri berasal dari nama sebuah desa di [[Kelua, Tabalong\|Kecamatan Kalua]], dan gangan berarti santan kental. ▼ \| name = Gangan Paliat \| image = \| image_size = 200px \| image_alt = Gangan paliat \| caption = Gangan paliat \| alternate_name = \| type = \| course = \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Kalimantan Selatan]] dan daerah orang Banjar berdiam seperti Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah sampai ke Tambilahan, Riau. \| national_cuisine = [[Indonesia]] \| creator = [[Suku Banjar]] \| year = \| mintime = \| maxtime = \| served = Hangat \| main_ingredient = Ikan patin, air, santan, \| minor_ingredient = garam, gula , penyedap rasa, sere, cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe \| variations = \| serving_size = 100 g \| calories = \| calories_ref = \| protein = \| fat = \| carbohydrate = \| glycemic_index = \| similar_dish = \| cookbook = \| commons = \| other = \| no_recipes = false ▲~~'''~~}}Gangan paliat''' adalah makanan berupa lauk yang berkuah [[santan]] kental ~~dan~~yang ~~populer~~berasal didari [[Kabupaten Tabalong]], [[Kalimantan Selatan]]. Paliat sendiri berasal dari nama sebuah desa di [[Kelua, Tabalong\|Kecamatan Kalua]], dan gangan berarti santan kental. Sekilas, tampilan gangan paliat terlihat seperti [[Opor ayam\|opor]] tapi kuahnya lebih kental. Paliat biasanya disajikan dengan sayur daun singkong dan [[sambal]], dan disantap bersama nasi putih. == Pembuatan == Bahan utama pembuatan gangan paliat biasanya menggunakan [[Baung\|ikan baung]], udang, [[Patin\|ikan patin]] dan [[ikan gabus]]. Adapun bumbu kuahnya terbuat dari santan kental, kunyit, jahe, kemiri, dan bawang merah yang dicampur dengan [[jeruk purut]].<ref>{{Cite web\|last=Redaksi\|date=2019-07-08\|title=Gangan Paliat,Kuliner Khas Tabalong,Bersantan Tapi Rendah Kolesterol Ini Resepnya {{!}} wartatanbu.co.id\|url=https://wartatanbu.co.id/gangan-paliatkuliner-khas-tabalongbersantan-tapi-rendah-kolesterol-ini-resepnya/\|language=id\|access-date=2023-04-13\|archive-date=2023-04-17\|archive-url=https://web.archive.org/web/20230417052906/https://wartatanbu.co.id/gangan-paliatkuliner-khas-tabalongbersantan-tapi-rendah-kolesterol-ini-resepnya/\|dead-url=no}}</ref> ~~Bumbu~~Fungsi ~~makanan~~dari ~~ini~~penambahan ~~80%~~jeruk ~~terbuat~~purut ~~dari~~adalah ~~kunyit~~untuk dimenurunkan ~~campur~~kadar ~~dengan~~lemaknya. ~~santan~~Namun, ~~kenal~~dalam ~~dan~~hidangan ~~asam~~ini ~~kunyit~~zat ~~sehingga~~asam ~~menghasilkan~~jeruknya ~~warna~~telah ~~kuah~~dinetralkan ~~kuning~~oleh ~~yang cerah~~kunyit.<ref>{{Cite web~~\|last=Torus\|date=2020-07-01~~\|title=~~Nikmati~~Asal ~~Gangan~~Usul Kuliner Paliat ~~Kuliner Khas~~di Tabalong ~~- Borneo24.com~~\|url=https://~~borneo24~~radarbanjarmasin.jawapos.com/~~kuliner~~tahulah-pian/~~nikmati~~1973151466/asal-~~gangan~~usul-kuliner-paliat-~~kuliner-khas~~di-tabalong/\|~~website~~date=~~Borneo24.com~~4 -Oktober ~~Berita Terbaru dan Terkini di Kalimantan~~2022\|~~language~~website=~~id\|access-date=2023-04-13\|archive-date=2023-04-18\|archive-url=https://web~~radarbanjarmasin.~~archive.org/web/20230418010133/https://borneo24~~jawapos.com~~/kuliner/nikmati-gangan-paliat-kuliner-khas-tabalong/~~\|~~dead~~access-~~url~~date=no26 Oktober 2024}}</ref> == Referensi == <references /> {{makanan-stub}} [[Kategori:~~Kuliner~~Hidangan ~~tradisional~~Banjar]]