Hidangan Ukraina: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 5 Oktober 2016 08.29 sunting AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 913.941 suntingan k Robot: Perubahan kosmetika ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 25 November 2024 02.24 sunting balikkan Harvmi (bicara \| kontrib) 49 suntingan k mengubah "sekitar" menjadi "sekira" Tag: VisualEditor
(6 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Ukrainian Food (zaporizhzhya).jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~kanan~~ka\|280px\|Hidangan populer di Ukraina]] '''Masakan Ukraina''' mencakup berbagai sajian asal [[Ukraina]]. == Sup == [[Berkas:Borscht served.jpg\|~~thumb~~jmpl\|[[Borscht]] Ukraina dengan [[smetana (krim asam)\|smetana]]]] * ''[[~~Borshch~~Borscht]]'' adalah sup sayuran yang terbuat dari buah bit, kubis, kentang, tomat, wortel, bawang bombai, bawang putih, dill.<ref name="Ukrainecuisine"/><ref name="Ukrainenationalmeals"/> Ada ~~sekitar~~sekira 30 jenis borscht Ukraina.<ref name="Ukrainenationalmeals"/> Kadang diberi daging atau ikan.<ref name="Ukrainecuisine"/> * ''[[Kapusniak]]'': sup berisi daging babi, [[Salo (makanan)\|salo]], kubis dan disajikan dengan [[smetana (krim asam)\|smetana]] (krim asam). * ''[[Rosolnyk]]'': sup dengan acar mentimun. Baris 13: == Hidangan pembuka dan salad == [[Berkas:Holodets.jpg\|~~thumb~~jmpl\|Kholodets]] * ''[[Kovbasa]]'': berbagai jenis sosis ayam, sapi atau babi. * ''[[Salo (makanan)\|Salo]]'': lemak babi * ''[[Aspic\|Studenetz]]'': aspic terbuat dari ikan (''zalyvna ryba'') atau daging (''[[Kholodets (makanan)\|kholodets]]''). * ''[[Salad olivier\|Olivier]]'': salad yang terbuat dari potongan kentang yang telah dimasak, acar dill, potongan telur rebus, potongan daging ayam atau ham yang dimasak, potongan bawang, ercis kaleng dan dicampur dengan mayones. * ''[[Vinegret\|Vinigret]]'': salad dengan parutan buah bit yang dimasak, sauerkraut, potongan kentang yang dimasak, bawang dan wortel, kadang ditambah acar dan dicampur dengan beberapa minyak bunga matahari dan garam. == Roti == [[Berkas:Martiniouk Paska.JPG\|~~thumb\|~~jmpl\|300px\|Roti [[Paska (roti)\|paska]] tradisional Ukraina]] * ''[[Babka (makanan)\|Babka]]'': roti paskah, biasanya merupakan adonan manis dengan kismis dan [[buah kering]] lainnya yang dipanggang dalam cetakan berbentuk tabung tinggi. Baris 33: == Hidangan utama == [[Berkas:Wareniki.JPG\|~~thumb~~jmpl\|Varenyky berisi daging dan disajikan dengan bawang goreng dan krim asam]] [[Berkas:Kruchenyky007sq0.jpg\|~~thumb~~jmpl\|Kruchenyky disajikan dengan kasha dan saus jamur]] * ''[[Vareniki]]'' (juga disebut sebagai ''pyrohy'' di beberapa wilayah di Barat Ukraina): pangsit yang diberi berbagai isian,<ref name="Ukrainecuisine">[http://www.ukraine.com/cuisine/ "Cuisine - Flavors and Colors of Ukrainian Culture."] [http://www.ukraine.com/cuisine/ Ukraine.com]. Diakses pada Juli 2011.</ref><ref name="Ukrainenationalmeals">[http://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine "Ukraine National Food, Meals and Cookery."] [http://ukrainetrek.com Ukrainetrek.com]. Diakses pada Juli 2011.</ref> seperti kentang tumbuk dengan bawang goreng, daging cincang rebus dengan bawang goreng, hati dan bawang goreng, kubis goreng dengan bawang goreng, [[quark (keju)\|quark]], ceri, dan stroberi. Disajikan dengan krim asam dan mentega atau gula saat diberi isian buah-buahan. Baris 45: * Ikan (''ryba''): digoreng dengan telur atau tepung; dimasak dalam oven bersama jamur, keju dan lemon; dapat dibumbu, dikeringkan atau diasap. * ''Guliash'': merujuk rebusan pada umumnya atau [[goulash]] Hungaria. * ''Kotlety/Sichenyky'' (semacam [[baso]] atau sejenis perkedel yang terbuat dari daging giling tanpa kentang): daging giling dicampur dengan telur, bawang, bawang putih, tepung roti dan susu, digoreng menggunakan minyak dan kadang-kadang digulung bersama tepung roti. * ''[[Chicken Kiev\|Kotleta po-kyivsky]]'': Chicken Kiev; ayam fillet yang dimasak dengan bumbu bawang putih, mentega, dan berbagai herba, lalu dibungkus dengan tepung roti. * ''Kruchenyky'' atau ''Zavyvantsi'': daging babi atau sapi gulung dengan berbagai isian: jamur, bawang, telur,<ref>[http://www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/stuffed-pork-rolls-mushrooms-kruchenyky.html Stuffed Pork Rolls with Mushrooms (Kruchenyky)]</ref> keju, sauerkraut, wortel, dan sebagainya. Baris 60: * ''[[Kutia]]'': hidangan tradisional saat [[Natal]], terbuat dari kaskas (''poppy seed''), gandum, kacang dan madu. * ''[[Pampushky]]'': adonan manis mirip seperti donat dan ditaburkan gula halus. Biasanya diisi dengan kaskas atau isian manis lainnya. * ''[[Syrniki\|Syrnyky]]'': [[Quark (keju)\|quark]] goreng, kadang diolah bersama kismis dan disajikan dengan krim asam, selai (''[[Varenye\|varennya]]''), madu atau saus apel. * [[Torte]]: berbagai jenis kue, seperti [[kue kiev\|Kyjivskyj]], Prazhskyj, dan Trufelnyj. Biasanya dibuat tanpa tepung terigu, melainkan menggunakan kacang kenari atau almond cincang. * ''[[Varenye\|Varennya]]'': selai yang terbuat dengan memasak buah beri dan buah-buahan lainnya dalam sirup gula. * ''[[Selai#Agar-agar\|Zhele]]'': terbuat dari agar-agar yang disaring dari sari buah seperti ceri dan pir, serta gula atau ''[[Ptasie mleczko\|Ptashyne moloko]]'' yang agar-agarnya terbuat dengan campuran cokelat atau susu. <gallery class="center" caption="" widths="200px" heights="160px"> Baris 79: * {{cite book \| last = Lidiya Artyukh \| year = 2006 \| title = Tradytsiyna Ukrayinska Kukhnya (Traditional Ukrainian Cuisine) \| chapter = \| edition = \| pages = \| publisher = Baltia-Druk Publishing House \| location = Kyiv \| isbn = }} [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Ukraina\| ]] [[Kategori:Pariwisata di Ukraina\|Masakan]]