Wikipedia

Roti Maros: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Gunkarta (bicara | kontrib)
Peninjau
11.674 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Fandifnd (bicara | kontrib)
363 suntingan
 
(21 revisi perantara oleh 17 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{untuk|pengertian lain|Maros (disambiguasi)}}
{{referensi}}
{{rapikan}}
Baris 4 ⟶ 5:
{{Infobox Prepared Food
| name = Roti Maros
| image = [[Berkas:Roti Maros isi srikaya.jpg|300px]]JPG
| caption = Tampilan Depandepan Roti Maros
| alternate_name = Roma (Roti Maros)
| country = {{Flagicon|Indonesia}} [[Indonesia]]
| region = [[Sulawesi Selatan]]
| creator = Masyarakat [[Kabupaten Maros|Maros]]
| course =
| served = Disajikan hangat
| main_ingredient = Selai (Srikaya, Durian, Nanas, Cokelat, Vanili, dan ''strawberry''), Kuningkuning Telurtelur, Santan[[santan]], Gulagula Pasirpasir, Tepungtepung Teriguterigu
| variations = Roti Maros isi selai cokelat, srikaya, durian, nanas, vanili, danatau ''strawberry''stroberi
| calories =
| favorite menu = Roti Maros isi selai srikaya
| other =
}}
'''Roti Maros''' adalah salah satu makanan khas tradisionaldari daerah [[Suku Bugis|Bugis]]-[[Suku Makassar|Makassar]]. Roti ini mengambil nama daerah asal pembuatannya, yakni [[Kabupaten Maros]]<ref danname=":0">{{Cite telahbook|last=Murdijati-Gardjito|last2=Santoso|first2=Umar|last3=Harmayani|first3=Eni|date=2023-02-17|url=https://books.google.co.id/books?id=dGquEAAAQBAJ&pg=PA163&dq=roti+maros&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwjiy5GH1uSDAxVawTgGHUIfA2oQ6AF6BAgQEAI#v=onepage&q=roti%20maros&f=false|title=RAGAM menjadiKUDAPAN ''icon''MALUKU, dariSULAWESI kabupatenDAN KALIMANTAN|publisher=Penerbit Andi|isbn=978-623-99086-8-3|language=id}}</ref>.
 
== Sejarah ==
Sebelum dikenal oleh masyarakat luas hingga seperti sekarang ini yang dikenal oleh seantero Provinsi [[Sulawesi Selatan]], [[Roti Maros]] hanya merupakan roti kampung biasa, yang konon dibuat bagi konsumsi masyarakat menengah ke bawah. Seiring perkembangan waktu, industri rumah tangga pembuat [[Roti Maros]] menjadi industri kerakyatan yangpun potensialberkembang.<br />
Industri [[Roti Maros]] di mulai sejak puluhan tahun silam. Kala itu, bentuk [[Roti Maros]] masih seperti [[bakpao]] berwarna putih. Begitu pula dengan cara pembuatannya hanya menggunakan alat-alat yang cukup sederhana. Biasanya, itu menggunakan alat pemanggang roti yang dindingnya terbuat dari batu bata. Sementara mesin pompa digunakan untuk membuat pembakaran.<br />▼
Saat ini pembuat [[Roti Maros]] sudah menggunakan peralatan modern, seperti oven berbahan bakar gas elpiji, ''mixer'', rak roti, loyang, ''proofing final box''' untuk mempercepat pengembangan adonan roti dan mempercantik kulit roti setelah dioven.<br />▼
Dahulu [[Roti Maros]] dibungkus dengan plastik bening, setelah itu ditutup dengan kertas roti. Namun, sejak harga kertas roti mahal pada tahun 1990-an, maka kertas roti diganti dengan kertas koran, yang ternyata justru menjadi ciri khas dari [[Roti Maros]].▼
 
▲IndustriPada [[Roti Maros]] di mulai sejak puluhan tahun silam. Kala ituawalnya, bentuk [[Roti Maros]] masih seperti [[bakpao]] berwarna putih. Begitu pula dengan cara pembuatannya hanya menggunakan alat-alat yang cukup sederhana. Biasanya, itu menggunakandigunakan alat pemanggang roti yang dindingnya terbuat dari batu bata. Sementara mesin pompa digunakan untuk membuat pembakaran.<br />
== Ciri Khas ==▼
 
[[Roti Maros]] mirip dengan roti kasur dan dibuat sama dengan roti pada umumnya dengan menggunakan tepung terigu, akan tetapi yang membedakannya adalah resep khusus pada isi rotinya yang dibuat secara turun-temurun berupa selai khas [[Kabupaten Maros|Maros]]. Dengan kata lain, [[Roti Maros]] ini memiliki rasa yang khas dengan roti pada umumnya.▼
▲Saat ini, pembuat [[Roti Maros]] sudah menggunakan peralatan modern, seperti [[oven berbahan bakar gas elpiji]], ''mixer'', rak roti, loyang, dan ''proofing final box''' untuk mempercepat pengembangan adonan roti dan mempercantik kulit roti setelah diovendipanggang.<br />
 
▲DahuluDahulunya, [[Roti Maros]] dibungkus dengan plastik bening, setelah itu ditutup dengan kertas roti. Namun, sejak harga kertas roti mahal pada tahun 1990-an, maka kertas roti diganti dengan kertas koran, yang ternyata justru menjadi ciri khas dari [[Roti Maros]] {{cn}}.
 
▲== Ciri Khaskhas ==
▲[[Roti Maros]] mirip dengan roti kasur dan dibuat sama dengan roti pada umumnya dengan menggunakan tepung terigu, akan tetapi yang membedakannya adalah resep khusus pada isi rotinya yang dibuat secara turun-temurun berupa selai khas [[Kabupaten Maros|Maros]]<ref name=":0" />. Dengan kata lain, [[Roti Maros]] ini memiliki rasa yang khas dengan roti pada umumnya.
 
== Bahan ==
Bahan untuk membuat [[Roti Maros]] dapat dibagi menjadi dua, yaitu bagian roti dan bagian isi yang berupa selai. Pada bagian rotinya terbuat dari tepung terigu, kuning telur, santan, dan gula pasir, sedangkan pada bagian isinya bervariasi, ada yang berupa selai srikaya, durian, nanas, vanili, cokelat, dan arbei. Namun, selai srikaya yang menjadi primadona dari [[Roti Maros]] ini<ref name=":0" />.▼
<gallery>
File:Roti Maros.JPG|Tampilan Roti Maros
File:Roti Maros isi srikaya.JPG|Roti Maros dengan isi Selai Srikaya
</gallery>
▲Bahan untuk membuat [[Roti Maros]] dapat dibagi menjadi dua, yaitu bagian roti dan bagian isi yang berupa selai. Pada bagian rotinya terbuat dari tepung terigu, kuning telur, santan, dan gula pasir, sedangkan pada bagian isinya bervariasi, ada yang berupa selai srikaya, durian, nanas, vanili, cokelat, dan arbei. Namun, selai srikaya yang menjadi primadona dari [[Roti Maros]] ini.
 
== Tekstur dan Rasarasa ==
Sebenarnya, [[Roti Maros]] tak jauh berbeda dari roti pada umumnya, namun memang bentuknya yang agak sedikit unik. Rotinya kecil-kecil dengan variasi berbagai isian didalamnyadi dalamnya. [[Roti Maros]] bertekstur lembut dan berisi [[selai srikaya]] khas [[Kabupaten Maros|Maros]], sementara roti biasa yang sejenis berisi coklat atau [[selai nanas]]. Salah satu yang membuat rasa [[Roti Maros]] berbeda dengan roti lainnya ialahadalah isian pada [[Roti Maros]] ini yang dibuat secara khusus, [[Roti Maros]] bercita rasa khas dan berbentuk potongan-potongan kecil yang didalamnyadi dalamnya terbuat dari [[Serikaya (selai)|selai kaya atau serikaya]], kuning telur, santan, dan gula, sehingga rasanya manis, gurih, dan enak. Kelezatan [[Roti Maros]] ini tidak diragukan lagi dan setiap orang yang mencobanya ingin mencicipi lagi karena rasanya yanggurih<ref bikinname=":0" ketagihan/>.
 
== Penyajian ==
== Waktu Yang Tepat Memakannya ==
[[Roti Maros]] sangat nikmat dimakan dalam keadaan panas atau hangat, karena setiap tempat penjualan [[Roti Maros]] juga tempat memproduksi [[Roti Maros]] seringkalisering kali disajikan dalam keadaan hangat bahkan masih panas-panas. SoalDari rasa, [[Roti Maros]] begitu lezat dan lembut. Kelezatannya begitu terasa karena ketika akan dipanggang, selai diletakkan di antara kedua roti, sehingga rasa selai dan roti berpadu. Cita rasa yang lezat ini dapat dipadukan dengan secangkir teh atau kopi di kala sore hari<ref name=":1">{{Cite journal|last=Alyas|first=-|date=2017-07-06|title=STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL DAN MENENGAH DALAM PENGUATAN EKONOMI KERAKYATAN (Studi Kasus pada Usaha Roti Maros di Kabupaten Maros)|url=http://dx.doi.org/10.24198/sosiohumaniora.v19i2.12249|journal=Sosiohumaniora|volume=19|issue=2|doi=10.24198/sosiohumaniora.v19i2.12249|issn=2443-2660}}</ref>.
 
== Lokasi ==
Tidak semua daerah di [[Kabupaten Maros|Maros]] menjajakan [[Roti Maros]]. Roti ini hanya dijajakan di kedai-kedai sepanjang jalan Poros Maros-Makassar dan Pangkep dengan jumlah toko lebih dari 30 toko Roti Maros<ref name=":1" />. Jalan Poros [[Kabupaten Maros|Maros]]-[[Kota Makassar|Makassar]] letaknya sangat strategis untuk menjajakan makanan tradisional seperti [[Roti Maros]] ini, karena jalan ini sebagai jalan trans [[Trans-Sulawesi]] yang menghubungkan beberapa daerah-daerah di bagian utara dari provinsi [[Sulawesi Selatan]] bahkan menghubungkanhingga provinsi [[Sulawesi Tengah]]. Dengan keadaan ini, tidak sedikit pengendara dari luar daerah yang sedang dalam perjalanan singgah untuk mencicipi makanan khas daerah [[Kabupaten Maros|Maros]] ini. ParaSelain penikmatitu, [[Rotihampir Maros]]semua biasanyaBus berasalyang berangkat dari [[KabupatenMakassar Tanaakan Toraja|Tanasinggah Toraja]],terlebih [[Kabupatendahulu Wajo|Wajo]],di [[KabupatenRoti Pinrang|Pinrang]]Maros, [[Kotadimana Parepare|Parepare]],hal [[Kotaitu Palopo|Palopo]],banyak dandimanfaatkan [[Kabupatenuntuk Sidenrengmembeli Rappang|Sidrap]]oleh-oleh.
 
== Referensi ==
<references />
 
== Lihat pula ==
Baris 53 ⟶ 55:
 
== Pranala luar ==
* [http://id.voi.co.id/voi-pesona-indonesia/2749-roti-maros Roti Maros - Voice of Indonesia] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140305225811/http://id.voi.co.id/voi-pesona-indonesia/2749-roti-maros |date=2014-03-05 }}
 
{{Topik Maros|state=collapsed}}
{{makanan-indonesia-stub}}
 
[[Kategori:MasakanHidangan Sulawesi Selatan]]
[[Kategori:Makanan ringan Indonesia]]
[[Kategori:Roti]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Roti_Maros"