Daging paus: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 0 sources and tagging 1 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
Batmanpink (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
| (3 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 2:
[[Berkas:Whale meat sold at the Bergen fish market 2012.jpg|jmpl|Daging paus di pasar ikan [[Bergen]], Norwegia]]
'''Daging paus''' adalah daging dari [[paus (mamalia)|paus]] untuk konsumsi manusia dan hewan lain, dan mencakup organ tubuh, kulit, dan [[lapisan lemak]]nya. Daging paus dimasak dengan berbagai cara dan dalam sejarah telah dikonsumsi di berbagai tempat di penjuru dunia, termasuk Eropa dan [[Amerika Kolonial]].<ref>{{cite book|ref=harv|last=Middleton|first=Richard|last=Lombard|first=Anne|title=Colonial America: A History to 1763|publisher=Blackwell|year=2011|url=http://books.google.co.jp/books?id=20opNp7NGaAC&pg=PA243|isbn=978-144-439627-0|page=243}}</ref> Konsumsinya tidak terbatas pada penduduk di sekitar pantai karena daging dan lapisan lemaknya dapat diawetkan.
Praktik konsumsi paus telah berlangsung hingga sekarang di berbagai negara seperti [[Jepang]], [[Norwegia]], [[Islandia]], dan [[Kepulauan Faroe]], juga oleh berbagai suku seperti [[Basques]], [[Inuit]], dan masyarakat pribumi [[Amerika Serikat]], Siberia, dan Kepulauan Karibia.
Konsumsi daging paus bertentangan dengan usaha [[konservasi hewan liar]] menghormati [[hak asasi hewan]]. Selain itu, toksisitas pada hewan laut secara umum juga menjadi faktor ditentangnya konsumsi paus.
Baris 15:
Pemanfaatan daging paus tidak berakhir pada Abad Pertengahan saja melainkan terus terjadi hingga populasi paus menurun drastis karena eksploitasi berlebih.<ref>{{Harvnb|Baffin|1881}}, ''The voyages of William Baffin, 1612-1622'', p.xxvi</ref> Sehingga para pelaut harus pergi jauh hingga ke [[Dunia Baru]] untuk mendapatkan paus.<ref>{{Harvnb|Baffin|1881}}</ref><ref>{{Harvnb|De Smet|1981}}, pp.301-9</ref>
Di awal sejarah benua Amerika, para pemburu paus memakan lapisan lemak paus setelah diolah, yang mereka namakan dengan "''cracklings''" atau "''fritters''" karena renyah seperti gorengan.<ref name=braginton>{{Harvnb|Braginton-Smith|Oliver|2008}},p.21</ref><ref>{{cite book|ref=harv|last=Gray|first=(of the Greenland company)|title=Account of that Fishing (Whale-fishing), dated Nov. 4 ,1663|journal=The London magazine, or, Gentleman's monthly intelligencer|volume=25|year=1756|date=March 1756|publisher=R. Baldwin|url=http://books.google.co.jp/books?id=QBYrAAAAYAAJ&pg=PA113}}, p.113</ref> Namun di awal tumbuhnya perburuan paus skala besar, daging paus justru tidak dikonsumsi oleh banyak orang karena dianggap "tidak cocok" untuk dimakan oleh orang yang beradab.<ref>{{cite journal|last=Shoemaker|first=Nancy|title=Whale Meat in American History|journal=Environmental History|date=April 2005|volume=10|page=269|url=http://www.hcs.harvard.edu/eac/wp-content/uploads/2012/04/3986115-1.pdf|accessdate=5 February 2014|archive-date=2020-09-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20200917023045/http://www.hcs.harvard.edu/eac/wp-content/uploads/2012/04/3986115-1.pdf|dead-url=yes}}</ref>
Pasca [[Perang Dunia II]] daging paus yang diawetkan seperti [[daging kornet]] sebagai alternatif konsumsi daging.<ref>[http://news.google.com/newspapers?nid=1314&dat=19510824&id=sS5WAAAAIBAJ&sjid=3uUDAAAAIBAJ&pg=5246,5228771 Corned Whale] – ''[[The Spokesman-Review]]''. Published 24 August 1951. Retrieved 10 July 2012.</ref> Rasanya hampir sama dengan daging kornet namun berwarna coklat<ref>[http://trove.nla.gov.au/ndp/del/article/59530720 "Whacon" not fishy] - ''[[Sunday Mail (Adelaide)|The Mail]]''. Published 30 June 1951. Retrieved 10 July 2012.</ref> dan dikatakan oleh pejabat setempat bahwa daging paus "memiliki nilai pangan yang tinggi".<ref>[http://trove.nla.gov.au/ndp/del/article/59530720 Whacon for U.K. dinners] – ''[[Sunday Times (Western Australia)|The Sunday Times]]''. Published 8 July 1951. Retrieved 10 July 2012.</ref>
== Spesies yang diburu ==
Penelitian yang dilakukan [[Universitas Harvard]] melalui identifikasi DNA dari sampel daging yang dijual di pasar di Jepang menemukan tidak hanya [[paus minke]] (yang dilegalkan untuk diburu ketika itu) namun juga ada sebagian daging [[lumba-lumba]] yang dijual sebagai daging paus, juga paus dari [[spesies terancam]] seperti [[paus sirip]] dan [[paus bongkok]].<ref>{{cite journal|ref=harv|last=Palumbi|first=S.R.|last2=Cipriano|first2=F.|title=Species Identification Using Genetic Tools: The Value of Nuclear and Mitochondrial Gene Sequences in Whale Conservation|journal=Journal of Heredity|year=1998|volume=89 (5)|pages=459-|url=http://jhered.oxfordjournals.org/content/89/5/459.full.pdf}}</ref> Paus sirip memiliki nilai jual yang tinggi terutama daging bagian ekornya.<ref name=kershaw>{{Harvnb|Kershaw|1988}},p.67</ref> Di Jepang, paus yang diburu untuk tujuan "penelitian" dilegalkan untuk dijual secara terang-terangan.<ref name=ishihara>{{Harvnb|Ishihara|Yoshii|2000}}</ref><ref name=ippan-nyusatsu>{{citation|ref=harv|author=Institute of Cetacean Research|title=Nyūsatsu mōshikomi shoshiki 1: 4th round minke whale, 5th round sei whale of 18th N. Pacific district auction item list for general public (入札申込書式 １: 第4回 ミンク鯨、ニタリ鯨、第5回 イワシ鯨（18北） 入札品目一覧 （一般）)|publisher=Jtb publishing|year=2011|format=preview|url=http://www.icrwhale.org/pdf/iwashi05hinmokuippan.pdf}}</ref>
== Toksisitas ==
Baris 26:
== Dampak lingkungan ==
High North Alliance menyebutkan bahwa [[jejak karbon]] perdagangan dan konsumsi daging paus jauh lebih rendah dibandingkan [[daging sapi]]. Namun [[Greenpeace]] mengkritik dengan menyebutkan bahwa kelestarian spesies lebih penting dibandingkan rendahnya emisi [[gas rumah kaca]] dari konsumsi daging paus.<ref>{{cite news|url=http://uk.reuters.com/article/idUKL0340706220080304|title=Eat whale and save the planet says Norwegian lobby|author=Alister Doyle|publisher=Reuters|date=4 March 2008|accessdate=2010-07-29}}</ref> Selain Greenpeace, [[Sea Shepherd]] juga mengkritik perdagangan paus dan bergerak untuk melindungi paus.
== Lihat pula ==
Baris 56:
{{Commons category|whale meat}}
* [http://www.bbc.co.uk/news/world-us-canada-10662435 BBC News report: Whale meat at annual festival]
* [http://luna.pos.to/whale/gen_cook.html Images of whale meat dishes] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100706100341/http://luna.pos.to/whale/gen_cook.html |date=2010-07-06 }}
{{daging}}
| |||