Gehu (makanan): Perbedaan antara revisi

'''Gehu''' (singkatan dari '''toge''togé jeung tahu''''' {{Terjemahan harfiah|tauge dan tahu}}) adalah [[camilan]] khas [[Sunda]] yang terbuat dari tahu yang diisi dengan [[tauge]] dan kadang dicampur racikan bumbu pedas kemudian digoreng dengan pelapis yang terbuat dari adonan [[tepung terigu]], [[tepung beras]] dan [[tepung kanji]].<ref name="kharie122">Kharie, hlm. 122.</ref> Oleh masyarakat Sunda, gehu

pedas disebut juga ''gehu jeletot'' ([[bahasa Sunda]]: gehu melotot atau urat keseleo) karena rasanya yang amat pedas sampai seakan-akan membuat mata melotot atau keseleo otot. Selain tauge, biasanya isi gehu ditambah dengan sayuran lain seperti [[kol]], [[wortel]] dan [[bihun]]. Ukuran gehu bermacam dari tahu isi biasa yang kecil sampai yang besar yang banyak dijual di pinggir jalan di [[Jakarta]] dan jenis tahunya khusus untuk gorengan, bukan jenis tahu yang bisa dimakan langsung untuk lauk nasi.<ref>{{citeCite webnews|title=Pedas Renyah Gehu, Tahu Isi dari Kota Kembang |url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-3336618/pedas-renyah-gehu-tahu-isi-dari-kota-kembang|accessdate=|date=2016-11-03|first=Annisa|last=Trimirasti|work=[[Detik.com|detikcom]]|archive-date=2022-10-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20221027124825/https://food.detik.com/info-kuliner/d-3336618/pedas-renyah-gehu-tahu-isi-dari-kota-kembang|dead-url=no}}</ref> Untuk tahu yang digunakan biasanya tahu yang tidak memiliki isian padat. Di wilayah [[Ciamis, Jawa Barat]], terdapat tahu khusus yang biasa digunakan untuk membuat gehu, yaitu "[[Tahu Apung]]". Tahu tersebut menyerupai [[tahu sumedang]], dengan bentuk kotak tanpa isi atau kopong, sehingga lebih mudah apabila akan diisi dengan tauge ataupun isian lainnya.

* {{citeCite webnews |url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-3336618/pedas-renyah-gehu-tahu-isi-dari-kota-kembang |title=Pedas Renyah Gehu, Tahu Isi dari Kota Kembang |last=Trimirasti |first=Annisa |date= |websitework=[[Detik Food .com|publisher=detikcom]] |access-date=3 November 2016 |quote= |archive-date=2022-10-27 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221027124825/https://food.detik.com/info-kuliner/d-3336618/pedas-renyah-gehu-tahu-isi-dari-kota-kembang |dead-url=no }}

* [https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-sunda/ 37 Kue, Minuman dan Makanan Khas Sunda Jawa Barat yang Unik] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230507140419/https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-sunda/ |date=2023-05-07 }}

* [https://nurrahmanarif.wordpress.com/2009/04/30/gehu-dan-bala-bala/ Gehu dan Bala-bala] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220810102919/https://nurrahmanarif.wordpress.com/2009/04/30/gehu-dan-bala-bala/ |date=2022-08-10 }}

[[Kategori:{{Masakan Jawa Barat]]Indonesia}}

[[Kategori:MasakanHidangan Sunda]]