Wikipedia

Yong tau fu: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Gunkarta (bicara | kontrib)
Peninjau
11.674 suntingan
kTidak ada ringkasan suntingan
Cun Cun (bicara | kontrib)
Pengurus
21.366 suntingan
pare isi daging
 
(32 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox prepared food
| name = YongNgiong Tautheu Fufu
| image = [[Berkas:Yong tau foo sweetNtofu.jpg|250px]]
| caption = YongNgiong Tautheu Fu dengan mifu
| alternate_name = Yong tau fu, nyong theu fu<ref>[https://belitung.tribunnews.com/2020/01/13/tradisi-tionghoa-belitung-merayakan-imlek-nikmati-menu-istimewa-nyong-theu-fu-hingga-bagi-angpao Tradisi Tionghoa Belitung Merayakan Imlek, Nikmati Menu Istimewa Nyong Theu Fu hingga Bagi Angpao], ''[[Tribun News]]''. Akses: 27 Agustus 2023.</ref>, tahu yong, yong tahu, yong tau too, tahu bakso
| alternate_name = Tahu Yong, Yong Tahu, atau Yong Tau Foo
| country = Tiongkok, Taiwan, Asia Tenggara
| region =
| creator = [[Orang Hakka]]
| course =
| type = [[Tahu]] kuah atau kering
| served =
| main_ingredient = [[TofuTahu]], meatdaging pastecincang ([[fishikan]] andatau [[porkbabi]])
| variations = [[Nyong Fu Kua]] (pare isi daging)
| calories =
| other =
}}
{{Chinese|t=釀豆腐|s=酿豆腐|p=niàngdòufǔ|j=yong4dao9foo4 |h=Ngiong Tew Foo-theu-fu |poj=nn̂g-tāu-hū |l="tahu isi"}}
 
'''Yong tau fu''' (''[[Pha̍k-fa-sṳ]]''： '''Ngiong-theu-fu''')<ref name="moi">客方言 - 標準音詞典. Kamus Bahasa Hakka Moiyan. p.211</ref> disebut juga '''yong tahu''', '''tahu yong''', atau '''yong tau foo''') adalah masakan [[tahu]] isi khas [[masakan Hakka|Hakka]].<ref name="niangdoufu">{{en}}[http://www.whatsonxiamen.com/wine_msg.php?titleid=1876 Niang doufu recipe, a classic dish belonging to the Hakka people] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170327171246/http://www.whatsonxiamen.com/wine_msg.php?titleid=1876 |date=2017-03-27 }}, ''whatsonxiamen.com''. 27-03-2017.</ref>
'''Yong tau fu''' (disebut juga '''yong tahu''', '''tahu yong''', atau '''yong tao foo''') adalah masakan [[tahu]] isi khas [[masakan Hakka|Hokkian]] dari [[Masakan Tionghoa|Tionghoa]]. Hidangan ini terbuat dari [[tahu]] yang diisi cincangan daging yang dihaluskan, sehingga menjadi pasta yang lazim disebut ''[[surimi]]'' (semacam bakso ikan atau daging). Variasi makanan ini antara lain juga mencampurkan sayuran dan jamur ke dalam adonan daging atau ikan cincang. Yong tau fu dapat dimakan dengan banyak cara, antara lain disajikan berkuah, atau kering dengan tambahan saus. Analogi terdekat hidangan ini di Indonesia, adalah [[tahu isi]] atau [[batagor]] kuah.▼
 
== Sejarah ==
Hidangan ini lazim ditemukan di [[Tiongkok]], [[Malaysia]], [[Singapura]], dan [[Thailand]] (disebut ''yentafo''), dan di beberapa kota besar yang memiliki populasi warga pendatang asal [[Tiochiu]] dan [[Hokkian]]. Hidangan ini juga dapat ditemukan di rumah makan dan mal di beberapa kota besar di Indonesia, seperti di Jakarta, Bandung, Medan, Semarang dan Surabaya.▼
Ngiong-theu-fu lahir dari pembentukan rakyat Hakka. Keadaan sulit yang mengharuskan hidup berpindah-pindah membuat mereka memasak makanan sederhana dan mudah.<ref name="niangdoufu"/> Ngiong-theu-fu merupakan modifikasi [[jiaozi]].<ref name="niangdoufu"/> Kulit jiaozi yang dibuat dari adonan tepung sulit didapatkan. Sebagai gantinya, mereka menggunakan tahu untuk lalu diisi dengan bahan-bahan berupa daging babi cincang.<ref name="niangdoufu"/> Kata 酿 ([[Meixian|Dialek Meixian]]: "Ngiong"', ''[[pinyin]]'': "Niang") merupakan istilah Hakka yang berarti "memasukkan bahan-bahan atau isi". Dialek Hakka dari daerah lain ada yang membacanya ''yòng''.<ref name="niangdoufu"/> Ada beberapa cara memasak, secara tradisional paling banyak dengan merebus di dalam panci, yang lainnya dengan menggoreng.<ref name="niangdoufu"/>
 
== Yong Tau Fu di Asia Tenggara ==
==Lihat juga==▼
▲'''Yong tauHidangan Ngiong-theu-fu''' (disebutsampai jugake '''yong[[Asia tahu''',Tenggara]] '''tahudimodifikasi yong''',oleh ataupengusaha '''yongrumah taomakan foo''')Hakka adalah masakandi [[tahuMalaysia]] isiatau khasSingapura [[masakanmenjadi Hakka|Hokkian]]berbeda daridengan yang aslinya. [[Masakan ini dapat ditemukan di kota-kota dengan komunitas Tionghoa|Tionghoa]] di Asia Tenggara.<ref Hidanganname="niangdoufu"/> iniBerbeda terbuatdengan hidangan yang aslinya, di sini yong tau fu terdiri dari [[tahu]] yang diisi cincangan daging yang dihaluskan (biasanya [[daging babi]] atau [[ikan]]), sehingga menjadi pasta yang lazim disebut ''[[surimi]]'' (semacam bakso ikan atau daging). Variasi makanan ini antara lain juga mencampurkan sayuran dan jamur ke dalam adonan daging atau ikan cincang. Yong tau fu dapat dimakan dengan banyak cara, antara lain disajikan berkuah kaldu, atau kering dengan tambahan saus kecap asin. Analogi terdekat hidangan ini di Indonesia, adalah [[tahu isi]] atau [[batagor]] kuah.
 
▲Hidangan ini lazim ditemukan di [[Tiongkok]], [[Malaysia]], [[Singapura]], dan [[Thailand]] (disebut ''yentafo''), dan di beberapa kota besar yang memiliki populasi warga pendatang asal [[Tiochiu]] dan [[Hokkian]]. Hidangan ini juga dapat ditemukan di rumah makan dan mal di beberapa kota besar di Indonesia, seperti di Jakarta, Bandung, Medan, Semarang dan Surabaya.
 
<gallery>
Berkas:Yong tau foo sweet.jpg|Yong tau fu khas Asia Tenggara.
File:Yen tao fu of Koaun.jpg|Yong tau fu di Thailand.
File:Yong tau foo zz.jpg|Yong tau fu dengan mie.
</gallery>
 
▲== Lihat juga ==
* [[Tahu sumedang]]
* [[Bakwan surabaya]]
* [[Bakso]]
* [[Batagor]]
* [[Tahu isi]]
 
== Referensi ==
{{reflist}}
 
== Pranala luar ==
* {{en}}[https://weekender.com.sg/w/dining/local/the-origins-of-yong-tow-foo/ The origins of Yong Tow Foo]
 
{{Taxonbar|from=Q713892}}
 
[[Kategori:TahuHidangan tahu]]
[[Kategori:MasakanHidangan Tionghoa]]
[[Kategori:Hidangan Singapura]]
[[Kategori:Hidangan Malaysia]]
[[Kategori:Hidangan Kepulauan Bangka Belitung]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Yong_tau_fu"