Wafel telur: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
+ |
revisi |
||
| (10 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
Baris 12:
| type = [[Panekuk]] atau [[wafel]]
| served = Panas
| main_ingredient = [[Telur sebagai makanan|Telur]], gula, tepung, [[
| variations =
| calories =
Baris 22:
|t=雞蛋仔
|s=鸡蛋仔
|l=
|y=Gāi daahn jái
|j=Gai1 daan6 zai2
Baris 28:
|showflag=j
}}
'''Wafel telur''' adalah sejenis [[wafel]] berbahan dasar telur berbentuk bulat yang populer di [[Hong Kong]] dan [[Makau]],<ref name="cnn-travel-1">{{cite web|title=Gai daan tsai challenge: The quest for Hong Kong's best egg waffle|url=http://travel.cnn.com/hong-kong/eat/hong-kong-egg-waffles-885080|publisher=CNN Travel|access-date=6 January 2014|url-status=live|archive-url=https://archive.today/20120724112437/http://www.cnngo.com/hong-kong/eat/hong-kong-egg-waffles-885080|archive-date=24 July 2012|df=dmy-all}}</ref> terdiri dari adonan beragi yang diberi telur dan dimasak di antara dua lempeng sel berbentuk setengah bola. Biasanya disajikan panas, dan sering dimakan begitu saja, meskipun dapat disajikan dengan buah dan berbagai rasa seperti stroberi, kelapa, atau cokelat.<ref name="kaboodle">{{Cite web|url=http://www.kaboodle.com/reviews/hong-kong-streets-snack|archive-url=https://web.archive.org/web/20080606045218/http://www.kaboodle.com/reviews/hong-kong-streets-snack|url-status=dead|title=Hong Kong — Street’s snack review at Kaboodle<!-- Bot generated title -->|archive-date=6 June 2008}}</ref> Wafel ini disebut dengan nama aslinya dalam bahasa Kanton, '''''gai daan jai''''' (雞蛋仔).<ref name="cnn-travel-1" /> Wafel ini kadang-kadang disebut sebagai '''keik Hong Kong''' di [[Pecinan]] di seluruh Amerika, terutama di [[New York (negara bagian)|New York]].<ref name="serious-eats-1">{{cite web|title=Lost Tastes: Perfect Hong Kong Cakes|url=http://newyork.seriouseats.com/2011/03/food-quest-perfect-hong-kong-cakes-mosco-street-chinatown.html|publisher=Serious Eats|access-date=6 January 2014|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20140106204025/http://newyork.seriouseats.com/2011/03/food-quest-perfect-hong-kong-cakes-mosco-street-chinatown.html|archive-date=6 January 2014|df=dmy-all}}</ref> Sepotong wafel telur dapat memiliki sekitar 20 hingga 35 "bola" bundar kecil.
Wafel telur merupakan salah satu "[[jajanan jalanan|camilan jalanan]]" paling populer di Hong Kong dan menduduki peringkat nomor satu dalam daftar 100 [[camilan]] jalanan paling populer di Hong Kong.<ref>{{cite web|url=http://programme.tvb.com/foodandtravel/topeats100/episode/14/#page-1|title=香港美食100強 - 每集內容 - 第14集 - 美食排行：第一、二位 - tvb.com|website=programme.tvb.com|access-date=26 April 2018|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20160303221150/http://programme.tvb.com/foodandtravel/topeats100/episode/14/#page-1|archive-date=3 March 2016|df=dmy-all}}</ref> Wafel telur telah menjadi camilan jalanan yang digemari sejak kemunculannya pada tahun 1950-an, ketika wafel telur dibuat dengan pembakaran menggunakan batu bara dan dijual di kios-kios jalanan di Hong Kong.<ref name="Kissell">{{cite web|title=Eggettes|first=Joe|last=Kissell|work=The Geeky Gourmet|date=29 November 2006|url=http://geekygourmet.com/2006/11/29/eggettes/|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20160608090910/https://geekygourmet.com/2006/11/29/eggettes/|archive-date=8 June 2016|df=dmy-all}}</ref><ref name=20060903gothamist>{{cite web|title=Hong Kong Cakes|date=3 September 2006|work=Gothamist.com|url=http://gothamist.com/2006/09/03/street_eats_hon.php|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20080420092532/http://gothamist.com/2006/09/03/street_eats_hon.php|archive-date=20 April 2008|df=dmy-all}}</ref><ref name=hkmag19012>{{cite web |url=http://hk-magazine.com/article/inside-hk/mr-know-it-all/19012/who-invented-hong-kong-egg-puff |title=Who invented the Hong Kong egg puff? | HK Magazine |access-date=2016-08-08 |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20160808170454/http://hk-magazine.com/article/inside-hk/mr-know-it-all/19012/who-invented-hong-kong-egg-puff |archive-date=8 August 2016 |df=dmy-all }}</ref>
==Sejarah==
Asal usul wafel telur atau ''gai daan jai'' (yang secara harfiah berarti "telur ayam kecil") tidak diketahui, meskipun sudah tertanam dalam ingatan penduduk Hong Kong, baik muda maupun tua. Salah satu cerita menyebutkan bahwa generasi pascaperang yang berjiwa wirausaha menciptakan cetakan berbentuk telur untuk menggantikan adonan tanpa telur, karena telur dulunya merupakan sebuah kemewahan. Kisah lain menceritakan tentang para pedagang kaki lima yang membeli telur rusak dengan harga murah untuk diolah menjadi adonan, sehingga menghasilkan warna emas klasik pada keik. Juga masuk akal untuk mengemukakan bahwa wajan besi khusus yang digunakan untuk mencetak gai daan tsai adalah versi Hong Kong dari alat pembuat wafel kotak-kotak tradisional Eropa. Saat ini, kedua camilan yang berhubungan ini sering dijual di kios yang sama.<ref name="cnn-travel-1" />
==Referensi==
| |||