Kiviak: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 30 September 2014 17.15 sunting Rachmat04 (bicara \| kontrib) Birokrat, Pengurus antarmuka, Pengurus 66.428 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 16 Desember 2024 15.13 sunting balikkan Hadonia (bicara \| kontrib) 27 suntingan k Memperbaiki beberapa ejaan kata dan struktur kalimat serta menambahkan satu referensi. Tag: VisualEditor Edit Check (references) activated
(10 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Underlinked\|date=Juli 2024}} '''Kiviak''' adalah makanan tradisional dari Greenland, terutama suku Inuit, berupa burung auk yang difermentasi di dalam kulit anjing laut. ▼ {{Infobox food/wikidata}} ▲'''Kiviak''' adalah makanan tradisional yang berasal dari [[Greenland]], terutama suku Inuit,. ~~berupa~~Makanan ini berasal dari burung auk, jenis burung laut kecil, yang difermentasi di dalam kulit [[anjing laut]]. == Cara pembuatan ==▼ Sekitar 500 burung auk dimasukkan ke dalam kulit anjing laut lalu dijahit dan dilumuri lemak.<ref>{{Cite web\|title=Kiviak Season in Greenland 2023 – Rove.me\|url=https://rove.me/to/greenland/kiviak\|website=rove.me\|language=en\|access-date=2022-12-18}}</ref> Bagian ini akan dibiarkan tertutup rapat. Udara di dalamnya akan dikeluarkan dengan cara meletakkan batu di atasnya hingga mendekati kondisi hampa udara.<ref>{{Cite web\|date=2011-01-27\|title=TV review: Human Planet\|url=http://www.theguardian.com/tv-and-radio/2011/jan/27/tv-review-human-planet\|website=the Guardian\|language=en\|access-date=2022-12-18}}</ref> Setelah itu, burung-burung ini disimpan di ruang yang kedap udara dalam kurun waktu 7 bulan hingga terfermentasi dengan baik untuk selanjutnya dapat dinikmati saat musim dingin. Makanan ini merupakan sajian utama saat acara ulang tahun atau pesta perkawinan. == Konsumsi ==▼ Setelah dirasa cukup terfermentasi, burung auk kemudian dikeluarkan ~~dan barulah~~untuk dikuliti. Lemak anjing laut ~~selain~~yang ~~membantu~~sebelum ~~fermentasi,~~dioleskan ~~juga~~berperan penting dalam melunakkan daging dan tulang ~~burung~~buruk auk, ~~sehingga~~mengubahnya ~~mengarah ke~~dalam bentuk ~~cair~~cairan. s<ref>{{Cite web\|date=2017-06-23\|title=Kiviak\|url=https://polarpedia.eu/en/kiviak/\|website=Polarpedia\|access-date=2024-12-16}}</ref>elain membantu. Salah satu cara memakan makanan ini adalah dengan mengigit kepala burung auk dan menghisap cairan di dalamnya. Rasa kiviak sering dideskripsikan ~~sebagai~~ mirip dengan [[keju]] yang sudah matang. ▼ == Referensi == <references /> [[Kategori:Makanan hasil fermentasi]] [[Kategori:Hidangan Greenland]] [[Kategori:Hidangan Inuit]] ▲==Cara pembuatan== Sekitar 500 burung auk dimasukkan ke dalam kulit anjing laut lalu dijahit dan dilumuri lemak. Udara di dalamnya dikeluarkan dengan meletakkan batu di atasnya hingga mendekati hampa udara. Setelah itu, burung-burung ini disimpan selama 7 bulan hingga terfermentasi untuk selanjutnya dinikmati saat musim dingin, terutama saat ulangtahun dan pesta perkawinan. ▲==Konsumsi== ▲Setelah cukup terfermentasi, burung auk dikeluarkan dan barulah dikuliti. Lemak anjing laut selain membantu fermentasi, juga melunakkan daging dan tulang burung auk, sehingga mengarah ke bentuk cair. Salah satu cara memakan makanan ini adalah dengan mengigit kepala burung auk dan menghisap cairan di dalamnya. Rasa kiviak sering dideskripsikan sebagai mirip keju yang sudah matang. {{makanan-stub}} {{senjata-stub}}