Bebek menyan Pati: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 7 Agustus 2023 00.00 sunting Ratih Finaltyana (bicara \| kontrib) 189 suntingan ←Membuat halaman berisi ' Ratih Finaltyana {{Infobox Prepared Food \| name = Bebek Menyan \| image = Berkas:Bebek Menyan Pati.JPG\|jmpl \|caption = Bebek Menyan disajikan bersama nasi putih \|alternate_name = Bebek Kemenyan \|country = {{IDN}} Indonesia \|region = Pati, Jawa Tengah \|creator = orang Pati \|course = Menu utama \|served = Panas atau suhu ruangan \|main_ingredient = da...' Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler pranala ke halaman disambiguasi		Revisi terkini sejak 26 Desember 2024 22.59 sunting balikkan Ratih Finaltyana 1 (bicara \| kontrib) 22 suntingan →Pembuatan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(16 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: ~~Ratih Finaltyana~~ {{Infobox Prepared Food \| name = Bebek ~~Menyan~~menyan \| image = Berkas:Bebek Menyan Pati.JPG~~\|jmpl~~ \|caption = Bebek Menyan disajikan bersama nasi putih \|alternate_name = Bebek ~~Kemenyan~~kemenyan \|country = ~~{{IDN}}~~ [[Indonesia]] \|region = [[Kabupaten Pati\|Pati]], [[Jawa Tengah]] \|creator = orang [[Kabupaten Pati\|Pati]] \|course = [[Menu utama]] \|served = Panas atau suhu ruangan \|main_ingredient = daging ~~[[Bebek]]~~bebek<br />asam ~~Jawa~~jawa<br />[[Cabai jawa (tanaman)\|cabai ~~Jawa~~jawa]]<br />gula Jawa<br />daun [[Kelor]] \|variations = Bebek ~~Menyan~~menyan Pati {{<br}} />Ayam ~~Menyan~~menyan Pati \|calories = \|other = }} '''Bebek ~~Menyan~~menyan Pati''' merupakan ~~masakan~~hidangan khas [[Kabupaten Pati]]. ~~Selain~~Makanan ~~terkenal~~ini ~~dalam dunia perdukunan, Kabupaten Pati juga memiliki kuliner yang tidak kalah enaknya dengan kota lain. Kulinernya pun tidak jauh~~terdiri dari ~~kesan~~daging ~~dunia klenik,~~bebek ~~dikarenakan~~serta bumbu bahan memasak berasal dari bubuk [[~~Kemenyan~~kemenyan]], daun [[~~Kelor~~kelor]], dan bunga [[~~Melati~~melati]]. == Sejarah== Sebenarnya, ~~Bebek~~bebek ~~Menyan~~menyan Pati merupakan hidangan untuk upacara keagamaan dan upacara adat di Pati, ~~Seperti~~seperti ~~Selamatan~~selamatan, dll. Kuliner ini secara tradisional pada dasarnya merupakan bebek presto ungkep goreng yang dilabur dengan bumbu khas Pati yang memiliki kesan seram karena bercita rasa klenik dengan adanya [[~~Kemenyan~~kemenyan]], bunga [[~~Melati~~melati]], dan daun [[~~Kelor~~kelor]]. ==Manfaat== Kandungan utama dalam kemenyan yang paling banyak digunakan adalah asam sinamat. dalam industri makanan, asam sinamat bisa digunakan sebagai bahan tambahan pangan atau sebagai bahan baku untuk membentuk bahan tambahan pangan lainnya, seperti aspartam, pewarna makanan, dan pengawet asam benzoat. Terdapat sedikit campuran bubuk ~~Kemenyan~~kemenyan pada ~~Bebek~~bebek ~~Menyan~~menyan Pati bermanfaat~~<ref>https://www.guesehat.com/kemenyan-yang-seram-ternyata-banyak-manfaatnya</ref>~~ untuk meredakan ~~[[Stres]]~~stres, mencegah ~~[[Bakteri\|~~bakteri]] dan ~~[[Kuman\|~~kuman]], menjaga kesehatan mulut, meredakan ~~[[Batuk\|~~batuk]] dan [[~~Pilek\|~~pilek]], serta merawat ~~[[Wajah\|~~wajah]].<ref>https://www.guesehat.com/kemenyan-yang-seram-ternyata-banyak-manfaatnya</ref> ~~Minuman~~Serta ~~yang~~manfaat ~~cocok~~mahkota ~~saat~~bunga ~~makan~~[[Melati\|melati]] pada [[Sambal\|sambal]] pendamping Bebek Menyan Pati ini adalah ''meningkatkan kesehatan [[Pencernaan]], mengontrol [[Kolesterol]] dalam tubuh<ref>https://manfaat.co.id/manfaat-makan-bunga-melati</ref> untuk kesehatan [[Jantung]], dan meningkatkan fungsi [[Otak]]<ref>https://www.liputan6.com/hot/read/5024240/8-manfaat-bunga-melati-bagi-kesehatan-bisa-mencegah-depresi</ref>. Sedangkan Manfaat minum Es Sirup Rosela'' ~~dan~~atau ''Wedang ~~teh~~ Rosela'' setelah menyantap Bebek Menyan Pati<ref>https://dinkes.jogjaprov.go.id/berita/detail/beragam-manfaat-teh-rosella-untuk-kesehatan</ref>karena kandungan dalam Bunga [[Rosela]] mampu menghambat penyerapan asam [[Lemak jenuh\|lemak jenuh]] serta menurunkan kadar [[Trigliserida\|trigliserida]] dan [[Kolesterol\|kolesterol]] jahat (LDL) dalam tubuh. Selain itu, bunga rosella juga bermanfaat untuk menjaga kadar [[Gula darah\|gula darah]] tetap stabil, menurunkan kadar [[Kolesterol\|kolesterol]] total, serta meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).▼ ==Bumbu== Bumbu bahan<ref>https://cookpad.com/id/resep/24327817-bebek-menyan-pati-khas-pati</ref> membuat Bebek Menyan Pati adalah [[Merica\|merica]], ketumbar, [[Sereh\|sereh]], lengkuas, [[Kunyit\|kunyit]], kemiri, [[Jeruk Nipis\|jeruk nipis]], daun jeruk pamelo, daun jeruk purut, garam, [[Gula kelapa\|gula ~~Jawa~~jawa]], [[Asam Jawa\|asam ~~Jawa~~jawa]], [[Cabai jawa (tanaman)\|cabai ~~Jawa~~jawa]], cengkeh, [[kapulaga]], jahe, bawang putih, bawang merah, dan setengah sendok teh bumbu [[Kemenyan\|menyan]] (terdiri dari serbuk pohon kemenyan). Sedangkan bumbu bahan membuat [[Sambal\|sambal]] Bebek Menyan Pati adalah [[Bawang merah]], bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, [[Terasi\|terasi]], garam, mahkota bunga [[Melati\|melati]] yang telah dicuci dengan air panas. ==Pembuatan==▼ ~~Proses pembuatan Bebek Menyan Pati, adalah:~~ * Pisahkan daging bebek dengan jeroan serta tunggir, agar bau amis pada bebek dapat menghilang, Lumuri daging bebek dengan air [[Jeruk nipis\|jeruk nipis]]. * Selanjutnya diamkan sebentar kurang lebih selama 30 menit, lalu cuci kembali hingga benar-benar bersih. * Bebek atau itik di presto supaya daging dan tulangnya lunak selama 20 menit * Setelah selesai di presto, bebek diungkep dengan semua bumbu yang ada. Dengan diungkep membuat bumbu meresap kedalam daging bebek * Habis diungkep, bebek siap digoreng dengan mentega dan minyak goreng panas * Bebek Menyan Pati ini dihidangkan dengan daun [[Kelor\|kelor]] rebus dan sambal khas Pati. ▲==Pembuatan== [[Sambal]] khas Pati yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, [[Terasi\|terasi]], garam, mahkota bunga [[Melati\|melati]] yang telah dicuci dengan air panas. Manfaat bunga [[Melati\|melati]] pada sambal ini adalah meningkatkan kesehatan [[Pencernaan]], mengontrol [[Kolesterol]] dalam tubuh<ref>https://manfaat.co.id/manfaat-makan-bunga-melati</ref> untuk kesehatan [[Jantung]], dan meningkatkan fungsi [[Otak]]<ref>https://www.liputan6.com/hot/read/5024240/8-manfaat-bunga-melati-bagi-kesehatan-bisa-mencegah-depresi</ref>. Proses pembuatan<ref>https://resepbukupati.blogspot.com/2024/12/bebek-menyan-pati.html</ref> Bebek Menyan Pati, adalah: Pisahkan daging bebek dengan jeroan serta tunggir, agar bau amis pada bebek dapat menghilang, Lumuri daging bebek dengan air [[Jeruk nipis\|jeruk nipis]]. Selanjutnya diamkan sebentar kurang lebih selama 30 menit, lalu cuci kembali hingga benar-benar bersih dari air jeruk nipis. Bebek di presto supaya daging dan tulangnya lunak selama 30 menit. Setelah dipresto, bebek diungkep dengan semua bumbu yang ada. Dengan diungkep membuat bumbu meresap kedalam daging bebek. Selesai diungkep, bebek siap digoreng dengan campuran mentega dan minyak goreng panas. Bebek Menyan Pati ini dihidangkan dengan daun [[Kelor\|kelor]] rebus, dan sambal khas Pati yang terbuat dari mahkota bunga [[Melati\|melati]]. == Sambal == ▲Minuman yang cocok saat makan Bebek Menyan Pati adalah ''Es Sirup Rosela'' dan ''Wedang teh Rosela'' <ref>https://dinkes.jogjaprov.go.id/berita/detail/beragam-manfaat-teh-rosella-untuk-kesehatan</ref>karena kandungan dalam Bunga [[Rosela]] mampu menghambat penyerapan asam [[Lemak jenuh\|lemak jenuh]] serta menurunkan kadar [[Trigliserida\|trigliserida]] dan [[Kolesterol\|kolesterol]] jahat (LDL) dalam tubuh. Selain itu, bunga rosella juga bermanfaat untuk menjaga kadar [[Gula darah\|gula darah]] tetap stabil, menurunkan kadar [[Kolesterol\|kolesterol]] total, serta meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Masakan Bebek Menyan Pati disajikan dengan [[Sambal]] khas Pati yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, [[Terasi\|terasi]], garam, mahkota bunga [[Melati\|melati]] yang telah dicuci dengan air panas. Sedangkan minuman yang cocok saat makan Bebek Menyan Pati adalah ''Es Sirup Rosela'' dan ''Wedang teh Rosela'' untuk menjaga kadar [[Gula darah\|gula darah]] tetap stabil, menurunkan kadar [[Kolesterol\|kolesterol]] jahat, serta meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). ==Referensi== {{Reflist}} [[Kategori:Hidangan ~~Masakan~~Jawa ~~Indonesia~~Timur]] [[Kategori:Hidangan ~~Masakan~~daging ~~Jawa~~bebek]] [[Kategori: Kabupaten Pati]] [[Kategori:Makanan yang digoreng]]