Selai mentigi lembu: Perbedaan antara revisi

| name = Selai lingonberrymentigi lembu

| image = [[Berkas:Blodpudding-2.jpg|250px]]

| caption = Selai lingonberrymentigi lembu bersama puding hitam Swedia

| alternate_name = lingonsylt =([[bahasa Swedia]])

'''Selai lingonberrymentigi lembu''' ({{lang-sv|lingonsylt}}, {{lang-no|tyttebærsyltetøy}}, {{lang-da|tyttebærsyltetøj}}, {{lang-et|pohlamoos}}, {{lang-fi|puolukkahillo}}, {{lang-de|Preiselbeermarmelade}}, {{lang-lv|brūkleņu ievārījums}}, {{lang-lt|bruknių džemas}}) adalah makanan pokok dalam [[masakan]] [[Skandinavia]]. Lingonberry[[Mentigi lembu]] (''[[Vaccinium vitis-idaea]]'') dikenal dengan nama ''mountain berry'' atau ''partridge berry'' di [[Amerika Utara]] mulai dari [[Alaska]] sampai [[Labrador]].<ref name="Hall">{{cite book|last=Hall|first=Joan Houston|year=2002|title=Dictionary of American Regional English|publisher=[[Harvard University Press]]|page=47|isbn=0-674-00884-7|url= https://books.google.com/books?id=i33BWgxbvXgC&pg=PA47|accessdate=2007-11-16}}</ref>

Karena [[lingonberry]]buah mentigi lembu lumrah dijumpai di pedalaman hutan Swedia, buah ini sering dijadikan [[selai]]. Buah ini ditambahkan ke dalam masakan tradisional seperti [[Kroppkaka|kroppkakor]], [[pitepalt]], [[panekuk kentang|kue kentang]], [[kol gulung#Swedia|kåldolmar]], [[mustamakkara]], dan [[puding hitam]]. Kini, lingonberrymentigi lembu dijadikan selai, misalnya untuk [[panekuk]] tebal yang dipanggang, atau penghias makanan daging, misalnya [[bakso]], [[kuah]] daging sapi, atau [[jeroan|hati]]. Di beberapa daerah, selai lingonberrymentigi lembu disajikan bersama ikan [[haring]] goreng. Selai ini juga dijadikan pelengkap [[kentang tumbuk]] dan [[bubur oat]] tradisional, kadang ditambahkan [[kayu manis]] dan sedikit gula atau [[sirup]].{{citation needed|date=September 2011}}

Selai lingonberrymentigi lembu asli terbuat dari buah beri, [[gula]], dan sedikit air bila perlu. Selai yang lebih murah dicampur dengan [[apel]] dan/atau [[pektin]]. "Selai" lingonberrymentigi lembu yang benar-benar asli terbuat dari beri dan gula tanpa direbus sama sekali; variasi ini disebut ''rårörda lingon'' atau ''rørte tyttebær'' (lingonberrymengigit lembu diaduk mentah). Sebelum gula rafinasi lazim digunakan di Swedia, selai lingonberrymentigi lembu hanya terbuat dari buah beri saja. Karena kaya akan [[asam benzoat]], lingonberrymentigi lembu tetap awet tanpa gula atau pengawet lainnya.