Jalebi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: halaman dengan galat skrip Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: halaman dengan galat skrip Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (8 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food
| name = Jalebi
| image = Jalebi
| caption =
| alternate_name = jilapi, jilebi, jilbi, jilipi, jelabee, jerry, mushabak, zulbia, z'labia, zalabia, pani walalu.
| region =
| course =
| country =
Variasi daerah:
{{plainlist|
*[[Afghanistan]] (جلیبی Jalebi)
Baris 26:
*[[Tunisia]] (Zlabia)<ref name="harissa.com">{{cite web |title=Zlabia, la confiserie avec une histoire |url=https://harissa.com/news/article/zlabia-la-confiserie-avec-une-histoire |website=harissa.com |date=12 August 2015}}</ref>
*[[Turki]] (Zulbiye)<ref name="Marks" />
*
}}
| served =
| main_ingredient =
| variations =
| similar_dish = [[Afghan Jalebi]], [[Chhena jalebi]], [[imarti]], [[shahi jilapi]], [[Tulumba|bamiyeh]], [[lokma]], [[zalabiyeh]].
}}
[[File:Jalebi being prepared, Bangalore.webm|thumb|Jalebi sedang disiapkan oleh pedagang kaki lima di [[Bengaluru|Bangalore]], India]]
Baris 41:
==Sejarah==
[[File:Jalebi Making - Howrah 2004-04-11 00192.JPG|thumb|Adonan jalebi dicelupkan ke dalam minyak panas di [[Howrah]], [[Benggala Barat]], India]]
Resep makanan ini yang paling awal diketahui berasal dari abad ke-10 dalam buku resep Arab ''Kitab al-Tabikh'' ("Buku Hidangan") karya Ibn Sayyar al-Warraq.<ref name="oxford">{{cite book|last=Goldstein|first=Darra|title=The Oxford Companion to Sugar and Sweets|year=2015 |publisher=Oxford University Press|isbn=978-1-78785-554-0}}</ref> Pada abad ke-13 di Persia. Sebuah buku resep karya Muhammad bin Hasan al-Baghdadi menyebutkan hidangan serupa.<ref name="Alan2014" />
Menurut kamus sejarah Hobson-Jobson (1903), kata jalebi berasal dari kata Arab ''zulabiya'', atau kata Persia ''zolbiya''.<ref name=":3">{{Cite book |last=Yule |first=Henry |url=https://dsal.uchicago.edu/cgi-bin/app/hobsonjobson_query.py?qs=JELAUBEE&searchhws=yes |title=Hobson-Jobson |publisher=J. Murray |year=1903 |editor-last=Crooke |editor-first=William |location=London, England |pages=458 |chapter=Jelaubee}}</ref><ref name="Alan2014" /> Namun, ada perbedaan antara Zulbiya dan Jalebi India dan Persia karena keduanya tidak tampak serupa dalam penampilan maupun rasa.<ref>{{cite web | url=https://books.google.com/books?id=4nsVEQAAQBAJ&dq=jalebi&pg=PT55 | title=Delicious Indian Cookbook: Indian EBook, Indulge in Streetwise Traditions and Bold Flavors. Grab Yours Today! 60+ Recipes | last1=Kingsley | first1=Matt }}</ref>
''Priyamkara-nrpa-katha'', sebuah karya penulis Jain Jinasura, yang disusun sekitar tahun 1450 M, menyebutkan jalebi dalam konteks jamuan makan malam yang diadakan oleh seorang pedagang kaya.<ref name="Alan2014" /> ''Gunyagunabodhini'', karya Sansekerta lain yang berasal dari sebelum tahun 1600 Masehi, mencantumkan bahan-bahan dan resep hidangan tersebut, bahan-bahan tersebut identik dengan bahan-bahan yang digunakan untuk menyiapkan jalebi modern.<ref>{{cite news |author=Dileep Padgaonkar |date=15 March 2010 |title=Journey of the jalebi |newspaper=The Times of India |url=http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food/food-reviews/Journey-of-the-jalebi/articleshow/5071902.cms?referral=PM |access-date=2014-08-25}}</ref> Menurut duta besar India Nagma Malik, jalebi mungkin berasal dari Turki dan kemudian tiba di Tunisia dahulu kala sebelum sampai ke India.<ref>{{Cite web |date=2015-08-27 |title=I say jalebi, Tunisia says z'labia. Could this Indian sweet really be Levantine? |url=https://www.rashmee.com/2015/08/28/i-say-jalebi-tunisia-says-zlabia-could-this-indian-sweet-really-be-levantine/ |access-date=2021-05-16 |website=Rashmee Roshan Lall |language=en-GB}}</ref> Yang lain mengklaim bahwa jalebi diciptakan oleh seorang musisi pada masa pemerintahan khalifah Abbasiyah Harun al-Rashid, Abdourrahman Ibnou Nafaâ Ziriab, yang singgah lama di Tunisia saat bepergian dari Baghdad ke Andalusia.<ref>{{Cite web |last= |date=2015-06-21 |title=La Zlabia, un délice aux origines mystérieuses |url=https://babzman.com/la-zlabia-un-delice-aux-origines-mysterieuses/ |access-date=2021-05-16 |website=Babzman |language=fr-FR}}</ref>
Diduga bahwa kue corong Amerika berasal dari masakan Arab dan Persia, yang dibawa oleh imigran Jerman, yang disebut ''Drechterkuche''.<ref name="Marks">{{Cite book|last=Marks|first=Gil|url=https://books.google.com/books?id=gFK_yx7Ps7cC|title=Encyclopedia of Jewish Food|date=2010-11-17|publisher=HMH|isbn=978-0-544-18631-6|language=en|page=191}}</ref>
==Varietas daerah==
<gallery widths="200" heights="200">
File:Jalebi, sweet food at Wikipedia's 16th Birthday celebration in Chittagong (01).jpg|Jilapi di Bangladesh, umumnya dikonsumsi sebagai manisan, merupakan [[entrée]] yang populer di acara-acara sosial.
File:Jilapi1.JPG|''Shahi jilapi'', yang berarti "jilapi Raja", di Dhaka, Bangladesh.<ref>{{cite web |url=https://patternsofhumanity.com/bangladeshi-fritter-shahi-jilapi/ |title=Bangladeshi Fritter | Shahi Jilapi – Patterns of Humanity}}</ref> Ini merupakan makanan penutup terbesar.
File:Zoolbia Bamieh.JPG|''Zulbiā'' dam ''[[tulumba|bāmieh]]'' di Iran
File:Jalebi-Rabdi.jpg|Jalebi dicelupkan ke dalam [[rabri]]
</gallery>
==Catatan==
{{notelist}}
Baris 47 ⟶ 64:
{{reflist}}
[[Kategori:Hidangan Aljazair]]
[[Kategori:Artikel yang mengandung rekaman video]]
[[Kategori:Makanan yang digoreng rendam]]
[[
[[Kategori:Hidangan Mesir]]
[[Kategori:Makanan berbuka puasa]]
[[
[[Kategori:Hidangan Irak]]
[[
[[Kategori:Hidangan Libya]]
[[
[[
[[Kategori:Hidangan Mauritius]]
[[Kategori:Hidangan Fiji]]
[[Kategori:Hidangan India]]
[[Kategori:Hidangan Afrika Selatan]]
{{Makanan-stub}}
| |||