Natrium propionat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
Baris 59:
==Kegunaan==
Zat ini digunakan sebagai [[bahan pengawet]] makanan dan dilambangkan dengan nomor label makanan E E281 di Eropa; zat ini terutama digunakan sebagai penghambat [[kapang]] pada produk roti. Zat ini telah disetujui untuk digunakan sebagai [[bahan tambahan pangan]] di Uni Eropa,<ref>UK Food Standards Agency: {{cite web |url=http://www.food.gov.uk/safereating/chemsafe/additivesbranch/enumberlist |title=Current EU approved additives and their E Numbers |accessdate=2011-10-27}}</ref> Amerika Serikat<ref>US Food and Drug Administration: {{cite web |url=https://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/FoodAdditives/ucm191033.htm#ftnT |title=Listing of Food Additives Status Part II |website=[[Food and Drug Administration]] |accessdate=2011-10-27}}</ref>, Australia, dan Selandia Baru<ref>Australia New Zealand Food Standards Code{{cite web |url=http://www.comlaw.gov.au/Details/F2011C00827 |title=Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients |accessdate=2011-10-27}}</ref> (di mana zat ini tercantum dengan nomor INS 281).
==Struktur==
[[File:CSD CIF YUYBEC.jpg|thumb|left|Struktur natrium propionat, dengan gugus metil dan atom H dihilangkan.<ref>{{cite journal |doi=10.1107/S2056989020011469|title=Layered alkali propanoatesM+(C2H5COO)−;M+= Na+, K+, Rb+, Cs+ |year=2020 |last1=Fábry |first1=Jan |last2=Samolová |first2=Erika |journal=Acta Crystallographica Section E |volume=76 |issue=9 |pages=1508–1513 |pmid=32939309 |pmc=7472758 | bibcode=2020AcCrE..76.1508F }}</ref> Kode warna: merah = O, biru = Na.]]
Natrium propionat anhidrat adalah struktur polimer, yang memiliki pusat Na+ prismatik trigonal yang terikat pada enam ligan oksigen yang disediakan oleh karboksilat. Struktur berlapis diamati, dengan gugus etil hidrofobik yang menonjol ke galeri berlapis. Dengan natrium propionat terhidrasi, beberapa ikatan Na-karboksilat ini digantikan oleh air.
==Referensi==
{{Reflist}}
| |||