Dubu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k +fact |
||
Baris 1:
[[Berkas:Korean.food-Sundubu.jjigae-01.jpg|thumb|right|200px|Masakan ''[[sundubu jjigae]]''.]]
'''Dubu''' atau '''tahu Korea''' (豆腐, 두부) adalah jenis [[tahu]] yang diproduksi di [[Korea]]. Dubu yang sejarahnya diperkenalkan dari [[Cina]] telah menjadi bagian [[masakan Korea|kuliner masyarakat Korea]].<ref name="sejarahtahu">{{en}}[http://www.soyinfocenter.com/HSS/tofu3.php HISTORY OF TOFU IN SOUTH AND SOUTHEAST ASIA], ''soyinfocenter''. Diakses pada 1 Mei 2010. </ref> [[Orang Korea]] memanfaatkan Dubu untuk membuat berbagai jenis [[masakan]].
== Sejarah ==
Baris 44:
== Masakan dengan Dubu ==
[[Berkas:Korean cuisine-Dubu kimchi-01.jpg|200px|thumb|right|Dubu Kimchi]]
* ''[[Dubu jeongol]]'', adalah masakan [[kaserol]] ([[jeongol]]) [[tahu]] yang memiliki sejarah 200 tahun.{{fact}} Dubu jeongol terdiri dari tahu yang direbus bersama bahan [[daging sapi]] dan [[sayur|sayur-sayuran]] seperti [[kecambah]], [[lobak putih]], [[dropwort]], [[jamur]], [[bawang]], [[wortel]] dan sebagainya yang dimasak dalam [[kuah kaldu]] di [[panci]] besar.<ref name="Dubu Jeongol"/>
* ''[[Dubu Buchim]]'', [[tahu goreng]], merupakan salah satu masakan yang disajikan dalam [[banchan]].{{fact}}
* ''[[Tahu sutera]]'' (''[[sundubu]]''): adalah tahu lembut yang tidak diproses layaknya tahu biasa.<ref name="tahusutera">{{en}}[http://www.visitkorea.or.kr/ena/SI/SI_EN_3_8_3_8.jsp Donghae Sundubu], ''visitkorea''. Diakses pada 1 Mei 2010.</ref> Sundubu yang paling terkenal adalah sundubu dari [[Desa Chodang]] yang dinamakan ''Chodang Dubu'' , diproses dengan menggunakan air laut sehingga menghasilkan rasa yang unik.<ref name="kangnung">{{cite journal
Baris 82:
}}</ref> Orang Korea senang menyantap sundubu hanya dengan saus kecap dan bumbu-bumbu pedas sambil minum [[makgeolli]].<ref name="kangnung"/>
* ''[[Dubu kimchi]]'', masakan tahu goreng yang disajikan dengan [[kimchi]].{{fact}}
* ''[[Dubu jorim]]'', tahu goreng yang disajikan dengan saus [[jorim]] yang terbuat dari campuran bumbu-bumbu.<ref>{{en}}[http://www.mykoreandiet.com/healthy-korean-food/simmered-tofu-tofu-jorim-dubu-jorim-dubu-ganjang-jorim.html Dubu Jorim],''mykoreandiet''. Diakses pada 26 April 2010.</ref>
| |||